普通话Semifreddo-厨房中的西西里人创意

普通话冻糕

普通话冻糕。今天，另一种以普通话为基础的配方，可以充分利用这种奇妙而芬芳的柑橘类水果。一种可以回想起最初温暖的甜点的甜点，而且，如果您冷冻一点橘子汁，即使几个月后我们感觉更像冰淇淋和冻糕，也可以准备它。而且，由于普通话在他们的赛季中期，我建议您也尝试我的一种普通话食谱。现在，我吃了很多普通话的冻糕，但没人能说服我。有些是因为显然是用人造香料制成的，具有明显的味道。其他的，因为它们仅用水果制成，但气味太弱。我在网上看了看，看到许多食谱，将橘子汁煮沸直到减少一半，以浓缩糖分。我尝试过，但是我认为这种沸腾确实浓缩了糖分，但是却减少了橘子的新鲜柑橘味。

我的私人普通话

因此，我试着将果汁煮沸，然后加入鱼眼镜（您也可以使用琼脂）。通过这种方式，我获得了一个柔软的橘子果冻，再将其与搅打的蛋黄，磨碎的橘子皮和奶油混合在一起，获得了奶油状的半freddo，但最重要的是，它散发出浓郁而刺鼻的橘子香气和风味。如果您喜欢冻糕，请看看 SEMIFREDDI食谱在这里，您还会发现带有开心果，榛子和许多其他成分的产品很容易制作，而无需制造冰淇淋机。

我想用橘子果冻，柑橘类水果和稍微浸入橘子糖浆的海绵蛋糕来完成甜点。简而言之，这种甜点是这种水果的独特颂歌，它总使我仅凭气味就使我想起西西里岛的天空。在食谱的最后，您会发现两种不想要糖浆的人的变种。我还向您提出了一个简单的主意，这将使您的工作非常轻松。将半frededo放入普通话的果皮中，只剪掉顶盖并将其清空，然后像这样为他们服务。我诅咒自己在制作冷冻蛋糕之前没有考虑这一点。美好的一天。

SEMIFREDDO和普通话

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部分： 8 准备时间： 40分钟烹饪时间： 15分钟

配料

对于SEMIFREDDO
300毫升橘汁
4 克 colla di pesce o un grammo di agar agar
6-8种有机普通话磨碎的外皮
120 grammi di 糖（但首先要检查橘子的甜度）
40 毫升 acqua
4个蛋黄
400 millilitri di panna montata
一盘与模具大小相同的海绵蛋糕（有关配方，请单击此处）
普通话浴
150毫升的橘汁，用于糖浆
20 克 zucchero semolato, per la bagna
对于橘子果冻
150毫升橘汁
4 克 colla di pesce

方法

将水杯浸入冷水中15分钟。将柑桔汁倒入锅中，烧开后加入充分挤压的水杯（或琼脂），充分混合直至完全溶解。冷却15分钟，然后加入磨碎的橘皮。放入冰箱中，使其完全冷却，直到获得软果冻为止。

对于半frededo，用电动打蛋器或行星搅拌器搅打蛋黄，直到它们变澄清为止，然后将40毫升水和120克糖放入平底锅中，煮沸约8分钟（如果您真的想准确的说，请使用烹饪温度计，然后将所有物品的温度调至121度）。将水和糖浆缓慢倒入蛋黄，并始终用电打蛋器搅打，然后继续搅拌直到冷为止：您将不得不获得肿胀且泡沫状的物质。加入果冻和橘子泥，将所有东西与打蛋器以极低的速度混合，然后加入打好的奶油。用刮刀上下移动，直到混合物发亮，蓬松且均匀。

对于橘子糖浆，将橘子汁和糖煮沸，减少三分之一，然后完全冷却。
如果您决定准备冷冻蛋糕，请在弹簧锅上衬上底部和圆形的保鲜膜。将海绵蛋糕放在底部，充分浸湿，然后倒入半frededo。将所有物品放在冰箱中至少3个小时。

对于明胶，将橘子汁煮沸，然后加入水杯。让其冷却至室温，待其开始变稠但仍呈液态时，将明胶倒在冻糕上。返回冰箱至少6个小时。