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马斯卡彭桃子和杏仁饼的琐事

莱昂福尔特·伊格(Leonforte Igp),马斯卡彭和阿马雷蒂(Amaretti)的桃子小蛋糕

马斯卡彭桃子和蛋白杏仁饼干的琐事。这个周末,我们一起准备了美味的甜点,仍然使我们回到夏天的风味和色彩。在英格兰,它被称为小蛋糕,是分层制成的蛋糕,主要包含奶油,水果和海绵蛋糕基料。但实际上,在英国,琐事已成为分层甜点的代名词,有点像我们的提拉米苏。即使琐事比提拉米苏更容易,更快地准备,它也可以称为桃子提拉米苏:只需10分钟。

我决定使用碎杏仁饼代替海绵蛋糕,这是因为我真的很喜欢与桃子混合使用,并且使甜点变得松脆。如果您喜欢桃子甜点,请查看我的所有甜点 甜菜和桃子  显然,关于提拉米苏, 提拉米苏的食谱.

要准备马斯卡彭奶酪和amaretti桃子小点心,这是一种非常简单的甜点,您可以使用新鲜的夏天桃子,例如Leonforte PGI桃子等较晚的桃子。或者,您可以安全地在糖浆中使用桃子,只要您稍微减少奶油中的糖含量(已经具有白巧克力的甜味)。如果要使用传统版本,可以准备海绵蛋糕,然后用少许桃汁浸湿。

显然,这种装饰是基于勃朗特开心果。这是一种非常简单的甜点,但口味均衡。由于柠檬汁增强了桃子的微酸度,从而削弱了奶油的甜度。蛋白杏仁饼干给人以杏仁和松脆的香气。 Buona giornata!

TIRAMISU的桃子,马斯卡彭和AMARETTI(简单食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 室温下250克马斯卡彭
  • 150毫升新鲜液体奶油
  • 1茶匙香草精
  • 100克白巧克力
  • 1茶匙磨碎的有机柠檬皮
  • 40克糖粉
  • 20克砂糖
  • 5-6个迟熟或罐装的桃子(我用过Leonforte Igp的桃子)
  • 一汤匙或两汤匙柠檬汁:足够
  • 蛋白杏仁饼干,足够
  • 开心果就足够了

方法

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莱昂福尔特·伊格(Leonforte Igp),马斯卡彭和阿马雷蒂(Amaretti)的桃子小蛋糕

要在提拉米苏中加入桃子,马斯卡彭和阿马雷蒂奶酪,您需要用小铲将马斯卡彭制成工作至变软,然后加入切碎的柠檬皮。将白巧克力在双锅中融化,搅拌直至略微冷却,然后将其添加到马斯卡彭奶酪中。用糖粉搅打奶油,直到变硬,然后将其与奶油慢慢混合, 用刮刀上下移动,以吸收尽可能多的空气。将奶油放在冰箱中至少30分钟,使其变得更均匀。

将桃子去皮,切成小块。将它们与柠檬汁和砂糖一起放入锅中。用高温煮几分钟。当桃子变软时,关闭火炉,待其冷却。至于糖的含量,由于奶油非常甜,我倾向于在水果中加入很少的糖,以帮助焦糖化,并且我将其与柠檬汁一起调至更酸性,以形成口味的对比。但是,如果您喜欢非常甜的口味,则可以添加更多的糖。

大约将杏仁饼弄碎。

与桃子,马斯卡彭和蛋白杏仁饼干的组成:在所选杯子的底部制作一层碎杏仁饼,然后(建议您使用管道袋以避免弄脏玻璃杯)在奶油上铺开一部分,然后再撒上一层厚厚的桃子和烹饪调味料。再加一点奶油,然后再用桃子结束。用少量烤过的勃艮第开心果装饰,然后在冰箱中放置至少一个小时,然后再食用。如果将提拉米苏和桃子,马斯卡彭和阿马雷蒂的提拉米苏放在冰箱最冷的地方并贴上保鲜膜,最多可以保存一到两天。请享用!

配对:一种优雅,起泡的葡萄酒,是在瓦尔多比亚德(Valdobbiadene)最重要的丘陵:卡特兹(Cartizze)上进行的精致而珍贵的工作的结果。我们在此食谱中建议的这款普罗赛克Docg是由酒庄生产的 上瓦托拉兹 并来自生长在最高地区的葡萄园。的 上卡特兹 闻起来有玫瑰,梨和白桃的味道,带有柑橘的味道。它的味道细腻而柔软,这要归功于它的极佳的韵味。它应在约8度的温度下使用,非常适合将水果与脂肪元素结合在一起的甜点(例如,马斯卡彭奶油)。

马斯卡彭桃子和杏仁饼的琐事
马斯卡彭桃子和杏仁饼的琐事

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