马ker鱼配西西里洋葱，或糖醋。 Cipollata是西西里的“ cipuddata”，是非常柔软的糖醋洋葱，用特级初榨橄榄油，少许水煮熟，最后与红酒醋和糖混合。苦甜是从卡波纳塔到菜肉馅煎蛋饼的最传统的西西里制剂之一。糖醋洋葱与蓝鱼完美搭配。鲭鱼，或者alternatively鱼或金枪鱼，加上糖醋洋葱，是一道美味的菜。
糖醋洋葱鱼的食谱非常简单而且非常快捷。鱼必须简单地煮几分钟，因为它必须保持柔软多汁，然后去骨和倒刺。两件重要的事情：将沸腾的洋葱倒在鱼上，让盘子静置至少6-8个小时，以使风味完美融合。带有密码数据的鱼是我童年时期最简单，最好的菜肴之一，而且直到今天，我还是经常做饭：它既健康又好又便宜。蓝色鱼富含欧米伽3，硒，碘，钾和维生素，对我们有益，它是一种本地且可持续的渔业，应始终存在于我们的餐桌上。
替代品
作为这种将鱼煮沸的食谱的替代方法，在西西里岛，它常被用于将鱼粉或授精并油炸，然后用洋葱覆盖。同样，这道菜必须休息几个小时才能享用。洋葱炒鱼当然是更美味但更重的变种。
A questo proposito , vi invito a dare una occhiata 全是我的 蓝鱼食谱。同样，洋葱含有钾，多种维生素，镁，磷，并且具有很强的利尿和净化作用：当我在西西里岛时，我使用Tropea洋葱，但在这种情况下，我使用了Margherita di Savoia IGP的洋葱（在普利亚大区） ），今天仍然完全由人工种植，生长和收获的新鲜洋葱。来自丰富的普利亚大区的另一种精美产品。最后，窥视之间 tutte le mie 西西里食谱！ 祝你今天愉快！
洋葱鲭鱼（西西里食谱）
打印此
配料
- 一公斤鲭鱼
- 月桂叶
- 4大红洋葱（最好是来自Tropea）或白色
- 盐，刚好
- 一块柠檬皮
- 特级初榨橄榄油，足够
- 100毫升红酒醋
- 2汤匙糖
- 几乎没有水
- 新鲜的薄荷，刚好
方法
用月桂叶在淡盐水中煮鱼。将鱼去骨，并小心地去骨： 用细雨特级初榨橄榄油调味鲭鱼，然后将鱼片放在盘子上。
清洁洋葱并将其切成不太薄的切片；将洋葱放进锅中，撒上特级初榨橄榄油和很少量的冷水，盖上锅盖并用中火煮15分钟。
在玻璃杯中，将醋与糖混合直至糖完全溶解。加热，将醋和糖倒在洋葱上。让醋蒸发，待液体干燥后，在洋葱上切一点新鲜的薄荷。
将葱倒在鱼上，使其完全覆盖。冷却，盖上保鲜膜，将鲭鱼和酸甜洋葱在冰箱中放置至少6个小时。食用前，将鲭鱼在室温下放置30分钟，然后点缀新鲜薄荷叶。请享用！
配对 ：将葡萄酒与糖醋汁搭配总是很复杂的操作。如果醋的味道不至于压倒，我们建议将白葡萄酒与西西里岛的香气及其柑橘类水果搭配在一起。该酒是由奥希奇廷蒂农场，位于拉古萨（Rugusa）省的维多利亚（Vittoria）。酒庄的所有者Arianna Occhipint生产她的“ SP68白色 ”：从阿尔巴内洛（Albanello）和Zibibbo葡萄中获得的一种有机葡萄酒，能够散发出鲜花，洋甘菊和柑橘类水果的香气，并带有淡淡的咸味。另一方面，如果醋的味道仍然太浓，最好将其与啤酒结合。如果我们想留在西西里岛，我们建议您使用“ YBlond”，这是由啤酒厂生产的轻便易饮啤酒 伊布隆 拉古萨
提示
变化：如果您使用沙丁鱼或鲭鱼来准备这道菜，您还可以将鱼片放入硬质小麦粗粉中，炸熟，然后倒在热洋葱上。在这种情况下，为了使鱼能够吸收洋葱和糖醋的味道，我建议您在享用之前至少让它静置4-6小时。
6条评论
实际上，即使在的里雅斯特（Trieste）和威尼托（Veneto）一样，沙丁鱼也可以先制成佐尔或油炸，再制成糖醋洋葱等。另一方面，我不能像你那样做油炸食品，只不过我也使洋葱...只用水打开包装。我加原料油。他们很棒，我喜欢我喜欢的鲭鱼。 Ciaoooo周末愉快。
你好海德薇！我非常喜欢saor中的沙丁鱼，事实上，对我而言，洋葱炒鱼来自威尼托，而西西里岛则是煮鱼，但实际上在意大利（您要去的国家）。这就是为什么我们的国家如此美丽而多样。拥抱，艾达
在西西里岛的洋葱中，将鱼加面粉（硬质小麦粉），然后油炸。如果很大，先去鱼片再炸，这是我第一次听到水煮鱼
嗨，Mariolina，实际上，我们也按照您所说的使用炸鱼，然后将洋葱放在上面，但前提是它是沙丁鱼。对于其余的部分，我们总是将鱼煮沸（短时间，尤其是蓝色的鱼），然后将洋葱放在上面。我这样做是从妈妈和祖母那里学到的，但是我在墨西拿的许多餐馆都这样吃。然后，当然，西西里岛很大，每个都有其变体。我的家庭传统以这种方式与洋葱一起钓鱼。在网站上，我也有炸沙丁鱼和洋葱的食谱，但这是另一回事。我认为这也很大程度上取决于原产地。拥抱，艾达
没尝过，我必须尝试！
谢谢
亲爱的Geazie，让我知道！