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椰子蛋糕配柠檬和葡萄干

柠檬和葡萄干椰子蛋糕。 15分钟即可烹制的非常柔软的甜甜圈,带有微妙的异国风味,非常适合早餐

今天的甜点是柔软的骚动,邀请您浸泡在一杯冷牛奶中:椰子蛋糕,柠檬和葡萄干。我一直想试一试 椰子粉蛋糕,在网站上找不到的甜食,但我周围品尝的所有食物都令我不满意:颗粒感和粘性。因此,我从用一定比例的椰子粉制成的非常柔软的甜甜圈的想法开始,我决定使用椰奶赋予其柔软度和香气。我建议:当我谈论椰奶时,是指罐装的一种用于东方美食的罐装,它的表面有一层致密且几乎是奶油的层,而不是椰子汁。只是那乳脂状的部分将使椰子蛋糕具有令人难以置信的柔软性。

我在甜甜圈模具中煮过的甜点(需要15分钟即可准备,只需要一个碗和一个电动打蛋器),但也可以在普通的环形蛋糕盘中烹饪,我还添加了绿色柠檬皮。磨碎,以使新鲜和柑橘味,波旁香草和葡萄干。我决定在上面倒上同样用椰奶制成的釉料,以加重椰子,柠檬和葡萄干蛋糕的异国情调。如果您喜欢非常适合浸泡的软蛋糕,请尝试 栗子粉CIAMBELLONE 或我的一个 侧板蛋糕食谱 完美的早餐,或 梅子蛋糕蓬松的蓬松。美好的一天!

椰子蛋糕,柠檬和葡萄干(用于22-24厘米模具的剂量)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 100克全蛋(约等于2个大鸡蛋)
  • 200克面粉00
  • 80克椰子粉
  • 150克砂糖
  • 90克黄油
  • 10克发酵粉
  • 60克葡萄干
  • 200毫升椰奶
  • 有机柠檬切碎的皮
  • 一点波旁香草粉或提取物
  • 一小撮盐
  • 为了结霜
  • 100克糖粉
  • 椰子奶,刚好
  • 椰子粉来装饰蛋糕
  • 它仍然
  • 锅里放黄油和面粉,刚好

方法

椰子蛋糕,柠檬和葡萄干

在用椰子,柠檬和葡萄干准备甜甜圈之前,将烤箱预热至静态180度。将葡萄干浸入热水中至少15分钟,然后小心干燥。

要准备椰子,柠檬和葡萄干蛋糕,您必须首先将黄油在双锅中融化,然后冷却至室温。用糖和盐搅打整个鸡蛋,直到混合物浮肿,发白和泡沫。如果使用电动鞭子,则大约需要10分钟:不要着急,因为这是唯一的基本步骤。将鸡蛋和糖搅匀后,加入切碎的柠檬皮和香草。将经过筛选的面粉与酵母一起分几个阶段混合,与椰奶交替使用(我建议在使用椰奶之前将其充分混合,因为液体和较浓的部分必须混合)。继续用电动打蛋器搅拌混合物,直到所有成分用完为止:您必须获得光滑,没有结块的混合物。

始终在多个阶段中始终将融化的黄油添加到混合物中,并始终混合。然后加入椰子粉:用刮刀将椰子粉与椰子,柠檬和葡萄干蛋糕的混合物混合。最后,加入葡萄干:为确保葡萄干均匀地分布在蛋糕上(并非全部落下来),您必须先将面粉轻轻撒粉,然后再将其添加到面团中。

给锅加油脂(最好用铰链,我选择了一个甜甜圈模具)。将混合物倒入锅中并使其平整。将椰子,柠檬和葡萄干蛋糕烘烤45分钟,或通过在蛋糕中心插入牙签使其完全干燥。从烤箱中取出椰子蛋糕,然后放在金属丝架上冷却。

对于椰子釉,用椰子奶稀释糖粉:我建议一次加入一点椰子奶,否则釉会太流化。我喜欢把糖霜做成面纱,不要太厚,以免蛋糕变得太甜,但是如果您喜欢它更厚,发白和不透明,则应尽量少加椰子奶。一旦糖霜散布在蛋糕上,再撒一点椰子粉。您的椰子,柠檬和葡萄干蛋糕已经准备就绪,请尽情享用!

椰子蛋糕配柠檬和葡萄干

提示

这种椰子,柠檬和葡萄干蛋糕的质地奇特:柔软但略带沙质。如果用保鲜膜包裹或保存在霜冻袋中,它可以保存长达4天的时间。

椰子蛋糕配柠檬和葡萄干

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4条评论

安东内拉 2018年7月20日14:45

真好吃!!嗨,艾达,
这个蛋糕非常吸引我!但是我没有椰子粉了! --
一旦尝试,我会立即通知您!
美好的夏天,亲吻-Antonella

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伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2018年7月20日在10:18

我最喜欢的蛋糕之一,下次我必须尝试放柠檬。
谢谢
一个大大的吻

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