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西西里茄子和茄子炒丸子

茄子和炸丸子的福彩3d今天的字谜内里费岛的廷巴莱

享受平方。今天的食谱是西西里lian菜的传统配以炸茄子和基于肉丸的调味料。美味,令人惊叹,口味,香水和颜色泛滥。 anelletti的前奏是这两个版本的更丰富变体 来自巴勒莫的传统福彩3d今天的字谜贝类 (在这里看看 视频食谱 在我的YOUTUBE频道上播放了经典的福彩3d今天的字谜内卷),因为有肉丸, 西西里冬季,有肉酱,但没有炸茄子。 Anelletti的前奏是在西西里美食的DNA中,这是传统食谱,每个家庭都有其不同之处。

这是我们在Ferragosto的时候在家庭中准备的带有肉丸的西西里河鲈变种,作为替代 福彩3d今天的字谜面'ncasciata墨西拿风格,每个人都有机会在Andrea Camilleri创作的专员Montalbano的书中或电视连续剧中欣赏到。显然,对我来说,福彩3d今天的字谜面是西西里岛的福彩3d今天的字谜内馅很重要,但是您也可以使用短面条,例如通心粉,卡萨里切奶酪,半袖子。对于严格油炸的肉丸,我将牛肉和猪肉混合在一起,然后用番茄酱煮熟。

在带有肉丸的西西里河沿岸,我加了半调味的奶酪,就我而言是provola dei Nebrodi。有时候,我也会像传统花鼓一样添加煮熟的鸡蛋。我足够吸引你了吗?你希望如此。看看我所有的其他人 西西里食谱 和我的 茄子食谱 并准备做这个前奏。美好的一天!


炸茄子和梅花球

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 300克anelletti(或其他短福彩3d今天的字谜面),我用的是De Cecco福彩3d今天的字谜面
  • 1升番茄酱
  • 新鲜罗勒,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 500克牛肉和猪肉混合
  • 磨碎的面包,刚好
  • 香菜,刚好
  • 1个鸡蛋
  • 120克帕马森芝士奶酪
  • 80克撒丁岛Pecorino Dop奶酪
  • 花生油炒,正好
  • 200克provola或caciocavallo(或在任何情况下为软或半陈年奶酪)
  • 4个煮鸡蛋(可选)

方法


廷巴莱茄子和炸丸子

在准备带有茄子和炸丸子的意式细面包的基调之前,您必须先制作丸子,然后炸茄子。对于肉丸,将碎牛肉和猪肉放入一个碗中,切碎的香菜,一小撮盐,一个内部鸡蛋,30克磨碎的面包,40克磨碎的佩克立诺奶酪DOP和50克的帕马森芝士DOP。将所有东西混合在一起,并用指尖稍微弄湿,形成许多小号和普通尺寸的球。将每个丸子涂在面包屑上,然后用花生油炸丸子。把肉丸放在一旁。

将特级初榨橄榄油和番茄泥放入大锅中。加入少量罗勒叶,盐,一茶匙糖,盖上锅盖15分钟。将肉丸加到酱汁中,再煮10分钟。放凉。

清洗茄子,去掉两端,切成规则厚度的切片(约一厘米)。在茄子上撒少许盐,然后在初榨橄榄油中炸至茄子两面都是金黄色。将炸好的茄子放在吸水纸上,使其冷却。

将奶酪切成小块。用丰富的盐水煮熟的福彩3d今天的字谜细面条,然后将其排干:我建议您按照包装上指示的时间煮一半,因为它们随后将放入烤箱中。

用肉丸和番茄酱,剩下的磨碎的帕尔玛干酪和佩克立诺调味,配上少量罗勒叶,将福彩3d今天的字谜内酯调味。

用特级初榨橄榄油润滑模具(使用刷子以提高均匀度),然后在模具上撒上磨碎的面包。将模具与炸茄子对齐,以将其完全覆盖(稍微重叠边缘)。将一半用肉丸酱调味的面食倒入模具中,将切丁的奶酪和煮熟的鸡蛋(如果您决定将它们放到上面)分配在上面,然后用其余的面食覆盖。

将烤箱预热至静态180度。烤箱很热时,将茄子和肉丸的前锅煮20分钟。从烤箱中取出炸锅,冷却5分钟,然后将其从模具中取出。将西西里的茄子和炸丸子卷在餐盘上,然后立即食用。请享用!

配对:由Siddùra公司在罗哥桑托生产的Vermentino di Gallura Docg Superiore(Bèru)。一种带有实验性灵魂的白葡萄酒,在年轻的法国橡木桶中(Allier)进行酿造和陈化,一种结构化的葡萄酒,带有香草,黄油和蜂蜜的香气,结合了新鲜和美味,这是Vermentino di的典型加洛拉。

 

西西里茄子和茄子炒丸子

西西里茄子和茄子炒丸子

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2条评论

伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2019年8月8日在08:32

超级高兴
谢谢
一个大大的吻

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年8月12日在10:26

一直谢谢,八月好

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