芦笋和姜奶油烩饭。运行并购买一束不错的芦笋和一块生姜，因为您绝对必须使这种意大利调味饭非常简单但美味。和这个令人难以置信的绿点美丽。我爱芦笋，但是这种蔬菜烩饭特别是如果不是野生芦笋，通常味道很少。如果找到它们，我建议您尝试一下 芦笋 di Altedo Igp，来自Cimadolmo Igp的白色，来自Bassano Dop的白色和来自Albenga的紫色：都特别好吃。
因此，我已经定制了一种似乎对我有用的方法。我将芦笋的尖端和茎的最硬部分分开，然后用削皮器削去其余的茎：然后将其煮沸使其软化并融合在一起，得到鲜绿色的果泥。我用茎和奶油中的烹饪水煮意大利调味饭，因此在烹饪过程中会释放出所有风味。尝试一下，告诉我该方法是否也适合您。烩饭配芦笋忌廉和生姜，非常容易烹饪且细腻。如果您使用特级初榨橄榄油代替黄油搅拌，并且不添加奶酪，那么它会变成美味的纯素食烩饭。更轻。
我真的很喜欢姜和芦笋的搭配，它给人以芬芳的感觉，令人愉悦。显然，我建议您看一下我所有的 芦笋食谱 在 mie 春天的食谱。 而且，如果您喜欢烩饭和芦笋，请不要错过 带有白芦笋，意大利细面条和核桃奶油的烩饭 而且，没有黄油， 含特级初榨油，巴马干酪，芦笋和百沙拉。美好的一天！
芦笋和姜奶油烩饭
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配料
- 一束芦笋，大约200克就足够了
- 320克Carnaroli或Arborio大米
- 特级初榨橄榄油，足够
- 40克冷黄油（或油，如果您想使其纯素）
- 盐和胡椒粉按要求
- 一条大约2厘米的姜丝
- 磨碎的老普罗卧干酪della Valpadana Dop（省略使其成为纯素食主义者）
- 新鲜的葱
方法
洗净芦笋，去掉最硬的一端，并用3厘米长的茎放在尖端，那是最嫩的部分。小心去皮 茎，切成小块 将它们与切成薄片的生姜一起在淡盐水中煮沸，直到嫩（约10-15分钟）。将它们排干，将煮沸的水放在一边，然后将其与搅拌机混合，直到获得完全光滑和亮绿色的奶油为止。
将茎的嫩部分切成小块，使尖端完整无损。将葱切碎，然后用油在锅中用低火将其褐色，直到其变成透明并添加一或两汤匙温水以防止其燃烧：大约需要10分钟。加入米饭，烘烤几分钟，不断搅拌， 加入茎和芦笋奶油，然后慢慢倒入煮芦笋的水，开始煮意大利调味饭。
煮到一半时，加入芦笋尖，然后在海浪上煮。将意大利调味饭与冷黄油一起加热，然后与普罗卧干酪Val Padana一起搅拌。加入盐和胡椒粉调味即可食用。我给这盘菜配上了番茄，两个芦笋尖和水瓜，但您也可以在上面撒上少量的普罗卧酮。
配对：建议搭配素食主义者的菜式，建议在布雷甘泽（Breganze）丘陵维琴察省（Vicenza）生产白葡萄酒。我们选择了 松树& Toi由该公司用Tai，Pinot bianco和Pinot grigio葡萄生产 马库兰：花香，细腻，淡淡的味道和宜人的酸度。
6条评论
如您所知，我是意大利烩饭，因此这烩饭对我来说还可以。我喜欢芦笋，我喜欢姜（对您也有好处）。
的确，在高原的里雅斯特，您可以找到野生芦笋（秘密地方……），但您也可以找到它们来购买。他们比我爱紫罗兰的平常人更苦。即使是那些我们称之为“ bruscandoli”的产品也不会出错，但是用语言来说就是啤酒花。我们制作的煎蛋通常也很苦，但与野生蛋不同。
我保留着…复制了意大利调味饭，我更喜欢carnaroli。
周日愉快
我知道，我也喜欢紫罗兰，但在罗马，我在任何地方都找不到它们...
嗨，艾达，我来自的里雅斯特，在周围的树林中收集野生芦笋..
我会做所有事情：汤，煎蛋，意大利面，烤宽面条，意大利调味饭，有或没有加入大虾或香肠，在这里我们找到了能在家里自制的农民，在春季开始时，他们有点调味！
我也很喜欢生姜，我经常使用它，但是这种组合从未出现过！
谢谢，我会尝试的，因为它们太好了，我把它们中的很多放到了冰箱里！
问候 -
爱丽丝
你好爱丽丝！欢迎到我的博客！但是，您真羡慕您的野生芦笋！到撒丁岛时，我会把它们收集起来，然后装在袋子里做成束，像对待孩子一样对待它们。...尝试与生姜混合使用，并根据您的口味使用更多或更多我：我认为它们可以增强芦笋的味道。让我知道！！！艾达
嗨，Ada，作为米兰人，我喜欢意大利调味饭，但我必须承认，我从来没有用姜做饭。现在，我真的很想尝试一下。拥抱，安娜
你好安娜亲爱的！我也喜欢意大利调味饭……这将是在米兰或米兰祖母度过的7年时间感染了我。拥抱你。艾达