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意大利乳清干酪和韭菜馅饼配樱桃西红柿蜜饯

奶酪配意大利乳清干酪和韭菜,柔软细腻,可作为开胃菜佐以热食,佐以浓郁的奶油酱配奶酪和樱桃西红柿蜜饯。这道菜肯定有效,但准备简单:可以提前准备,剩下的就是在食用前四分之三小时将其烘烤。蜜饯番茄的甜味与韭菜细腻的芳香持久性以及羊奶意大利乳清干酪的柔和风味非常吻合。

4人食材:

  • 4个韭菜
  • 300克新鲜的羊乳清干酪
  • 2个全蛋
  • 50克切碎的佩克立诺干酪
  • 一小撮切碎的鼠尾草
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油,盐和胡椒粉
  • 用黄油润滑模具
  • 8个皮卡迪利番茄(樱桃番茄也可以)
  • 一勺蜂蜜(橙花或野花)
  • 少许百里香
  • 四汤匙调味酱(用于配方 点击这里)
  • 四汤匙液体奶油
  • 25克帕玛森芝士碎

去除绿色和较硬的部分,以清洁韭菜,将其切成薄片,并放入锅中加少许油。让它们用中火干燥。将静态烤箱预热至180度。

在一个碗中,将韭菜,意大利乳清干酪,佩科里诺干酪,全蛋,切碎的鼠尾草,盐和胡椒粉调味,在搅拌机中混合所有食物,直至得到奶油状混合物。给铝模注脂并撒面粉,并用混合物填充至距边缘约半厘米处。烤大约40分钟。

同时,将西红柿蜜饯:在不粘锅中放入一茶匙特级初榨橄榄油,将西红柿(洗净并晾干)纵向切成两半,一茶匙蜂蜜,然后加盐调味。用中高温煮约十五分钟,然后加入百里香。

通过用奶油在低热下加热调味酱,使调味酱变浓,一旦混合物变热且呈乳脂状,则关闭加热并加入帕玛森干酪。从烤箱中取出果馅饼,使其静置几分钟。

将一勺贝沙梅尔放到盘子的底部即可食用,在上面您可以布置果馅饼,在上面饰以蜜饯番茄。

配对:我们推荐一款非常经典的Prosecco Doc。气泡会从乳清干酪,佩克立诺干酪和白汁的柔软油脂中使口中的油脂脱脂。

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