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烩饭牛肝菌栗子和松露

栗子烩饭牛肝菌和松露

栗子烩饭牛肝菌和松露。意大利调味饭是意大利最好的菜肴之一,这里结束了我几个星期前在维罗纳地区收集的圣芝诺多普特栗子的一部分。在宏伟的栗子烩饭中,配以牛肝菌蘑菇和莱西尼山区的松露薄片。这也是我在圣芝诺(San Zeno)狩猎时的“战利品”。栗子烩饭,牛肝菌蘑菇和松露是一种非常简单的烩饭,但具有精致的风味,即使与鼠尾草,牛肝菌蘑菇和松露的香气保持平衡,也略带甜味。简而言之,是美味的意大利调味饭。

如果您喜欢牛肝菌蘑菇,则显然必须尝试最喜欢的菜式之一:拉 意大利面配牛肝菌。准备看似简单的菜:为了帮助您,我也把它转了转 视频食谱 一步步。或者,或者 TAGLIATELLE PORCINI蘑菇,香肠和藏红花.

带有牛肝菌蘑菇和松露的栗子烩饭几乎是葡萄种植的结果,当然应该将其包含在您的圣诞节菜单中,因为总体而言,它很容易准备。其成分使它变得珍贵而优雅,适用于重要场合或您所爱的人。别忘了看一下,因为我们处在正确的季节,所有我的 蘑菇食谱 (美味的馅饼,汤,第一道和第二道菜),当然不要错过我的所有菜 里索提食谱。美好的一天!

烩饭配牛肝菌和松饼

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 栗子200克(我用过San Zeno DOP的栗子)或栗子
  • 2片鼠尾草
  • 300克Carnaroli大米
  • 60毫升干白葡萄酒
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 1个葱
  • 30克黄油
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 2牛肝菌
  • 1个scocorzone松露
  • 1.2升用胡萝卜,洋葱,芹菜杆制成的蔬菜汤

方法

要准备栗子,松露和牛肝菌蘑菇烩饭,请将静态烤箱预热至200度。在栗子或栗子上做一个小切口,并在预热的烤箱中煮20分钟,然后将它们去皮(对不起,您必须在它们仍然很热时将其去皮,否则内皮将永远不会脱落...)并在少许水中煮沸15分钟用两个鼠尾草的叶子。在此期间之后,将其与部分烹饪水和少量初榨橄榄油混合,直到获得浓稠均匀的奶油。

清洁蘑菇并将其切成较大的块,然后在锅中用少许特级初榨橄榄油在高火下炒一分钟,加盐和胡椒粉调味,备用。

切碎洋葱,然后使其缓慢干燥,直到变得透明。加入米饭并烘烤一分钟,然后用白葡萄酒上釉。让酒精部分蒸发并逐渐添加蔬菜汤开始烹饪。盐。在整个烹饪过程中大约四分之三,添加栗子奶油并继续搅拌,直到得到意大利调味饭。加入冷黄油搅拌,必要时加盐和胡椒粉调味。

将栗子烩饭配菜,配上几块牛肝菌蘑菇,松露薄片和 鼠尾草的叶子。请享用!

配对长相思 该公司在南蒂罗尔生产的 弗朗兹·哈斯(Franz Haas) 是我们对这种烩饭的建议。鉴于黑松露和牛肝菌的存在,我们选择了芬芳的白色, 具有各种香气,从白花(接骨木浆果和桃子)到干果,再到植物香气。这款长相思葡萄酒具有咸味和明显的矿物质香气,具有持久性。 它将是平衡的,永远不会侵入。

烩饭牛肝菌栗子和松露
烩饭牛肝菌栗子和松露

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2条评论

浆果 2014年12月1日20:32

我在这里!现在我跟随你! ^ _ ^
我现在想要您的烩饭而不是我的煮土豆...
巨大的吻亲爱的!

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