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含羞草蛋糕

含羞草蛋糕:意大利糕点的经典之作

含羞草蛋糕:经典,简单,精美​​的蛋糕。当然,这是意大利糕点的重要支柱之一,而且制作起来非常简单。甜点已成为3月8日妇女节这一天的象征之一,但我建议您不要仅在这种情况下才将其推荐给甜点。不仅不相信我们的女性必须在3月8日受到爱戴,尊重和庆祝。

。另一方面,每当我有机会准备一个 层状蛋糕 我借此机会,是因为我喜欢制作它们,并且它们总是取得巨大的成功,尤其是 开心果,RICOTTA和草莓 那是非常编舞的 蓝莓和马斯卡彭.

但是,我喜欢用含羞草的水果来增添含羞草蛋糕的味道,根据季节的不同,新鲜和罐装的水果在一致性上有点单调。我最喜欢的版本是新鲜和糖浆中的桃子,还有野草莓。显然,水果的类型取决于季节:不是过时的无味草莓,而是糖浆中的高品质,香脆可口的桃子要好得多。

自从我2月1日为父亲的生日准备了这块蛋糕以来, 我选择了糖浆中的水果:菠萝和桃子。精美。食谱很简单,但是有点长:不用担心,但是,您可以提前准备甜点的所有部分:浸泡,海绵蛋糕和奶油。因此,请注意。当心奶油:许多人,特别是在南部,称其为“香缇利奶油”。实际上,尚蒂伊只是带有糖和香草的鲜奶油。这就是所谓的“外交奶油”,是由蛋奶和奶油制成的。祝你今天愉快!

MIMOSA CAKE(简单食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于海绵蛋糕(每盘18厘米的4个圆盘剂量或每个18厘米的2个海绵蛋糕的剂量):
  • 6个全蛋
  • 135克面粉00
  • 150克砂糖
  • 一撮细盐
  • 一匙有机香草精
  • 对于水果外交早餐:
  • 500毫升全脂牛奶
  • 4个蛋黄
  • 40克面粉00
  • 100克砂糖
  • 柠檬皮,刚好
  • 300毫升新鲜液体奶油
  • 50克糖粉
  • 300克糖浆中的桃子和菠萝,但您也可以使用野草莓
  • 洗澡:
  • 100克砂糖
  • 200毫升水
  • 朗姆酒,刚好

方法

含羞草蛋糕:意大利糕点的经典之作


含羞草蛋糕

我建议您提前一天为含羞草蛋糕准备糖浆和海绵蛋糕,以简化工作。

含羞草蛋糕的沐浴,将水和糖放进锅中,煮沸直至液体减少三分之一,然后加入朗姆酒(放50毫升)并放凉:在利口酒的数量上,根据您的口味进行评估,如果您更喜欢酒精或更淡的味道。如果蛋糕是给孩子吃的,请避免喝酒,而只需用水和糖蘸一下即可。

对于海绵蛋糕, 用糖和香草鞭打整个鸡蛋,直到混合物浮肿,起泡,发白并且非常轻:用电动打蛋器搅拌大约需要20分钟,如果使用行星搅拌机则要少一些。搅打完蛋和糖的混合物后,将筛过的面粉加两次,用抹刀将其慢慢加入,并从上到下旋转,以免使面团放气。

请确保没有未混合的面粉残留在碗的底部。现在,您可以决定是否在平底锅中烹饪海绵蛋糕,使其足够薄以将其摊薄,然后分别制作两个盘。使用4个相同直径的锅(铝制的,涂油脂的面粉都可以)。或者,如果您制作两个海绵蛋糕并将其切成两半,则将获得4个圆盘。三盘海绵蛋糕将用于含羞草蛋糕的层,最后一块将被压碎以覆盖蛋糕。在静态烤箱中将海绵蛋糕在180度下烘烤15分钟,直到金黄色。从烤箱中取出,使其冷却。

对于水果外交用奶油:将蛋黄和糖一起搅打,当获得泡沫混合物时,添加面粉,始终搅打直到将其混合在一起。用柠檬皮将牛奶煮沸,然后将其慢慢倒在鸡蛋,糖和面粉的混合物上,并迅速混合。然后将所有食物倒入锅中,并不断搅拌直至奶油变稠。

从蛋a煮起,您必须将其煮3分钟,始终用小火加热并始终搅拌。将奶油倒入碗中,盖上保鲜膜,使其完全冷却。当蛋the变冷时,将其与打蛋器混合以使其软化,将奶油和糖霜一起搅打,然后将其添加到奶油中,直到混合物变软且柔软为止。

将您选择的水果切成小方块,并与外交奶油混合。

蛋糕的组成:拿起一盘海绵蛋糕,用锋利的刀除去硬皮或最暗的部分,将海绵蛋糕切成细条,然后切成方块。如果您愿意,也可以用搅拌机将其粉碎,但我认为将其切成小块会更加美观。

用糖浆彻底弄湿蛋糕的底部,倒入奶油并盖上第二盘海绵蛋糕。也弄湿东西,然后盖上最后一张光盘。也要弄湿它,并用剩下的外交奶油覆盖整个蛋糕,这样就可以完全覆盖蛋糕的顶部和侧面。

用抹刀帮助自己,并尝试制作薄薄的一层奶油,以免它流失:您需要用它将海绵蛋糕的碎屑附着在蛋糕上。轻轻地用海绵蛋糕屑覆盖整个蛋糕。轻松轻柔地用双手轻轻按一下,使海绵蛋糕的各个部分牢固地粘附在含羞草蛋糕上。

将含羞草蛋糕放入冰箱,使其冷却至少6小时或过夜。如果愿意,可以在食用前在Mimosa蛋糕上撒上少许糖粉:我更喜欢不加糖,因此其辐射的颜色完全可见!请享用!

含羞草蛋糕
含羞草蛋糕

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2条评论

维拉 2014年5月5日23:11

真好!究竟!
乌恩拥抱
维拉

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