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西西里意粉

西西里意粉:只需5分钟即可准备就绪,并带有南方的所有香气。

Spaghetti alla Siciliana:一种简单的食谱,确实非常简单,而且速度惊人。它是一种非常差的酱汁,但是包含许多西西里美食文化的象征性成分,这种成分由可怜但美味的成分组成,这些成分结合在一起每次都会产生一个小小的奇迹。在西西里语中,这被称为意面配“ anciove and muddica”,即凤尾鱼和面包屑,这是这道菜的两个固定成分。然后,农民不时添加他们在食品储藏室中的食物:我添加了干西红柿,酸豆,欧芹和杏仁。这是一种农民食谱,但确实很美味,我认为它完全代表了我的土地。不要失去我的全部 西西里食谱,从最传统和最著名的到那些只在西西里人家中发现的

今天,我会带着您祖国的食谱离开您,这绝非偶然,因为我即将前往西西里岛,参加由 伊甸园酒店。缓慢而人性化的旅程将穿越小径,从而穿越时空,散发着芬芳和我美好土地的细节。通过西西里文化,其范围从麦格纳·格拉西亚(Magna Graecia)到阿拉伯统治时期,甚至是饮食。在西西里岛本身就是文化,传统和历史,这是最能代表我们的时刻之一。

我将与您分享我的经验 Instagram的 的 , 脸书 , Google+ e  推特 。然后,我将在阿格里真托,利卡塔,尼西米,蒙特罗索和拉古萨·伊布拉之间的旅行行程中告诉您所有内容,并提供有关如何以一种“缓慢的”和有意识的方式访问西西里岛的技巧。我等不及要回家了。

西西里意粉(简单食谱)

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部分: 5 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 360克意大利面
  • 油中的8条oil鱼片
  • 8个干西红柿油
  • 香菜, quanto basta
  • 切碎和烤好的杏仁
  • 一片约120克的自制面包
  • 少量腌制刺山柑
  • 盐和胡椒, quanto basta
  • 2瓣大蒜
  • 特级初榨橄榄油,足够

方法

将欧芹切碎,在水下将刺山柑脱盐 然后将切碎的西红柿切碎。将特级初榨橄榄油(正确的橄榄油,不要略过,但不要过度使用)和大蒜放在锅中,用小火加热,当橄榄油变热时,您开始闻到大蒜的味道,在鱼油中加入cho鱼。稍微加热一下,搅拌直到凤尾鱼融化,然后加入一半的香菜,酸豆和干西红柿。用中火煮一分钟,放在一旁。

将面包,面包屑和硬皮切成小块,然后放入锅中撒上毛毛雨,撒上特级初榨橄榄油,直到金黄酥脆。

将通心粉煮沸后沥干,然后在锅中加入酱汁和少量烹饪水搅拌。加入剩下的切碎的香菜,现磨黑胡椒,少许烤杏仁和磨碎的面包。

将剩下的杏仁和面包屑作为意大利面装饰盘,然后用餐!

配对:我们建议与该配方搭配使用的白葡萄酒在2015年奥斯卡最佳葡萄酒中获奖,这是一种霞多丽,由该公司在西西里岛生产 塔斯卡d'Almerita:它叫Scafani的霞多丽县维尼亚圣弗朗切斯科”。葡萄树种植在海拔约500米的地方, raccolte nel mese  八月份在法国橡木桶中发酵,八个月后再次在桶中精制,随后在瓶中六个月。它是一种散发出异国水果和香草气息的葡萄酒。味道柔和而被包裹。在本食谱中,将两个提示都结合了 烤杏仁,以及西红柿,凤尾鱼和刺山柑的风味。尝试一下。

西西里意粉

西西里意粉

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9条评论

菲奥拉 2017年10月18日17:22

阿达(Ada)这种面食必须是多么的好...我通常将其制成锡拉丘桑风味,包括凤尾鱼,大蒜和面包屑,当然我会选择合适的面包... ...但加入刺山柑和番茄干后,它必须是平流层的,然后是杏仁... .wow ....谢谢,我会在烹饪课上做...美国人喜欢凤尾鱼

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野蛮 2015年7月3日18:20

首先,祝贺您即将开始的巡回演出,我会很高兴地跟随您。我想拥有一种使自己沉浸在人民文化中的经历,既令人兴奋又令人回味。在卡拉布里亚,他们是意大利面“凤尾鱼和莫迪卡”:开胃!

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海德维格 2015年7月3日16:14

非常喜欢您的所有菜肴,但我始终会记下自己最喜欢的菜肴,但是如果我不得不太快又太快地打开炉子,就不会做它们:-((
昨天我做了鹰嘴豆奶油(罐装),我刚打开就快速地将洋葱芹菜,盐和两个小乌贼放到了大葱上。取出鹰嘴豆,用液体,胡椒粉搅拌5分钟。
留在那里,当不冷不滑的果汁。一滴of鱼酱,切碎的鱿鱼仔,烤面包,锅中加少许油。我们吃了两顿晚餐。啊哈哈ciaoooooo吻

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萨尔瓦多·卡拉布雷斯 2015年7月3日10:33

我已经通过您的电子邮件关注了您几年。您的食谱非常美味,尤其是当您对我们的土地充满热情和对我们的土地充满热情时。祝你好运回到家。热烈的问候。救主

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米拉 2015年7月3日在09:04

精湛的食谱,然后它也可以用来调味冷面食!

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