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长西葫芦配番茄和米粉

我童年时代的夏天菜,“西西里长胡瓜”(我们称其为“ cucuzza longa”),里面有番茄和罗勒,我重新添加了米粉(但您可以尝试用碎意大利面或什至与白饭)。当我在米兰住了七年之久,我从未见过。但是,在罗马,想像一下我在我所在地区的本地市场中发现它的情感。我马上买了。这是准备菜品的一种非常简单,快捷的方法:非常热,但最好稍微冷却一下,然后在底部装上大量黑胡椒粉和帕玛森芝士块,然后随着热量慢慢融化。变得融化。

4人食材:

  • 西西里长胡瓜
  • 350克新鲜番茄或切碎的去皮番茄
  • 罗勒按要求
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油
  • 金葱
  • 120克Dop帕玛森芝士切成丁
  • 米粉120克
  • 盐和胡椒粉按要求

清洗长西葫芦,除去末端,然后用削皮刀或土豆削皮器将其去皮。将其切成块,然后将每块切成两半,然后切成两厘米宽的块。将洋葱切成薄片,切碎西红柿(如果您决定使用新鲜的西红柿)。将西葫芦和洋葱放在一个大锅中,加水几乎盖住并加入橄榄油(至少5汤匙)。加盐并煮沸约15分钟:西葫芦半透明后,加入罗勒,新鲜番茄或去皮的番茄。再煮3-5分钟,然后倒入米粉,米粉煮得最快,最多几分钟,但要检查包装上的确切时间。面条煮熟后,让汤冷却几分钟。将其放在大碗中,底下放上一小块帕尔马干酪,撒上一小块新鲜磨碎的黑胡椒,少许磨碎的帕尔马干酪和罗勒叶作为装饰。

配对:我们选择了这道菜 是Poderi dei Colli公司根据Montepulciano d'Abruzzo和Sangiovese生产的Marche酒中的一种桃红。的 马尔凯·罗萨托 带有精致的水果香气 红色和粉红色,味道圆润而平衡。

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2条评论

西蒙娜 2013年11月25日在19:03

什么回忆!甚至我的祖母总是为我做饭,我发疯了。切成丁的奶酪的添加使其更美味!

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