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普通话冻糕

普通话冻糕。今天,另一种以普通话为基础的配方,可以充分利用这种奇妙而芬芳的柑橘类水果。一种可以回想起最初温暖的甜点的甜点,而且,如果您冷冻一点橘子汁,即使几个月后我们感觉更像冰淇淋和冻糕,也可以准备它。而且,由于普通话在他们的赛季中期,我建议您也尝试我的一种 普通话食谱。现在,我吃了很多普通话的冻糕,但没人能说服我。有些是因为显然是用人造香料制成的,具有明显的味道。其他的,因为它们仅用水果制成,但气味太弱。我在网上看了看,看到许多食谱,将橘子汁煮沸直到减少一半,以浓缩糖分。我尝试过,但是我认为这种沸腾确实浓缩了糖分,但是却减少了橘子的新鲜柑橘味。

我的私人普通话

因此,我试着将果汁煮沸,然后加入鱼眼镜(您也可以使用琼脂)。通过这种方式,我获得了一个柔软的橘子果冻,再将其与搅打的蛋黄,磨碎的橘子皮和奶油混合在一起,获得了奶油状的半freddo,但最重要的是,它散发出浓郁而刺鼻的橘子香气和风味。如果您喜欢冻糕,请看看 SEMIFREDDI食谱在这里,您还会发现带有开心果,榛子和许多其他成分的产品很容易制作,而无需制造冰淇淋机。

我想用橘子果冻,柑橘类水果和稍微浸入橘子糖浆的海绵蛋糕来完成甜点。简而言之,这种甜点是这种水果的独特颂歌,它总使我仅凭气味就使我想起西西里岛的天空。在食谱的最后,您会发现两种不想要糖浆的人的变种。我还向您提出了一个简单的主意,这将使您的工作非常轻松。将半frededo放入普通话的果皮中,只剪掉顶盖并将其清空,然后像这样为他们服务。我诅咒自己在制作冷冻蛋糕之前没有考虑这一点。美好的一天。

SEMIFREDDO和普通话

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于SEMIFREDDO
  • 300毫升橘汁
  • 4 克 colla di pesce o un grammo di agar agar
  • 6-8种有机普通话磨碎的外皮
  • 120 grammi di 糖(但首先要检查橘子的甜度)
  • 40 毫升 acqua
  • 4个蛋黄
  • 400 millilitri di panna montata
  • 一盘与模具大小相同的海绵蛋糕(有关配方,请单击此处)
  • 普通话浴
  • 150毫升的橘汁,用于糖浆
  • 20 克 zucchero semolato, per la bagna
  • 对于橘子果冻
  • 150毫升橘汁
  • 4 克 colla di pesce

方法

将水杯浸入冷水中15分钟。将柑桔汁倒入锅中,烧开后加入充分挤压的水杯(或琼脂),充分混合直至完全溶解。冷却15分钟,然后加入磨碎的橘皮。放入冰箱中,使其完全冷却,直到获得软果冻为止。

对于半frededo,用电动打蛋器或行星搅拌器搅打蛋黄,直到它们变澄清为止,然后将40毫升水和120克糖放入平底锅中,煮沸约8分钟(如果您真的想准确的说,请使用烹饪温度计,然后将所有物品的温度调至121度)。将水和糖浆缓慢倒入蛋黄,并始终用电打蛋器搅打,然后继续搅拌直到冷为止:您将不得不获得肿胀且泡沫状的物质。加入果冻和橘子泥,将所有东西与打蛋器以极低的速度混合,然后加入打好的奶油。用刮刀上下移动,直到混合物发亮,蓬松且均匀。

对于橘子糖浆,将橘子汁和糖煮沸,减少三分之一,然后完全冷却。
如果您决定准备冷冻蛋糕,请在弹簧锅上衬上底部和圆形的保鲜膜。将海绵蛋糕放在底部,充分浸湿,然后倒入半frededo。将所有物品放在冰箱中至少3个小时。

对于明胶,将橘子汁煮沸,然后加入水杯。让其冷却至室温,待其开始变稠但仍呈液态时,将明胶倒在冻糕上。返回冰箱至少6个小时。

变更1

如果您不想用糖浆搅打蛋黄,可以将其放入贝恩玛丽锅中:将蛋黄和糖放在碗中,将其放在盛有沸水的容器中(水切勿接触碗底)并搅打将蛋黄用电打蛋器搅打,直到混合物溶胀且呈泡沫状。然后按照上述步骤进行准备。

变更2

如果您不怕食用生鸡蛋,则可以通过简单地将蛋黄和糖一起搅动很长时间来大幅度减少准备时间,直到得到发白和蓬松的混合物,然后再按上述方法进行准备。

普通话冻糕
普通话冻糕

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4条评论

马蒂尔德 2017年3月12日在20:30

您好,我也爱普通话,但是您能告诉我多少公斤对应于600毫升吗?

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安东内拉 2017年3月7日14:40

阿达下午好!感谢春天,这立即唤醒了蛋糕的颜色!和安静的蛋糕大小,看起来很棒! --
一个拥抱!
安东内拉

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