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火箭香蒜酱,榛子和caciocavallo意大利面

火箭香蒜酱,榛子和caciocavallo意大利面

火箭香蒜酱的意大利面。您已经听说过它,您可能已经尝过它:它是一种带有浓郁蔬菜味的原始香蒜酱,通常是用松子和帕尔马干酪或pecorino制成。我试图给它一种更有趣的味道,在这种情况下,火箭听不到声音了。然后,我用烤榛子代替了松子,作为奶酪,我使用了非常调味的,因此有点辛辣的caciocavallo奶酪。显然,如果您不使用奶酪,那就是很棒的素食主义者。我非常喜欢这个结果:带有火箭酱的意大利面已经成为我最喜欢的速食之一。

火箭香蒜酱是一种非常快速的香蒜酱,如果使用搅拌机,可以在5分钟内完成准备;如果您(像我一样)选择研钵,则可以再准备一些。此外,您可以提前准备它,并将其在冰箱中保存几天,冰箱里装有一厘米的特级初榨橄榄油。或将其分成罐子,并始终用一点特级初榨橄榄油覆盖,然后将其冷冻。在这种情况下,您需要在几周内消耗掉它。同样,在这种情况下,您可以使用它来调味意大利面。但是,如果您打算在非正式的夜晚或自助餐中准备各种调味料,也可以在意式烤面包上使用它(鳄梨)。

此外,这种香蒜酱不会氧化,因此不会像传统的罗勒一样变黑。并且,在5分钟内准备好香蒜酱的主题上,也可以尝试香 野生茴香香蒜酱,原始的 黑白菜杏仁和松子仁西西里人的红色用乳清干酪和干蕃茄。 再说一次 生菜,核桃和佩科里诺香蒜酱,其中之一 芦笋和杏仁特拉帕尼风格的香蒜酱 是的 新鲜凤尾鱼,开心果和柑橘类水果。祝你今天愉快!

火箭,榛子和CACIOCAVALLO PESTO的意大利面(简单的食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 150克火箭
  • Tonda Gentile delle Langhe Igp榛子70克(香蒜酱50克,配料20克)
  • 经验丰富的caciocavallo,刚好
  • 1瓣大蒜
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好

方法

火箭香蒜酱,榛子和caciocavallo意大利面

要准备火箭香蒜酱,请仔细清洗火箭,然后用干净的棉布拍干。轻轻烤榛子。大蒜去皮。用小刀将火箭,去皮的大蒜,50克切碎的榛子放到研钵(或混合器)中,然后逐渐研磨(或混合)少许初榨橄榄油。您需要获得均匀的奶油香蒜酱。大约80毫升的特级初榨橄榄油就足够了,但这实际上取决于您的口味。即使少油我也喜欢。

当达到所需的一致性时,加入切碎的caciocavallo,然后用盐和胡椒调味并调味。

用大量盐水煮沸意大利面,将其排干,保留一些烹饪水,以稀释火箭酱。将香蒜酱与面食和必要时加足量的食水混合,以得到覆盖意大利面的调味酱。

配上火箭香蒜酱,将意大利面装饰成薄片,上面撒以调味的caciocavallo,烤的榛子,现磨的黑胡椒粉和细雨的初榨橄榄油。请享用!

配对:经典方法Durello dei Monti Lessini Doc的淡雅气泡是我们建议将此食谱结合使用。我们选择了公司 摩星阁,产生一个 Lessini Durello Doc Riserva,位于维罗纳省Roncà镇。带有花香气息的葡萄酒,细腻柔滑,带有清淡平衡的味道,余味略带咸味。这道菜的理想选择。

火箭香蒜酱,榛子和caciocavallo意大利面

火箭香蒜酱,榛子和caciocavallo意大利面
火箭香蒜酱,榛子和caciocavallo意大利面

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2条评论

马蒂尔德 2018年5月6日13:13

尊敬的Asa,如果我制作更大的香蒜酱,可以保留吗?多少时间?

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2018年5月6日13:16

嗨,马蒂尔德。当然,您必须将其放在盛有一英寸特级初榨橄榄油的广口瓶中,以便将其全部覆盖。用气密盖封闭。您可以将其在冰箱中放置两三天,也可以冻结并在一个月内食用。吻

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