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柠檬提拉米苏

新鲜,香,甜且非常滑腻。它是柠檬提拉米苏,一种勺子甜点,无异于传统提拉米苏的夏季风味,更清新,更清淡。在这种提拉米苏食谱中,没有鸡蛋,因此不会有蛋黄的问题:奶油是由奶油,奶酪,糖,果汁和柠檬皮制成的, 柠檬凝乳。因此,至关重要的是柠檬必须是有机的,因此未经处理:我使用Interdonato柠檬,这是我所在城市墨西拿(Messina)的IGP, 慢食主席团 è具有特别细腻的香气和味道。柠檬凝乳在奶油中和提拉米苏的顶部都可以找到,并且给人额外的触感,酸味和奶油味,这使这种柠檬提拉米苏成为独特的甜点。

忠告

如果您不想准备 柠檬凝乳 (但是,制作非常简单,并且鸡蛋经过了巴氏消毒),您也可以使用优质的柠檬果酱,使提拉米苏冲刺并需要微酸。为了弄湿松脆的手指,我用了一个不含酒精的简单柠檬浴。但是,如果您的客人中没有小孩,并且您喜欢酒精浴,那么显而易见的建议是准备柠檬酒浴(我将在食谱中说明如何制作)。

最后,如果您想要更轻的提拉米苏,则可以用希腊酸奶代替一半的马斯卡彭奶酪,并稍微增加糖的含量以平衡酸度。柠檬提拉米苏的制备非常简单,您甚至可以提前一天进行。当然,您也可以在柠檬提拉米苏中添加新鲜水果:草莓和浆果通常很棒。如果您喜欢勺子甜点,请看看我的所有 来自提拉米苏的食谱 您会发现一些自己想要的惊喜。美好的一天!

提拉米苏(柠檬和柠檬凝乳)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 300克松脆饼
  • 350克冷马斯卡彭(或150克马斯卡彭和150克希腊酸奶)
  • 200毫升冷液霜
  • 三个有机柠檬的热情
  • 有机柠檬汁
  • 120克糖粉
  • 100克柠檬酱或柠檬果酱(这是柠檬酱食谱)
  • 柠檬酱足以覆盖蛋糕
  • 洗澡:
  • 250毫升天然矿泉水
  • 100克砂糖
  • 2有机柠檬的热情
  • 60毫升柠檬酒(可选)

方法

提拉米苏配柠檬和柠檬酱

准备柠檬和柠檬酱提拉米苏(la 柠檬凝乳的食谱可以在这里找到),则必须准备糖浆,在组装蛋糕时必须将糖浆冷却。对于糖浆,将水,糖和柠檬皮放入锅中,煮沸。煮2-3分钟,放在一旁。如果要添加柠檬酒,则必须在火熄灭后立即添加。当水冷后,将其过滤成网眼状的漏勺,以除去柠檬皮。

对于柠檬提拉米苏奶油,用抹刀将马斯卡彭奶酪制成奶油。将柠檬酱,一半的糖,柠檬切碎的皮和柠檬汁加到马斯卡彭奶酪中,搅拌均匀,直到成分完全混合。用其余的糖粉搅打奶油(直到变硬但不要太紧,否则您的口中会有油腻感),然后用刮铲将其加到混合物中,从上到下移动,以吸收更多的空气可能。

提拉米苏配柠檬和柠檬酱

柠檬和柠檬凝乳提拉米苏的成分:将松脆饼弄湿,并用松脆饼盖住锅底。将一半柠檬奶油撒在松脆饼上。盖上另一层湿的松脆的手指,然后加入其余的柠檬奶油。将柠檬酱散布在蛋糕的表面,用勺子的背面按压以形成波浪形。将柠檬和柠檬酱提拉米苏放在冰箱中至少6个小时,或放置一整夜。享用之前,将柠檬提拉米苏在室温下放置30分钟。请享用!

柠檬提拉米苏
柠檬提拉米苏

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6条评论

亚历山德罗·普里亚诺 2019年5月3日12:05

哦,太好了!! ...多么新鲜...我等不及要尝试了。
我知道太多,我会经常吃! ..感谢Ada-
亚历山大x

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年5月4日15:19

那是新鲜的贪婪,然后您认为在您居住的地方很容易发现柠檬酱。试试看,让我知道!艾达

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默里 2019年5月14日12:08

嗨,您的提拉米苏柠檬酱配方未翻译成英文。

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年5月14日12:27

嗨,是的,很不幸,Google翻译器出现了问题。我正在尝试快速解决它。非常感谢您举报。艾达

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伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2019年5月3日08:29

真正独特的提拉米苏的精致变化

谢谢

一个大大的吻

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年5月3日10:16

一直感谢伊丽莎白。

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