Monachina鸡蛋

松脆的面包屑，里面有个惊喜：不是一小块蛋黄，而是一小杯白奶油和煮熟的蛋黄。它们是鸡蛋“ alla monachina”：食谱来自特拉帕尼的一位姑姑，被我的家人立即采用。它们是开胃酒的理想手指食品，而且 如果伴有“美味”的开胃菜 一点soncino和缬草沙拉和一些石榴粒。很少有成分，唯一要注意的是奶油酱非常稠密，否则面包屑阶段会有点困难。尝试一道菜...

4人食材：

• 6 uova
• 200毫升非常厚的调味酱
• 1个鸡蛋做面包
• 面粉按要求
• 面包屑按要求
• 盐
• 少许肉豆蔻
• 种子油按要求油炸

将六个鸡蛋放在锅中用酸水煮沸（加一汤匙白醋）。同时，准备调味料 调味酱 150毫升牛奶，一汤匙装满00克面粉，15克黄油和一小撮盐的浓汤。

鸡蛋煮沸后，将其去皮，冷却并沿纵向切成两半。取出蛋黄，注意不要弄碎蛋清。

用叉子将蛋黄捣碎，然后将它们加入调味酱中， 与肉豆蔻一起仔细混合所有食物。用大量的勺子填充剩余蛋清的每一半，以确保“重组”鸡蛋。

将装满鸡蛋的鸡蛋放在冰箱中至少半小时。准备面包的必要步骤： 在一个盘子里放一些面粉，在另一个盘子里放面包屑，然后在第三碗里放些鸡蛋打成鸡蛋。小心地将每个鸡蛋先放入面粉中，然后再将鸡蛋打入搅打的鸡蛋中，最后再放入面包屑中。

在丰富的热油中油炸至金黄色，然后趁热食用。

配对 ：这道菜给 如果与白葡萄酒搭配，具有良好的酸度，能够去除油炸的油腻感，并且酒精含量适中，则是最好的选择。我们建议使用Custoza文件。