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碎的意大利乳清干酪和巧克力

碎的意大利乳清干酪和巧克力。这个食谱可能与您所知道的有所不同,因为我是从家庭食谱中摘录的,该食谱是由我的母亲手写的,母亲是从祖母那里继承的,而她又是从曾祖母那里继承的。我从来没有想过用碎乳清干酪和巧克力做另一种食谱,但我知道很多人都用黄油代替猪油。可以,但是味道会发生很大变化。这个意大利乳清干酪和巧克力蛋糕是一种简单,质朴而又美味的甜点,对我和我兄弟来说,这是星期天的欢乐之一。碎的,连同 苹果派, 至 烤箱里的卡萨塔, 至 奶油和果酱馅饼, 至 祖母的蛋糕,是带我回到童年时代的甜点之一。

完美面包屑的秘诀

碎意大利乳清干酪(也有一些人称其为sbrisolona,但在北方使用的术语更多)非常容易制备,您在混合时只需要小心:您不必得到紧凑的面团,就可以将面团压碎酥油糕点,但粗大的碎屑混合而成(因此得名)。即使将其散布在锅中也不要压碎,只需将其放下即可。我建议您提前一天准备碎碎的意大利乳清干酪,因为剩下的会使它更加美味。您可以在有盖的情况下,在室温下(在未加热的环境中)存放3-4天,但一定会尽快结束。

至于馅料,我知道Nutella很时髦,但我更喜欢在家准备一个不错的巧克力ganache,然后塞上它。或搭配烤箱奶油,果酱,或类似水果的果酱,在我看来令人赞叹, 蓝莓和蛋ust。简而言之,您可以根据自己的喜好自定义此食谱,并了解所有 碎的食谱。在我的 YouTube频道 也找到 视频食谱 崩溃的食物以及许多其他循序渐进的食谱。美好的一天!

碎米饼和巧克力(剂量为20-22厘米直径的蛋糕盘)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 为道歉
  • 350克面粉00
  • 120克砂糖
  • 1个蛋黄
  • 60毫升朗姆酒
  • 一小袋发酵粉
  • 90克猪油(或黄油,如果您愿意)
  • 大量的细盐
  • 对于哥伦比亚
  • 1公斤羊乳意大利乳清干酪
  • 300克超细砂糖
  • 70克黑巧克力
  • 蜜饯(可选),足够
  • 锅里放黄油和面粉,刚好

方法

乳清干酪和巧克力碎的准备很快,因此首先要做的是将烤箱预热至200度静态。

将筛过的面粉和发酵粉放在工作表面上,加入砂糖,盐和蛋黄。揉搓直到蛋黄被吸收,然后加入猪油,用指尖揉搓,然后加入朗姆酒。在碎面团中,重要的是不要像揉面团一样通过揉捏面团来揉捏,而要用指尖通过揉和抬起面团来形成团块,面包屑(因此将其粉碎)它们会在烹饪时变紧,由于酵母的作用而膨胀。

用抹刀加工意大利乳清干酪和糖,直到混合物光滑均匀。如果意大利乳清干酪很干,您可以将其通过筛子或使用过滤器使其尽可能光滑和乳脂状。将巧克力切成不太小的块,然后将其添加到意大利乳清干酪中。

碎的意大利乳清干酪和巧克力,切片

将混合物制成面包屑,油脂和面粉后,即可将其放入环式或蛋pan蛋糕盘中。将碎碎的面团的一半散布在底部,直到被面团覆盖为止,而不会压碎。用乳清干酪奶油覆盖碎面包的底部,用汤匙的背面将其弄平,然后将剩余的面团均匀地分布在蛋糕上,这样就完全覆盖了乳清干酪。

将乳清干酪和巧克力在200度下烤碎10分钟,然后将烤箱降低到180度,继续煮35分钟,直到碎成金色。从烤箱中取出,使其完全冷却。在供应碎意大利乳清干酪和巧克力之前,在蛋糕上撒些糖粉。请享用!

 

碎的意大利乳清干酪和巧克力
碎的意大利乳清干酪和巧克力

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6条评论

保罗·玛丽 2019年11月3日13:36

您能提供有关锅直径的信息吗?
谢谢

回复
克里斯蒂娜 2018年2月13日17:40

我等不及要尝试了!!!!一定很棒!
一个问题,因为我从来没有用猪油做甜点...如果我用黄油,我会考虑使用等量的猪油吗?还是最好避免和尝试使用原始配方中的猪油?
谢谢艾达。

回复
伊丽莎白 2018年2月2日15:34

多么棒的甜点,我的最爱之一
谢谢

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