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颠倒的橙色蛋糕

橙色倒蛋糕:柑橘和蓬松的美味

使用今天的蛋糕,您将充满维生素C:这是橙色倒置蛋糕的食谱,非常适合周末,这是一种来自美国的食谱(在1930年代,颠倒的菠萝蛋糕广为人知,很好 用菠萝倒蛋糕)。通过将蛋糕翻出来然后倒过来食用的方法,后来扩展到了其他类型的水果,包括橘子。实际上,倒蛋糕是法式塔丁蛋糕与苹果的发酵版。我一直以来最喜欢的甜点之一。

在这种情况下,我使用了脐橙,因为我想使用血橙制作丰盛的暗红色蛋糕。不幸的是我还没有找到任何东西,但是结果却是惊人的。在这种芬芳的甜点的混合物中,既有果汁又有橘子皮,所以什么也没扔掉,就像美味的 胡萝卜,橘子和杏仁蛋糕 ,在 橙色天使食品蛋糕 或在 西西里潘达兰西亚。他没有失去我的全部 橘子食谱,香甜可口!

制作橙色颠倒蛋糕的过程并不困难,但是要获得完美效果,您必须首先制作焦糖,我用橙汁和糖制备了焦糖。橙色片放在焦糖上,上面覆盖着橙色颠倒的蛋糕混合物,在烹饪时会焦糖化,使甜点具有可口的味道和外观。我还沿着模具的边缘放了几片橙子,总是焦糖的,但是如果您愿意,可以将自己限制在底部。美好的一天!

橙色蛋糕(美式食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于面团(用于约24厘米模具的剂量):
  • 250克面粉00
  • 室温下150克黄油
  • 120克砂糖
  • 100毫升橙汁
  • 3 uova
  • 3种有机橘子磨碎的外皮
  • 2个橙子切成薄片
  • 10克发酵粉
  • 少许盐
  • 对于焦糖:
  • 150克砂糖
  • 少许盐
  • 40毫升橙汁
  • 10克冷黄油

方法

橙色倒蛋糕:柑橘和蓬松的美味


颠倒的橙色蛋糕

在准备橙色的上下颠倒的蛋糕之前,将烤箱预热至静态180度。

对于焦糖,将糖,盐和橙汁放入底厚的平底锅中,煮沸并用非常低的热量烹饪,直到获得金色焦糖,然后加入黄油并小心地混合。将此焦糖倒入模具的底部和侧面,使其被模具覆盖。现在,您必须将橙子切成薄片:您有两种可能性,要么用整个孔将它们切成薄片,要么用锋利的刀将橙子削皮,然后切成薄片。如果选择第一个选项,则由于橘子的白色部分,您会在口中感觉到更苦的味道。我更喜欢活着剥皮。获得橙子的薄片(厚度相同)后,将其散布,直至覆盖锅的底部和侧面:橙子将粘在焦糖上并保持牢固。


颠倒的橙色蛋糕

要混合橙色的倒置蛋糕,请将非常柔软的黄油,糖和盐放入碗中,然后用电动搅拌器搅拌,直到混合物浮肿蓬松。添加到混合物中,始终以低速混合,第一个鸡蛋,然后第二个鸡蛋,然后第三个鸡蛋。此时,您必须分几个阶段将混合过的面粉,酵母和橙汁加入到混合物中,并交替进行。用电动搅拌机处理混合物,直到得到均匀,致密且无结块的混合物。最后,加入磨碎的橘子皮,并用刮刀将其与混合物混合。

将用于倒置的橙色蛋糕的混合物倒入锅中,然后烘烤并烘烤45分钟,或者直到在蛋糕中心插入一根牙签使其干燥为止。将蛋糕放在电线架上:由于焦糖仍然很热,将方便操作,因此可以轻松地将蛋糕切出来。我建议您在金属丝架下面放一个锅,因为它肯定会从蛋糕上滴下一些热焦糖,您可以在食用之前再利用它来润湿和抛光蛋糕。

当蛋糕在室温下时,可以用一点已留出的橙色焦糖刷,或者,如果您喜欢将中性果冻溶解在少量水中,或者用小火加热一下橙色果酱。将橙色的上下颠倒的蛋糕放入冷或热的蛋糕中:如果存放在干燥的地方并用保鲜膜覆盖,则该蛋糕保持湿润并持续很长时间。请享用!

颠倒的橙色蛋糕

提示

要使橙色倒置蛋糕的味道更好,并使其持续更长的时间,您可以在面团中加入少许君度或朗姆酒,将其与橙汁混合。

颠倒的橙色蛋糕

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4条评论

罗萨里亚 2019年1月12日在11:09

很好!!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年1月13日16:53

谢谢!周日愉快!艾达

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伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2019年1月12日10:12

超级好,这个蛋糕看起来很刺绣
谢谢
一个大大的吻

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年1月13日16:53

多亏了西西里的橘子。拥抱,艾达

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