fbpx

西西里an肉的廷巴莱肉酱

西西里anelletti的廷巴莱肉酱。如果您做这道菜,就好像您要来我家吃饭了。因为它是标志着我童年时代的传统西西里菜肴之一,所以我确实经常做这种事情。每当我想念家或我的兄弟来找我吃饭。它是西西里an肉的永恒调料,配以肉酱,各种美味佳肴,金色而又脆脆的棺材,里面夹杂着柔软的碎肉,豌豆和细腻的scamorza。在我们这里,它是周日的佳肴,是您为自己所爱的人准备的,永远不会背叛您的菜。的确,如果您想把西西里岛上完全制作的午餐带到餐桌上,请看看所有 西西里食谱 还有我的 LASAGNE食谱 如果您喜欢烤意大利面。

显然,猪肉,小牛肉和牛肉必须做得很完美,他们必须 是番茄酱和优质红酒,必须煮至少两个半小时。它可以在锅中准备,当锅到达桌上时就成为聚会的对象,或者如果您想以更简洁的方式在小型单人花鼓中或在使用环形模具的单人花鼓中服务。为确保提供再加油做好准备。也可以尝试夏季版 Anelletti alla siciliana的调音,没有肉酱,但是有很多炸茄子将木耳包裹在棺材里:但是请只在季节使用茄子。而且,如果您愿意,还可以在我的YouTube频道上找到 视频食谱 今年夏天的西西里anelletti沿岸版本。美好的一天,。


西西里拉古环的廷巴洛(西西里食谱)

打印此
部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于拉古
  • 150克牛肉末
  • 150克切碎的小牛肉
  • 150克肉末
  • 小洋葱
  • 4汤匙番茄酱
  • 500 毫升番茄酱
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油
  • 两瓣
  • 月桂叶
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 300毫升优质红酒(我用的是基安蒂经典酒,但也可以 un Nero d'Avola)
  • 对于廷巴洛
  • 400克西西里an鱼
  • 100克煮豌豆
  • 100克帕玛森芝士碎DOP
  • 250克scamorza或provola不太调味(新鲜的caciocavallo,tuma或primo出售也不错)
  • 4个煮鸡蛋
  • 40克黄油
  • 黄油和面包屑的模具,足够

方法

要用肉酱制作西西里意大利内里费提的调料,我建议您从肉酱开始,也可以在前一天将其制成并保存在冰箱中。切碎 洋葱,并在锅中加入特级初榨橄榄油炒熟,然后一次加入碎肉,在加入之前将其切成褐色。当所有的肉都放进锅里时,加入番茄酱和葡萄酒,让酒精部分在高温下蒸发掉。最后,加入番茄泥,丁香,月桂叶;加盐,用小火煮,盖上至少两个小时。不时品尝一下,看看是否需要调整一点盐。

将烤箱预热至200度静态,在模具(或单部分模具)上涂脂,并在其上均匀撒上面包屑。切片奶酪和煮熟的鸡蛋。

将西西里岛的意大利式内馅完全煮沸,比包装指示的烹饪时间少一半(考虑到他们必须在烤箱中烹饪至少20分钟并且绝对不允许过度烹饪)。排干黄油,并加入黄油调味,然后加入肉酱,豌豆,磨碎的奶酪并充分混合。

将一半的西西里意大利细面条倒入一个或多个模具中,将熏制的奶酪或普罗普拉撒成小块和几片煮熟的鸡蛋,然后用其余的意大利面覆盖。用肉酱烘烤西西里an鱼的内tim,直到表面金黄且松脆。

如果您选择了单部分模具,则可以立即将其倒出并使用;如果您选择了单环形模具,则必须等待几分钟,以便将面团压实以将其压出。如果您选择在锅中用肉酱煮西西里an鱼的内tim,那么您只需要将这些份制成即可食用。请享用!

配对:像基安蒂经典之类的优质托斯卡纳红葡萄酒,是这款西西里食谱的搭配,具有多汁的味道,这要归功于其浓郁浓郁的拉古,经过长时间烹饪。我们尝试了这道菜 基安蒂经典酒储备 由。。。生产 阿尔波拉城堡 (Zonin酒庄),经过精心挑选了海拔400米以上的葡萄园中最好的Sangiovese葡萄。它是浓郁的浓郁红色,带有樱桃,干花和紫罗兰的优雅气息。口感柔和,单宁柔软,酸度良好,使葡萄酒在品尝时达到了总体平衡。

你也许也喜欢

6条评论

Patrizia 2017年12月27日12:16

我的母亲,祖母和姨妈来自墨西拿(Messina)..我从典型的菜肴中长大,但至今仍记忆犹新。这个圣诞节,我遵循了这个配方……我只添加了第一种盐……我首先要感谢您让我重温其中的一些香水,然后甚至连那些不在家的人也与我亲近,其次真正使您赚了一百万恭喜,因为这个食谱真的很棒。。。皮埃蒙特的亲戚也对它非常赞赏,每个人至少都出价了。
简而言之,是一次真正的成功(我过去曾经做过它们,但是按照另一种配方,对不起,但是效果不好)...谢谢你,谢谢你最好的祝愿!

回复
阿达·帕里西(Ada Parisi) 2018年1月4日18:15

第一种盐看起来很棒!我很高兴您喜欢我的食谱,它属于一家人,我非常在乎。我必须说,我也喜欢皮埃蒙特美食,所以我对自己的下流菜受到您的亲戚的赞赏感到非常高兴。最好的祝福,艾达

回复
Mariolina Rovella卡利 2015年3月20日在06:21

这是您对意大利内ell鱼血统的简单解释。我一直在关注您一段时间,您的博客是我所推荐的食谱的精确度之一。我也是西西里人,也有十个人我有一家餐厅,他们每周一次提供西西里菜菜单,非常感谢,我祝您工作顺利。

回复
厨房里的创意西西里人 2015年3月20日在13:54

嗨Mariolina!非常感谢您的赞赏。甚至更多,因为它来自我的一位同胞!至于音色,在家庭中我们总是制作两个音色。您可以在博客上找到更传统的夏季口味,其中包括茄子,煮鸡蛋,奶酪和简单的番茄酱,而传统上我们在冬季准备了这种肉酱,以免在周日,尤其是复活节和5月1日没有肉酱。在巴勒莫的传统中,我长大后会根据季节使用这些版本的安奈莱蒂(anelletti)轮船……我拥抱了你。艾达

回复
麦酒 2015年3月19日在22:43

精湛的菜亲爱的艾达。我发现自己只是一堆戒指,也许我会为复活节稍作思考...-
但是请给我建议西西里或普利亚葡萄酒。个人原因很多,基安蒂(Chianti)实在受不了。为了天堂的缘故,我重申这是我个人的看法。
非常感谢!

回复
厨房里的创意西西里人 2015年3月20日在15:32

您好啤酒,这是一家人为复活节做的菜之一。至于基安蒂,您可以用Cerasuolo di Vittoria Docg代替它。您可以尝试从Cos农场或Gulfi购买一个。在普利亚大区,我还会看到Paolo Leo公司的Salice Salentino Doc。再见。艾达

回复

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

埃佐奇报告此广告