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蘑菇和土豆汤

蘑菇和土豆混合汤:热,香,略带辛辣,非常容易制作。蘑菇汤是经典的意大利秋季食谱,我非常喜欢。我总是说秋天是我最喜欢的食物季节,因为大自然会带来各种蔬菜:蘑菇,松露,南瓜,卷心菜,白菜,西兰花。夏季蔬菜之后,即使是在烹饪方面,也是一个不错的变化,更不用说秋天也是我心爱的汤的季节。

因此,今天我向您介绍牛肝菌,小公鸡和香菇汤(您也可以使用冷冻蘑菇准备),土豆泥,一些番茄,一些辛辣和很多面包丁。它很容易准备,即使是与朋友共进晚餐,也可以替代通常的面食。天才的中途是帕马森芝士碎皮,当在汤中煮熟时,它变得非常可口:一种使用奶酪碎屑的方法,这对我来说都是惊人的。

如果您是汤的爱好者,还可以看看精致的汤 牛肝菌和鸡油菌汤, 淡淡的奶油使它变软,阿拉 蘑菇,南瓜和鹰嘴豆汤 这也是素食主义者和 蜂蜜蘑菇南瓜,胡萝卜和姜黄奶油,非常好吃。 而且,由于我们处于正确的季节,因此也浏览所有我的 蘑菇食谱。美好的一天!

蘑菇和土豆汤(简单的食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 200克牛肝菌蘑菇
  • 200克鸡油菌或鸡油菌
  • 200克香菇
  • 500克土豆
  • 新鲜的欧芹,刚好
  • 一块辣椒
  • 一块胡萝卜,芹菜和洋葱
  • 一瓣大蒜
  • 4个皮卡迪利番茄
  • 一块帕马森芝士皮
  • 磨碎的帕尔马干酪Reggiano Dop,刚好
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 一点白兰地或白兰地或格拉巴酒(可选)
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 自制面包面包丁

方法

蘑菇和土豆汤

要准备蘑菇和土豆汤,必须首先准备蘑菇汤,这是使汤变味所必需的。是的,您也可以使用蘑菇块,但我向您保证,新鲜的肉汤不会打浆。因此,对于蘑菇汤,清洁所有蘑菇,去除茎的下部,然后用软刷清洁其余部分。 用柔软的湿布擦拭蘑菇,以清除残留的污垢。将蘑菇切成小块,将茎和切碎的肉留在汤中。

蘑菇汤。将茎和蘑菇屑放入锅中。加入少许欧芹,胡萝卜,芹菜和切碎的洋葱,盖上1.2升水,煮沸。用高火煮至少30分钟。

煮汤时,将土豆去皮切成小方块。然后去掉西红柿,种子和蔬菜水的果皮,切成小方块。切碎欧芹。用刀刮下帕尔马干酪皮,然后切成小方块(是的,很难,要小心)。

用特级初榨橄榄油将大蒜和辣椒丁切成褐色,然后加入土豆,蘑菇和切丁的帕马森芝士丁。将蔬菜变褐并用您选择的白兰地或利口酒上釉。酒精部分蒸发后,盖上蘑菇汤(不要过量食用,否则汤会太流),盖上锅盖煮20分钟。用盐调味,加入切成丁的西红柿和切碎的香菜。

将切成丁的家制面包切成小块的特级初榨橄榄油,直到金黄酥脆。准备好土豆和蘑菇汤时,先品尝一下以确保盐腌适当,然后加入细雨的特级初榨橄榄油,少许切碎的帕马森奶酪和黑胡椒调味。服务于 土豆和蘑菇汤为这道菜配上油煎面包块和切碎的香菜。请享用!

蘑菇和土豆汤
蘑菇和土豆汤

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6条评论

约翰 2018年11月19日19:55

您所提议的一切都会与众不同;但是在用冷冻蘑菇制作时,我认为这是有问题的。相对于上述食谱,应采用哪些变体形式?...嗨,艾达(我知道我经常打扰你)

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2018年11月19日20:14

嗨,约翰!根本不休息!显然,该食谱适用于新鲜蘑菇,我指的是速冻蘑菇,以满足那些无法找到新鲜蘑菇,无法使用和清洁或根本买不起蘑菇的人们。只需使用冷冻的混合蘑菇,至少可以为汤带来各种风味。也许还有一些干的牛肝菌,会增强香气。但是我已经知道您会使用新鲜的。艾达

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保拉 2018年11月14日11:15

精彩!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2018年11月14日13:54

谢谢宝拉!容易容易,但是我特别喜欢汤和蘑菇!

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伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2018年11月14日在08:40

是我的最爱之一,而辣椒和白兰地则是您的最爱
一个大大的吻

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2018年11月14日13:55

我尝试设计它,以便从现在开始(最后)感冒到来,它是一种适合我们加热的汤!热烈的问候

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