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Monachina鸡蛋

松脆的面包屑,里面有个惊喜:不是一小块蛋黄,而是一小杯白奶油和煮熟的蛋黄。它们是鸡蛋“ alla monachina”:食谱来自特拉帕尼的一位姑姑,被我的家人立即采用。它们是开胃酒的理想手指食品,而且 如果伴有“美味”的开胃菜 一点soncino和缬草沙拉和一些石榴粒。很少有成分,唯一要注意的是奶油酱非常稠密,否则面包屑阶段会有点困难。尝试一道菜...

4人食材:

  • 6 uova
  • 200毫升非常厚的调味酱
  • 1个鸡蛋做面包
  • 面粉按要求
  • 面包屑按要求
  • 少许肉豆蔻
  • 种子油按要求油炸

将六个鸡蛋放在锅中用酸水煮沸(加一汤匙白醋)。同时,准备调味料 调味酱 150毫升牛奶,一汤匙装满00克面粉,15克黄油和一小撮盐的浓汤。

鸡蛋煮沸后,将其去皮,冷却并沿纵向切成两半。取出蛋黄,注意不要弄碎蛋清。

用叉子将蛋黄捣碎,然后将它们加入调味酱中, 与肉豆蔻一起仔细混合所有食物。用大量的勺子填充剩余蛋清的每一半,以确保“重组”鸡蛋。

将装满鸡蛋的鸡蛋放在冰箱中至少半小时。准备面包的必要步骤: 在一个盘子里放一些面粉,在另一个盘子里放面包屑,然后在第三碗里放些鸡蛋打成鸡蛋。小心地将每个鸡蛋先放入面粉中,然后再将鸡蛋打入搅打的鸡蛋中,最后再放入面包屑中。

在丰富的热油中油炸至金黄色,然后趁热食用。

配对 :这道菜给 如果与白葡萄酒搭配,具有良好的酸度,能够去除油炸的油腻感,并且酒精含量适中,则是最好的选择。我们建议使用Custoza文件。

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4条评论

Manuela 2013年2月27日15:25

美丽!!!这个食谱我准备的有点不同,就是我用罐装金枪鱼代替调味酱,否则就一样了...
我会尝试这个版本!

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埃莱奥诺拉 2013年1月9日19:13

祝贺您的博客,尤其是这个我不知道的精美食谱,很快就会见

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