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南瓜,栗子和白松露烩饭

南瓜烩饭,栗子和松露

对于亲密的圣诞节,没有什么比意大利调味饭更好,您如何看待?我为2020年圣诞节准备的烩饭是南瓜栗子和松露烩饭。为了让您清楚地知道制作美味的意大利调味饭有多容易,请看一下 逐步视频食谱 并在桌上摆放壮观的圣诞节烩饭。每年我都会为圣诞节假期制作不同的烩饭:这是我绝对喜欢的菜肴之一:优雅,用途广泛,奶油。烩饭具有过去的魅力。其实看看我所有的 里索提食谱 而且肯定会找到适合自己的一个,例如 里索托香槟和石榴酸酯 或者那个 在渔夫,非常适合庆祝。

显然,意大利调味饭必须当场准备,现场直播,这让我感到有些恐惧。此外,为6个以上的人准备它有点复杂且冒险。但是今年,由于我们不得不度过一个私密的圣诞节,因此准备意大利调味饭并不是一件大事,您如何看待?这就是为什么我还想到一种奢侈的白色松露:在艰难的一年之后,需要一点拥抱。显然,您不能放心地使用它,也不能使用细的黑色或黑色烤焦油:味道仍然很出色。

我使用了一种栗子南瓜,其味道与栗子相似,因此非常甜美,呈糊状。您还可以使用熟食店,曼托瓦纳或小提琴南瓜(如果您不知道它们之间的区别,请阅读我的文章 厨房里的南瓜)。我用新鲜的栗子煮沸,但也可以用干栗子煮沸以补充水分。然后,我给南瓜栗子和白松露烩饭配上榛子,南瓜籽和大量的黑胡椒粉。我向您保证,无论有没有松露,它都很棒,非常滑腻,制作简单。

现在,我只想提醒您,您可以在我的假期食谱中找到灵感 圣诞菜单 以及我所有献给圣诞节的收藏中:

南瓜烩饭,栗子和松露

烩饭配南瓜,奶酪和白松露

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 280克Carnaroli大米
  • 400克栗子,熟食,曼托瓦纳或小提琴南瓜
  • 150克新鲜或干栗子
  • 一块洋葱
  • 蔬菜汤或水,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 60毫升干白葡萄酒或起泡白葡萄酒
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 80克切碎的帕马森芝士和/或Pecorino
  • 南瓜子和烤榛子,就足够了
  • 白松露,刚好

方法

 

如您在 逐步视频食谱,南瓜,栗子和白松露烩饭的制备非常简单。

首先,将新鲜或干燥的栗子在盐水中煮20-30分钟。如果您使用了新鲜的栗子,则必须同时去除外皮和内皮。将它们切成小块,放在一旁。

切碎洋葱。清洁南瓜并将其切成小方块。将洋葱在油和热汤中煮成褐色,这样它不会燃烧,但会轻柔地枯萎。加入南瓜,炒锅和厨师,再加入少许热汤(也可以使用水,总是热的)5-10分钟,所以 南瓜可以稍微变软。

南瓜烩饭,栗子和松露

加入米饭,混合后在非常低的热量下烘烤几分钟,然后与葡萄酒上釉。您可以使用干白葡萄酒,也可以使用起泡酒。酒精部分蒸发后,请慢慢加入热汤开始煮意大利调味饭,如您在 视频食谱.

请记住,米饭必须始终用肉汤盖好(但不要淹没在肉汤中) 而且烹饪一定要随波逐流:意大利调味饭必须是乳脂状但奶油状。烹饪中途,加盐调味。烩饭准备好后,加入黄油并搅拌几分钟,以使黄油融化,大米释放淀粉。然后加入磨碎的奶酪,继续搅拌。

配上南瓜,栗子和白松露烩饭,将南瓜籽和轻烤的榛子,现磨的黑胡椒粉或白松露或黑松露一起品尝。而且,如果您没有松露,请不要担心,意大利调味饭将同样美味。请享用!

南瓜烩饭,栗子和松露

南瓜,栗子和白松露烩饭南瓜,栗子和白松露烩饭
南瓜,栗子和白松露烩饭南瓜,栗子和白松露烩饭

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2条评论

亚力山大 2020年12月19日在11:45

哇 !!完美的食谱!! ...感谢Ada提供的这些食谱,并祝您圣诞快乐,并祝2021年好运-

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2020年12月19日在16:27

嗨亚历山德罗,很高兴收到您的来信。祝您生日快乐,也可能至少是一个平安的圣诞节。艾达

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