火箭香蒜酱，榛子和caciocavallo意大利面-厨房里的西西里人创意

火箭香蒜酱，榛子和caciocavallo意大利面

火箭香蒜酱的意大利面。您已经听说过它，您可能已经尝过它：它是一种带有浓郁蔬菜味的原始香蒜酱，通常是用松子和帕尔马干酪或pecorino制成。我试图给它一种更有趣的味道，在这种情况下，火箭听不到声音了。然后，我用烤榛子代替了松子，作为奶酪，我使用了非常调味的，因此有点辛辣的caciocavallo奶酪。显然，如果您不使用奶酪，那就是很棒的素食主义者。我非常喜欢这个结果：带有火箭酱的意大利面已经成为我最喜欢的速食之一。

火箭香蒜酱是一种非常快速的香蒜酱，如果使用搅拌机，可以在5分钟内完成准备；如果您（像我一样）选择研钵，则可以再准备一些。此外，您可以提前准备它，并将其在冰箱中保存几天，冰箱里装有一厘米的特级初榨橄榄油。或将其分成罐子，并始终用一点特级初榨橄榄油覆盖，然后将其冷冻。在这种情况下，您需要在几周内消耗掉它。同样，在这种情况下，您可以使用它来调味意大利面。但是，如果您打算在非正式的夜晚或自助餐中准备各种调味料，也可以在意式烤面包上使用它（鳄梨）。

此外，这种香蒜酱不会氧化，因此不会像传统的罗勒一样变黑。并且，在5分钟内准备好香蒜酱的主题上，也可以尝试香野生茴香香蒜酱，原始的黑白菜杏仁和松子仁，西西里人的红色用乳清干酪和干蕃茄。再说一次生菜，核桃和佩科里诺香蒜酱，其中之一芦笋和杏仁，特拉帕尼风格的香蒜酱是的新鲜凤尾鱼，开心果和柑橘类水果。祝你今天愉快！

火箭，榛子和CACIOCAVALLO PESTO的意大利面（简单的食谱）

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部分： 4 准备时间： 15分钟烹饪时间： 10分钟

配料

150克火箭
Tonda Gentile delle Langhe Igp榛子70克（香蒜酱50克，配料20克）
经验丰富的caciocavallo，刚好
1瓣大蒜
特级初榨橄榄油，足够
盐和胡椒粉，刚好

方法

火箭香蒜酱，榛子和caciocavallo意大利面

要准备火箭香蒜酱，请仔细清洗火箭，然后用干净的棉布拍干。轻轻烤榛子。大蒜去皮。用小刀将火箭，去皮的大蒜，50克切碎的榛子放到研钵（或混合器）中，然后逐渐研磨（或混合）少许初榨橄榄油。您需要获得均匀的奶油香蒜酱。大约80毫升的特级初榨橄榄油就足够了，但这实际上取决于您的口味。即使少油我也喜欢。

当达到所需的一致性时，加入切碎的caciocavallo，然后用盐和胡椒调味并调味。

用大量盐水煮沸意大利面，将其排干，保留一些烹饪水，以稀释火箭酱。将香蒜酱与面食和必要时加足量的食水混合，以得到覆盖意大利面的调味酱。

配上火箭香蒜酱，将意大利面装饰成薄片，上面撒以调味的caciocavallo，烤的榛子，现磨的黑胡椒粉和细雨的初榨橄榄油。请享用！

配对：经典方法Durello dei Monti Lessini Doc的淡雅气泡是我们建议将此食谱结合使用。我们选择了公司 摩星阁，产生一个 Lessini Durello Doc Riserva，位于维罗纳省Roncà镇。带有花香气息的葡萄酒，细腻柔滑，带有清淡平衡的味道，余味略带咸味。这道菜的理想选择。