草莓酱和奶油软蛋糕

今天，我建议您在与家人共度周末，以及为孩子们的聚会上，选择完美的甜点。不是成年人不喜欢它，我们都已经吃完了，我们吃了：草莓酱和奶油软蛋糕。这是一个非常简单但可口的蛋糕：唯一的缺点是，它应该在一两天内食用，因为奶油显然很容易变质。但是由于通常它不前进，所以不存在该问题。这是著名的维多利亚蛋糕，上面覆盖着奶油和切碎的开心果。我使用的果酱很特别：这是西西里人生产的一种有机作物，来自卡塔尼亚地区的贝尔帕索，可在网站上在线购买 西西里风味和口味 以及其他西西里优质产品，例如黑蜂蜂蜜，花椒果酱，埃特纳火山腿梨，葡萄酒，西西里啤酒，奶酪和腌制肉。

平底锅约24-26厘米的配料：

•  250 grammi di farina
• 250克软黄油
• 200克糖粉
• 80克蛋黄（约4蛋黄，但要称重）
• 160克蛋清
• 一茶匙酵母
• 2汤匙朗姆酒或白兰地
• 一个柠檬磨碎的外皮
• 一勺香草精
• 一撮肉桂
• 锅里放黄油和面包屑，就足够了
• 350克草莓酱（我用出售的Giusafrà有机果酱 这里)
• 750毫升新鲜液体淡奶油
• 超细砂糖可根据需要使奶油变甜
• 青铜开心果粒可根据需要装饰蛋糕（或者，如果您不想用奶油覆盖整个蛋糕，则可以撒糖粉）

将烤箱预热至静态190度。在行星式搅拌机中或与电动打蛋器黄油和糖一起搅打，直到混合物变软蓬松，然后一次加入蛋黄，香草精和朗姆酒（或白兰地），然后慢慢将面粉过筛。加肉桂粉，酵母和柠檬皮。当获得光滑，均匀且搅打均匀的混合物后，放在一旁。搅拌蛋清直至变硬，然后用刮刀将其缓慢加入先前获得的混合物中。

在锅中涂上油脂，并仔细撒上碎面包，然后将混合物倒入锅中。烤50 5分钟，并通过插入木制或金属牙签检查蛋糕的内部是否煮熟：如果蛋糕变干，则将蛋糕煮熟，否则继续煮5-10分钟。从烤箱中取出蛋糕，将其放在电线架上，使其完全冷却。

将蛋糕切成两半，然后在底部撒上草莓酱。用糖搅拌奶油（量取决于您喜欢它的甜度，我大约放了6大汤匙），直到出现坚硬的峰，然后将一半的糖倒在果酱上，均匀地分配。盖上蛋糕的另一半。在这一点上，您可以像我一样用小铲在顶部和侧面用奶油覆盖整个蛋糕，然后用切碎的勃艮第开心果装饰所有东西，或将蛋糕表面撒上一些简单的糖粉。在这两种情况下，它都很好。