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草莓葡萄碎

草莓葡萄碎

收获,变色的叶子,葡萄的香气和必须:我喜欢秋天,它的味道和美丽,这种碎草莓葡萄是我向这个美好季节致敬的一种方式。碎饼是来自意大利南部的传统甜点,用途广泛,制作简单。

它是带有一点猪油的面团(我已经知道您会问我是否可以用黄油代替它:对我来说答案是“不,但是可以根据您的喜好”)并且水分不高,这种现象仍然存在“精确地”放在面包屑中,也就是说,它不会压实,而是放在第一层的锅中,塞满第二层的面包屑。谦虚地,我总是使用我贝内文托(Benevento)姑妈玛丽亚·路易莎(Maria Luisa)的食谱,现在我正以各种不同的馅料(奶油,巧克力,蓝莓和显然是收获期的葡萄)崩溃。在我的YouTube频道上,您可以观看 碎意大利乳清干酪的视频食谱 了解如何制作面团。

使用的葡萄

对于碎葡萄,我想使用甜且具有特殊口味的草莓葡萄,但您也可以使用任何类型的酿酒葡萄。我告诉你酿酒葡萄,因为草莓草莓中的味道更浓,结果将比食用葡萄好得多。至于种子,不可能除去它们,就必须离开它们,但是在草莓和酿酒葡萄中,它们又小又小。在里面,我还放了一层薄薄的葡萄果酱(您可以使用喜欢的果酱,草莓,李子,无花果)。葡萄碎是一种简单而优质的甜点,非常适合早餐。但我邀请你看看我的全部 碎的食谱 寻找其他贪婪的想法和我的 带有菜谱的食谱 只要我们有季节。美好的一天。

草莓碎碎

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 350克面粉00
  • 100克砂糖或超细蔗糖
  • 1个蛋黄
  • 60毫升格拉巴酒
  • 一小袋发酵粉
  • 90克猪油
  • 大量的细盐
  • 一撮肉桂
  • 200克葡萄果酱
  • 450克草莓葡萄或酿酒葡萄
  • 糖粉,刚好可以装饰蛋糕

方法

草莓葡萄碎

对于碎面团:将经过筛分的面粉以及发酵粉,糖,盐和蛋黄放在工作表面上。揉一分钟,然后加入猪油。用指尖加工面团,直到猪油被吸收,然后 加入格拉巴酒并继续揉捏,始终要用指尖并揉面团,以形成面包屑。请记住,切碎的面团绝对不能压实,例如酥油糕点面团。看我的  碎意大利乳清干酪的视频食谱 了解如何使面团完美。

用铰链的锅润滑并用面粉将面团的一半倒在锅的底部,而无需按压:只需将面包屑覆盖在锅的底部即可。将葡萄果酱倒在面包屑上,然后盖上草莓葡萄。将其余的面团均匀地分布在碎葡萄上并沿边缘分布,以完全覆盖水果。

将烤箱预热至200度静态。将碎葡萄在200度下烘烤10分钟,然后将烤箱降低到180度,继续煮35分钟,直到碎成均匀的金黄。让碎屑冷却,然后从平底锅中取出并撒上糖粉,然后再享用。请享用。

草莓葡萄碎
草莓葡萄碎

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