Spaghetti alla Siciliana：一种简单的食谱，确实非常简单，而且速度惊人。它是一种非常差的酱汁，但是包含许多西西里美食文化的象征性成分，这种成分由可怜但美味的成分组成，这些成分结合在一起每次都会产生一个小小的奇迹。在西西里语中，这被称为意面配“ anciove and muddica”，即凤尾鱼和面包屑，这是这道菜的两个固定成分。然后，农民不时添加他们在食品储藏室中的食物：我添加了干西红柿，酸豆，欧芹和杏仁。这是一种农民食谱，但确实很美味，我认为它完全代表了我的土地。不要失去我的全部 西西里食谱，从最传统和最著名的到那些只在西西里人家中发现的
今天，我会带着您祖国的食谱离开您，这绝非偶然，因为我即将前往西西里岛，参加由 伊甸园酒店。缓慢而人性化的旅程将穿越小径，从而穿越时空，散发着芬芳和我美好土地的细节。通过西西里文化，其范围从麦格纳·格拉西亚（Magna Graecia）到阿拉伯统治时期，甚至是饮食。在西西里岛本身就是文化，传统和历史，这是最能代表我们的时刻之一。
我将与您分享我的经验 Instagram的 的 , 脸书 , Google+ e 推特 。然后，我将在阿格里真托，利卡塔，尼西米，蒙特罗索和拉古萨·伊布拉之间的旅行行程中告诉您所有内容，并提供有关如何以一种“缓慢的”和有意识的方式访问西西里岛的技巧。我等不及要回家了。
西西里意粉（简单食谱）
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配料
- 360克意大利面
- 油中的8条oil鱼片
- 8个干西红柿油
- 香菜， quanto basta
- 切碎和烤好的杏仁
- 一片约120克的自制面包
- 少量腌制刺山柑
- 盐和胡椒， quanto basta
- 2瓣大蒜
- 特级初榨橄榄油，足够
方法
将欧芹切碎，在水下将刺山柑脱盐 然后将切碎的西红柿切碎。将特级初榨橄榄油（正确的橄榄油，不要略过，但不要过度使用）和大蒜放在锅中，用小火加热，当橄榄油变热时，您开始闻到大蒜的味道，在鱼油中加入cho鱼。稍微加热一下，搅拌直到凤尾鱼融化，然后加入一半的香菜，酸豆和干西红柿。用中火煮一分钟，放在一旁。
将面包，面包屑和硬皮切成小块，然后放入锅中撒上毛毛雨，撒上特级初榨橄榄油，直到金黄酥脆。
将通心粉煮沸后沥干，然后在锅中加入酱汁和少量烹饪水搅拌。加入剩下的切碎的香菜，现磨黑胡椒，少许烤杏仁和磨碎的面包。
将剩下的杏仁和面包屑作为意大利面装饰盘，然后用餐！
配对：我们建议与该配方搭配使用的白葡萄酒在2015年奥斯卡最佳葡萄酒中获奖，这是一种霞多丽，由该公司在西西里岛生产 塔斯卡d'Almerita：它叫Scafani的霞多丽县维尼亚圣弗朗切斯科”。葡萄树种植在海拔约500米的地方， raccolte nel mese 八月份在法国橡木桶中发酵，八个月后再次在桶中精制，随后在瓶中六个月。它是一种散发出异国水果和香草气息的葡萄酒。味道柔和而被包裹。在本食谱中，将两个提示都结合了 烤杏仁，以及西红柿，凤尾鱼和刺山柑的风味。尝试一下。
9条评论
阿达（Ada）这种面食必须是多么的好...我通常将其制成锡拉丘桑风味，包括凤尾鱼，大蒜和面包屑，当然我会选择合适的面包... ...但加入刺山柑和番茄干后，它必须是平流层的，然后是杏仁... .wow ....谢谢，我会在烹饪课上做...美国人喜欢凤尾鱼
感谢Fiora，请尝试一下，我相信您和美国人都会喜欢它。实际上，您制作的面食被称为锡拉库萨风味……。拥抱，艾达
首先，祝贺您即将开始的巡回演出，我会很高兴地跟随您。我想拥有一种使自己沉浸在人民文化中的经历，既令人兴奋又令人回味。在卡拉布里亚，他们是意大利面“凤尾鱼和莫迪卡”：开胃！
非常喜欢您的所有菜肴，但我始终会记下自己最喜欢的菜肴，但是如果我不得不太快又太快地打开炉子，就不会做它们：-（（
昨天我做了鹰嘴豆奶油（罐装），我刚打开就快速地将洋葱芹菜，盐和两个小乌贼放到了大葱上。取出鹰嘴豆，用液体，胡椒粉搅拌5分钟。
留在那里，当不冷不滑的果汁。一滴of鱼酱，切碎的鱿鱼仔，烤面包，锅中加少许油。我们吃了两顿晚餐。啊哈哈ciaoooooo吻
我的亲爱的爱德维格（Edvige），除了鹰嘴豆奶油必须是极好的事实之外，无论如何，这种面食的制作时间不到2分钟，因此即使打开火炉，您也没有任何借口！我亲你。艾达
我已经通过您的电子邮件关注了您几年。您的食谱非常美味，尤其是当您对我们的土地充满热情和对我们的土地充满热情时。祝你好运回到家。热烈的问候。救主
嗨，萨尔瓦托（Salvatore），您给了我出色的称赞。我爱西西里岛，希望您能看到它，我会尽力在我做的所有事情中使用它。我想认为一道菜中几种成分的结合是我们西西里人的镜像，这是不同统治，不同故事的结果，它们融合为灿烂的和谐。再次感谢，艾达
精湛的食谱，然后它也可以用来调味冷面食！
你好，米拉，亲爱的！谢谢！是的，我非常喜欢它：口味爆炸并达到更好的平衡。真诚的拥抱，谢谢。艾达