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栗粉软蛋糕

栗粉软蛋糕

栗子粉柔软的蛋糕,也适合芹菜,因为它不含麸质(可以使用玉米淀粉代替00面粉)。栗子粉很少用于烹饪,除了某些区域性传统,例如 CHESTNACCIO 我在托斯卡纳买了一个漂亮的书包。因此,我决定做一些实验,这种甜,软,香和芳香的食物以及其他美味的甜食和面包就诞生了 奶酪食谱.

我希望它是一种清淡的甜点,不添加太多糖,因为栗子粉天然甜,我还添加了葡萄干,以增强面粉的烟熏回味。最初,我尝试用40毫升种子油制备栗子粉软蛋糕,但是像往常一样,甜点中的油不能完全说服我,所以我用一点黄油代替了它。

如果需要,您可以享受天然的栗子面粉蛋糕,在蛋糕上撒上少许糖粉,使其成为早餐以及浸泡在牛奶或茶中的理想选择。或者,您也可以用非常简单的巧克力水釉来装饰蛋糕,使其更加优雅。对于那些真正贪婪的人,有可能使用一个 巧克力和奶油芝士比水釉要丰富得多,而且热量也要高得多。美好的一天!

(用于22厘米或24厘米模具的剂量为环形)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 栗粉200克
  • 100克面粉00(如果您不耐麸质,则为玉米淀粉)
  • 2个全蛋
  • 100克砂糖
  • 250毫升温牛奶
  • 60克黄油
  • 60克葡萄干
  • 2汤匙朗姆酒
  • 少许盐
  • 一袋酵母
  • 少许有机香草精(可选)
  • 锅里放黄油和面粉,刚好
  • 对于水基巧克力釉:
  • 150克糖粉
  • 30克不加糖的可可粉
  • 开水,刚好

方法

要用栗子粉准备软蛋糕,请将葡萄干在热水中浸泡15分钟,然后仔细干燥并轻轻撒上面粉。将蛋清和蛋黄分开。将蛋清打至少许盐使其变硬,然后放在一旁。将黄油在水浴中融化,然后冷却至室温。加热牛奶。

将蛋黄放入一个大碗中,加入糖,搅拌至混合物呈白色蓬松状。将香草,栗子的三分之一和00面粉(或玉米淀粉)与发酵粉一起过筛。加入三分之一的牛奶,并开始用电动打蛋器搅打,直到混合物呈奶油状且无结块。通过添加一些过筛的面粉和牛奶,将面粉和牛奶的最后一部分混合并完成。在室温下加入朗姆酒和融化的黄油,始终用电动打蛋器搅拌面团:当获得光滑,有光泽且无结块的混合物时,逐渐加入搅打过的蛋清,用锅铲搅拌,然后从锅中移开。从上到下,以吸收尽可能多的空气。

将烤箱预热至静态180度。在锅中加油脂,我用一个做甜甜圈,倒入面团,然后烘烤栗子蛋糕40分钟,或者直到在中心插入一根牙签并深深地弄干。将蛋糕倒出并放在电线架上冷却。

您可以享受这样的栗子蛋糕,简单地撒上糖粉,或在甜点上浇上水釉,这非常容易制备。要准备巧克力水釉,只需将糖粉和可可粉过筛混合在一起,并根据需要添加尽可能多的沸水,以获得足够流动的混合物以倒在蛋糕上。逐滴添加水,以免过量。在给栗子软蛋糕上釉之前,让其凝固几分钟。请享用!

栗粉软蛋糕
栗粉软蛋糕

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2条评论

伊丽莎白 2018年1月19日12:54

多么漂亮的甜点和它的特殊形状:
大吻
伊丽莎白

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