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烩饭配奶酪和胡椒粉,大虾和榛子

烩饭配奶酪和胡椒粉,大虾和榛子

意大利s饭配奶酪和胡椒,大虾和榛子。我今天向您介绍的意大利调味饭非常精致,引人入胜,但确实很容易准备,并且向您保证,这会让您看起来很棒。另一方面,意大利调味饭是意大利美食的基本要素之一,可以进行从最传统到最有创意的各种解释:看看我所有的 里索提食谱 为您找到合适的,即使是甜蜜的版本。在我的频道上 优图 还可以找到一些烩饭的视频食谱。

今天的食谱非常适合与朋友甚至两人(浪漫!)共进优雅的晚餐,或者从圣诞节到复活节的假期。鱼类第一道菜,融合了意大利一流美食在现代风格中已经融合了多年的原料。口味浓烈而特殊:奶酪和胡椒烩饭,非常好的一种 可可和罗马辣椒面, 带有咸味和芳香味。与虾的甜味完美搭配,只需在锅中用一滴油加无盐煎烤,即可保留那美妙的海味。榛子给人一种松脆的口感,石灰让我非常喜欢新鲜和酸度。几片百里香叶使意大利调味饭有浓郁的花香。

我建议您使用不太调味且不太咸的Pecorino,以使意大利调味饭的口味和谐。烹制大虾时要小心,只需要改变颜色并使其内部保持几乎乳脂状即可。除了大虾,您可以使用大虾,也可以使用改变种类的烤鳕鱼。

此烩饭配以奶酪和胡椒粉,虾和榛子,以及一杯气泡,将是您所有最重要或浪漫晚餐的理想第一道菜。我认为这是我最好的意大利调味饭之一,我希望它也对您有用。在这一点上,我只希望祝您有个美好的一天!

烩饭配可可和胡椒,虾和榛子

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 320克Carnaroli大米
  • 淡蔬菜汤,刚好
  • 60毫升Prosecco Docg(深色或超深色版本)
  • 40克冷黄油
  • 140克切碎的pecorino romano DOP
  • 盐和胡椒粉:刚好
  • 8只大虾
  • 磨碎的石灰皮
  • 一茶匙特级初榨橄榄油
  • 30克Langhe Igp的Tonde Gentili榛子
  • 柠檬百里香,刚好

方法

烩饭配奶酪和胡椒粉,大虾和榛子

对于带有虾和榛子的意式意大利调味饭,将榛子切碎,然后用非常低的热量烘烤。放在一边。

去除虾的头部和外壳,清洁虾,然后将其切成约两厘米的规则块。

用非常低的热量将米饭(最好是铜)烤在锅里,不要发胖(不要使用油或黄油)。不时搅拌。使用Prosecco Docg上釉。当酒中的酒精部分蒸发后,通过慢慢加入蔬菜汤开始煮意大利调味饭。将意大利调味饭做饭,每次米饭干后都加汤。当意大利调味饭盛放时,要关闭炉子,加入切成小块的冷黄油和切碎的pecorino。调味意大利调味饭,必要时加盐调味,然后加入切碎的酸橙皮。加入大量现磨的黑胡椒。如有必要,添加几汤匙汤使意大利调味饭具有额外的乳脂感并混合。盖上锅,让意大利调味饭休息约一分钟。

当意大利调味饭休息时,将虾放在已经热的锅中撒上特级初榨橄榄油。此操作必须在高温下进行几秒钟,直到虾变色。

将意大利调味饭和意大利面配虾和榛子放在平板上或单个碗中。给每道菜加大虾,烤榛子和几片柠檬百里香。请享用!

配对: 布兰奇·布兰奇香槟博伊瑟尔。最经典的法国香槟生产方式,由最重要的品牌之一生产,仅使用霞多丽葡萄,但来自香槟首都埃佩尔内附近不同的年份和地区。特级和特级佳酿的混合,具有非常广泛的香气和风味。在鼻子上,花香(洋槐)和柑橘香,蜂蜜,杏仁脱颖而出。口感带有葡萄柚,榛子和烤黄油的味道。精美,激烈和优雅。口中的味道很香,很长。结合此食谱,就会出现榛子和黄油的香气。相反,味道与虾的甜味形成鲜明对比。

烩饭配奶酪和胡椒粉,大虾和榛子
烩饭配奶酪和胡椒粉,大虾和榛子

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2条评论

朱塞佩·兰达佐(Giuseppe Randazzo) 2017年12月6日17:04

Ada,que buenas recetas,gracias,我gusta mucho tupàgina,
波哥大(巴西)

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