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Tenuta Monaci delle Terre Black,埃特纳火山上的时尚课

从美国到西西里,从精密技工到有机花园,葡萄园和埃特纳火山上的迷人农舍。这是西西里岛的一个故事,讲述了根源,回报和信任,这使Guido Coffa赋予了生命以生命。 黑土地的僧侣,位于Zafferana Etnea。圭多(Gido)是个乐观主义者,总是积极向上和积极主动。在看到他们骑摩托车后,他爱上了这些土地:埃特纳(Etna)典型的农业农场,磨石别墅,连同几公顷土地一起出售。决定要购买它并在其中生活,翻新和耕种。然后,视野变得更广阔,Guido决定开设一间农舍:他的直觉将埃特纳火山的一个角落汇集在一起​​,该角落以前是零散的,今天在游客眼中,它看起来像是天然的露天剧场,位于著名的从火山总是白羽中观察到的山谷德尔博夫。我认为和尚 代表了今天如何在西西里岛做生意的很棒的风格课:尊重 岛屿的骄傲 过去和传统,同时展望未来,实现环境可持续发展,在优雅而熟悉的氛围中为全球客户提供高水平的服务。

圭多(Guido)尽管从事农业,但在所有方面都始终是一个具体而专心的企业家。而且他了解到有两点需要重点关注:传统的复兴和高水平的报价,这首先对于国际受众而言。另一方面,西西里岛以及最重要的是埃特纳火山,现在已经在主要的旅游线路中确立了自己的地位。在这里,庄园的旧果园得到了恢复,拥有六十多种当地品种的水果,建立了一个有机花园,并创建了一个鸡舍,每天可以吃新鲜的鸡蛋。在提及“ Trunzu di Aci”的产品中,Aci卷心菜是一种慢食主席团的本地品种。 Monaci delle Terre neri着眼于可持续发展,实际上是西西里岛认证最强的生态酒店之一。

黑土地的僧侣在可能的情况下继续获取一小部分土地,并不断扩展:古老的农舍经过精心修复,重新利用原始材料为房间和公共空间提供装饰, le camere, che 2012年开业时有5家,现在已发展到20家(并打算在未来发展),全部都沉浸在一个占地24公顷的庄园中,包括葡萄园,树林,橘园,菜园和小型农场。薰衣草之中设有无边泳池。外部没有任何变化:农场结构(仓库,马s,农舍)经过了认真的翻新,并保持了石墙,兵马俑和动物饮水箱的坚固性。内部,在宽敞的空间和很高的天花板中,简约的奢华感:镶木地板,名家设计的浴室,精美的壁炉为房间供暖,现代绘画,有时是Guido的搭档Ada Calabrese的作品。

黑土地的僧侣也酿酒。有两公顷的葡萄园,四处正在重新种植。该公司在国际酿酒师Federico Curtaz的指导下生产了三个标签,Federico Curtaz于2016年加入。该酒厂专注于本地品种(从Carricante到Nerello Mascalese),并在葡萄酒中获得原产地的最大体现,得益于埃特纳火山可以提供的独特气候和风土。在毗邻庄园的古老磨石上,高高的天花板令人眼花,乱,这里有一个多功能空间,名为“康威舞厅”(Convivium):早上留作早餐,变成了鸡尾酒 在晚上的酒吧。到清单  专家Paolo Sanna与鸡尾酒合作。结果是,调配在经典的调酒学和新趋势之间保持平衡,始终关注本地产品和季节性。在眼镜中,这里可以放橘子,柠檬,芳香药水,当地的橄榄盐水,洋槐蜂蜜,特拉帕尼盐,还有柴,豆蔻和东方香水。所有佐餐均伴有原始美味。

早餐时,俯瞰Convivium的桌子变成一圈嘴:零厘米有机水果,馅饼,发酵食品,典型的西西里饼干,果酱和橘子果酱,农场上生产的都是花园里的水果,还有鸡舍里的美味鸡蛋客人可以根据自己的选择,选择di Monaci,Ragusan provola,意大利乳清干酪和带有Nebrodi蜂蜜以及新鲜制备的水果和蔬菜汁的当地奶酪。

今天,莫纳西最重要的赌注之一就是餐饮。 Locanda Nerello建在庄园内,进行了巧妙的翻新:既不是太新也不是太粉红色,它保持了当年的朴实优雅。内部,光线充足,美丽的镶木地板,白色家具和现代绘画。桌上的旧书。浴室设有一个小圆窗,可俯瞰阳台和花园。在桌子上,可以品尝到由工作人员和直接由Guido精心挑选的当地产品制成的正宗西西里风味,Guido对原材料和酒单也有清晰的想法:Molini del Ponte di Castelvetrano面粉,Parrini Pesce(Acireale),蜂蜜卡洛·阿莫迪奥(Carlo Amodeo),卡斯特洛·达安吉欧(Castello d'Angió)的Nebrodi黑蜂的繁殖-农场萨尼风味

该酒馆于2018年1月8日关闭以进行一些工作,并将于2018年3月8日重新开放:许多新闻,特别是在厨房里,在厨房里,由艾米莉亚-罗马涅大厨Riccardo Cevenini带领的新团队将抵达,他们将不得不面对巨大的挑战来解释西西里岛。 除了这个地方的客观美,我们还对改组和维护工作给予了极大的关注。 黑色土地僧侣诞生的美丽原则,我最喜欢的是Guido的灵魂,以及在埃特纳火山这个角落占据的积极气氛。在我访问期间,一场龙卷风在夜间击倒了几棵大树,对公司和建筑物造成了破坏。 圭多非常镇定地说:“情况可能会更糟,现在让我们致力于让他们重新站起来”。

 

(2018年1月访问)

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2条评论

伊丽莎白 2018年1月29日在08:35

对于任何参观该地区的人都非常有趣

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