经典中的经典：西葫芦和大虾烩饭，意大利传统的第一道菜。我们可以将其定义为“海洋和山脉”配方，因为它在80年代很流行。实际上，这种烩饭恰好是在那几年诞生的，但后来永久定居于意大利人的最爱。食谱很简单，但完美的西葫芦和虾烩饭的秘诀显然在于配料。
大米，Carnaroli或Vialone Nano，罗马小胡瓜（不是深绿色，水汪汪且通常是苦的）和虾熏制的意大利调味饭。额外的风味是柠檬皮，使菜品有新鲜和柑橘味。至于大虾，我个人更喜欢小，甜，粉红色的可丽饼大虾，而不是红色大虾。但是，选择最喜欢的东西。
贝类卡通的重要性
虾熏制用甲壳动物的头和壳准备，这不是必需的部分，而是最美味和最美味的，这是必不可少的。不仅准备意大利调味饭，还可以使用任何以虾，虾，龙虾或龙虾为基础的食谱。它们赋予菜色，尤其是强烈的腥味，是其他任何方式都无法获得的。贝类原料（也称为“浓汤”）易于制备，可以冷冻，并且会成为您所有鱼类食谱中的小丑。我建议您每次购买虾或其他贝类时都要做好准备。
如果您喜欢对虾的入门课程，建议您也尝试 意大利面配虾仁，蕃茄酱和开心果或 开心果和虾仁。说到烩饭，我的最爱是 烩饭配可可豆和虾 和 豌豆奶油和红色虾ART烩饭。简而言之，关于虾的第一门课程，您可以尽情享受，甚至可以看看所有我的虾 虾仁食谱，就像那些快的人 潘西西里虾。在这一点上，我只希望祝您有个美好的一天！
西葫芦和虾仁烩饭
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配料
- 320克Carnaroli或Vialone纳米大米
- 2个罗马小胡瓜
- 500克粉红龙虾虾
- 特级初榨橄榄油，足够
- 盐和胡椒粉，刚好
- 50毫升干白葡萄酒
- 一点新鲜的欧芹或薄荷
- 少许有机柠檬皮，切碎
- 虾的卡通
- 细雨特级初榨橄榄油
- 虾头和贝壳
- 一片葱
- 一块胡萝卜
- 一块芹菜
- 月桂叶
方法
西葫芦和虾烩饭准备起来很容易。让我们从虾卡通开始。去除虾头和贝壳并将它们放在一旁，以清洁虾。也可以从虾中取出肠子：您可以用牙签帮助自己。
用很少量的初榨橄榄油在平底锅里烤虾头，用叉子将它们捣碎，以使幽默逃脱。将胡萝卜，洋葱和芹菜切成小块，将其切成褐色，加入月桂叶和水以充分覆盖虾的剩余部分。盖上盖子并用小火煮至少30分钟。过滤生成的漫画并放在一边。
清洁西葫芦，切成环，然后切成块。在高低不平的锅中用很少量的初榨橄榄油在大米中烤几分钟，不时混合。用少许肉汤给上釉，并加入一滴干白葡萄酒。当酒中的酒精部分蒸发后，逐渐加入虾汤开始煮意大利调味饭。每次以前的剂量干燥后，都要添加漫画。烹调中途，加盐调味并加入小胡瓜，小胡瓜必须保持酥脆。烩饭准备好后，虽然呈乳脂状但仍然呈乳状，请加入纳沙虾：烩饭的热量足以煮熟。
加入细雨初榨橄榄油在烩饭中搅拌，加入切碎的香菜或薄荷（我更喜欢薄荷，它更新鲜，更特别）和磨碎的柠檬皮。将意大利调味饭和现磨的黑胡椒调味，即可食用。请享用！
