碎的意大利乳清干酪和巧克力。这个食谱可能与您所知道的有所不同，因为我是从家庭食谱中摘录的，该食谱是由我的母亲手写的，母亲是从祖母那里继承的，而她又是从曾祖母那里继承的。我从来没有想过用碎乳清干酪和巧克力做另一种食谱，但我知道很多人都用黄油代替猪油。可以，但是味道会发生很大变化。这个意大利乳清干酪和巧克力蛋糕是一种简单，质朴而又美味的甜点，对我和我兄弟来说，这是星期天的欢乐之一。碎的，连同 苹果派， 至 烤箱里的卡萨塔， 至 奶油和果酱馅饼， 至 祖母的蛋糕，是带我回到童年时代的甜点之一。
完美面包屑的秘诀
碎意大利乳清干酪（也有一些人称其为sbrisolona，但在北方使用的术语更多）非常容易制备，您在混合时只需要小心：您不必得到紧凑的面团，就可以将面团压碎酥油糕点，但粗大的碎屑混合而成（因此得名）。即使将其散布在锅中也不要压碎，只需将其放下即可。我建议您提前一天准备碎碎的意大利乳清干酪，因为剩下的会使它更加美味。您可以在有盖的情况下，在室温下（在未加热的环境中）存放3-4天，但一定会尽快结束。
至于馅料，我知道Nutella很时髦，但我更喜欢在家准备一个不错的巧克力ganache，然后塞上它。或搭配烤箱奶油，果酱，或类似水果的果酱，在我看来令人赞叹， 蓝莓和蛋ust。简而言之，您可以根据自己的喜好自定义此食谱，并了解所有 碎的食谱。在我的 YouTube频道 也找到 视频食谱 崩溃的食物以及许多其他循序渐进的食谱。美好的一天！
碎米饼和巧克力（剂量为20-22厘米直径的蛋糕盘）
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配料
- 为道歉
- 350克面粉00
- 120克砂糖
- 1个蛋黄
- 60毫升朗姆酒
- 一小袋发酵粉
- 90克猪油（或黄油，如果您愿意）
- 大量的细盐
- 对于哥伦比亚
- 1公斤羊乳意大利乳清干酪
- 300克超细砂糖
- 70克黑巧克力
- 蜜饯（可选），足够
- 锅里放黄油和面粉，刚好
方法
乳清干酪和巧克力碎的准备很快，因此首先要做的是将烤箱预热至200度静态。
将筛过的面粉和发酵粉放在工作表面上，加入砂糖，盐和蛋黄。揉搓直到蛋黄被吸收，然后加入猪油，用指尖揉搓，然后加入朗姆酒。在碎面团中，重要的是不要像揉面团一样通过揉捏面团来揉捏，而要用指尖通过揉和抬起面团来形成团块，面包屑（因此将其粉碎）它们会在烹饪时变紧，由于酵母的作用而膨胀。
用抹刀加工意大利乳清干酪和糖，直到混合物光滑均匀。如果意大利乳清干酪很干，您可以将其通过筛子或使用过滤器使其尽可能光滑和乳脂状。将巧克力切成不太小的块，然后将其添加到意大利乳清干酪中。
碎的意大利乳清干酪和巧克力，切片
将混合物制成面包屑，油脂和面粉后，即可将其放入环式或蛋pan蛋糕盘中。将碎碎的面团的一半散布在底部，直到被面团覆盖为止，而不会压碎。用乳清干酪奶油覆盖碎面包的底部，用汤匙的背面将其弄平，然后将剩余的面团均匀地分布在蛋糕上，这样就完全覆盖了乳清干酪。
将乳清干酪和巧克力在200度下烤碎10分钟，然后将烤箱降低到180度，继续煮35分钟，直到碎成金色。从烤箱中取出，使其完全冷却。在供应碎意大利乳清干酪和巧克力之前，在蛋糕上撒些糖粉。请享用！
6条评论
您能提供有关锅直径的信息吗？
谢谢
您好，Maria，尺寸显示在配方名称旁边。直径22厘米周日愉快！
我等不及要尝试了!!!!一定很棒！
一个问题，因为我从来没有用猪油做甜点...如果我用黄油，我会考虑使用等量的猪油吗？还是最好避免和尝试使用原始配方中的猪油？
谢谢艾达。
克里斯蒂娜，您好，欢迎光临！当然，您可以使用相同量的黄油代替猪油。我还告诉您，面团的稠度和味道都会发生很大变化。现在，如果您对猪油的使用没有忌讳，我建议您尝试使用原始配方。也许以后可以再用黄油做一次，这样您会发现其中的区别。让我知道你的决定。最好的祝福，艾达
多么棒的甜点，我的最爱之一
谢谢
感谢Elisabetta，然后尝试我的版本！艾达