S鱼西西里奶油烤面包

方法

西西里风格的凤尾鱼派与卷曲菊苣

在开始准备卷曲菊苣的焗烤凤尾鱼馅饼之前，将对流烤箱预热至200度。通过去除骨头和中央脊柱来清洁凤尾鱼。在碗中放入面包屑，佩科里诺干酪，巴马干酪，欧芹和切碎的刺山柑。加入盐和胡椒粉调味，并根据需要添加尽可能多的初榨橄榄油，以获得柔软粒状的混合物。

清洁卷曲的菊苣并将其切成薄片：在锅中用丁香蒜和特级初榨橄榄油将菊苣炒熟，然后用高温加热。当菊苣稍微枯萎时，加盐和胡椒粉调味，再加入松子和葡萄干。请记住，蔬菜必须烹饪，但也要松脆，因为这样它们才能再次在烤箱中烹饪。

将一茶匙番茄酱放在可可豆的底部，然后撒上调味的面包屑，制成第一层凤尾鱼。用少许磨碎的面包盖上，然后将嫩煎的鳄梨酱放在上面。继续加一层新的番茄酱，磨碎的面包，蛋黄酱和凤尾鱼。在凤尾鱼的最后一层撒上特级初榨橄榄油，并撒一些面包屑，这样可以在烹饪过程中保护凤尾鱼。

将西西里风格的the鱼和菊苣派放入烤箱中，煮10分钟。上桌之前，让the鱼馅饼静置5分钟。请享用！

配对：香槟布鲁特香槟，Maison Taittinger。我们将一道传统较差但又经过重新研究的菜肴结合在一起，酿造出深度很深的葡萄酒，例如来自Maison Taittinger的香槟，我们直接在法国的香槟地区就知道了。这款酒是由黑皮诺，霞多丽和穆尼耶黑比诺葡萄的巧妙混合制成的。这款酒与an鱼派的口味和甜味完美搭配。在市场上，它是一种易于使用的瓶子，因为它代表了公司大部分产品。价格在30到40欧元左右浮动。