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开心果南瓜烩饭起Bronte和Castelmagno

如今,典型的是“北欧”烩饭,但由于撒上了勃朗特开心果而变得“南方”。勃朗特和Castelmagno开心果的南瓜烩饭,显然可以用出色的Parmigiano Reggiano DOP代替,如果年龄在36个月以上,效果更好。如果需要,也可以用Taleggio Dop奶酪代替Castelmagno,与意大利调味饭一起搅拌。或者您可以使用辛辣的戈贡佐拉多普奶酪碎 直接在意大利调味饭上。

南瓜的甜度和Castelmagno的风味(Castelmagno,Pradleves和Monterosso Grana市生产的PDO奶酪)构成了真正令人满意的“整体”。如果需要,可以看看那里 南瓜烩饭的视频食谱 一步一步地 YouTube频道 并将其用作几乎所有蔬菜烩饭的基础。您也可以在文章底部找到完整的视频食谱。如果您喜欢意大利调味饭,无论如何都要看一看 里索提食谱,在这里您不仅可以找到意大利调味饭的想法,还可以找到有关阿朗奇尼,米饭沙拉,果馅饼甚至甜点的一些创意。南瓜烩饭是我的最爱之一,这也是因为它易于执行:秋天来临时,我的第一个南瓜摊位是我的,这始终是我准备的第一道菜。美好的一天!

烩饭配南瓜,CASTELMAGNO和开心果(简单食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 500克红色南瓜净浪费
  • 400克卡纳罗利大米
  • 金葱
  • 一小撮切碎的迷迭香
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 50毫升干白葡萄酒
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 50克碎帕马森芝士浓汤
  • 40克Castelmagno Dop薄片
  • 30克勃朗特开心果
  • 30克黄油
  • 一升由胡萝卜,洋葱和芹菜制成的蔬菜汤

方法

对于南瓜,开心果和Castelmagno烩饭,首先,您需要通过将胡萝卜,洋葱和芹菜在半升无盐水中煮沸至少半小时来准备蔬菜汤。

将洋葱切碎。 将油放入一个大锅中,加热,加入洋葱,使其干燥,可能加入几汤匙肉汤以防止其过度褐变:将南瓜切成约一个半厘米的小块,并在碗中将其褐变10分钟热油。切成小块的南瓜会立即变软。

加米饭和 烤两分钟,不断搅拌并加入葡萄酒:蒸发酒精部分,用中火蒸发一分钟,然后加入盐。然后慢慢加入肉汤:每当米饭开始变干时,就添加更多。这是一个微妙的步骤,因为米饭可能会粘住或肉汤蒸发太快。不要离锅太远!

将米饭煮熟,然后使其变滑并变软,加入黄油和帕玛森干酪,将米饭搅拌约一分钟:胡椒粉,将南瓜烩饭散布在盘子上。用Castelmagno Dop薄片装饰南瓜烩饭,然后用少许切碎的开心果完成菜。请享用!

配对: 这个烩饭 用Castelmagno和Bronte开心果调味,可与干起泡酒完美搭配  的 Due Palme酒庄。葡萄酒中良好的糖分残渣增强了南瓜的甜味和柔和感。 如果您想将烩饭和啤酒结合在一起, 我们建议“不寻常”: 美国的南瓜味啤酒。美国酿酒大师是这种“技艺”的大师。在专卖店中最容易找到的当然是“ Domus Birrae”在意大利发行的Southern Tier啤酒厂的“ Pumking”。对于那些想敢于冒险的人,我们建议您从蒙特焦科啤酒厂(Montegioco brewery)购买“第四符文”。用桃子酿造的这款啤酒非常适合摄取南瓜的甜味,而不会“破坏” Castelmagno的浓烈风味。

开心果南瓜烩饭起Bronte和Castelmagno
开心果南瓜烩饭起Bronte和Castelmagno

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6条评论

2020年11月21日在21:05

太棒了!质地的组合以及各种口味都很棒。

我确实做了改变。我做这个食谱是因为我吃了胡桃南瓜(我认为这是意大利的la Zucca小提琴)。也许下次我会用南瓜。我不知道我是否使用了carnaroli大米-即使我住在距西西里岛不远的地方,用于意大利调味饭的大米仍被称为“意大利调味饭”。还有Castelmagno奶酪,我认为这在这里是没有希望的,所以我使用了更多的帕马森芝士Reggiano,我们确实得到了。能尝尝奶酪真是太好了,但我认为那不会发生。也许在我下次去意大利的旅途中,我将带回米饭而不是干面食。

但这一切都完成了,我认为这是一个很棒的秘诀,并且会再次成为现实。

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2020年11月23日18:13

真是太想你了!您的更改听起来不错!胡桃南瓜,是小提琴,很完美,无论您使用哪种大米都没关系,重要的是要煮熟。希望您能(很快)回到意大利。干杯阿达

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文森特 2019年2月10日20:39

美味的食谱!甜而滑,略带浓郁的坚果味!

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2019年2月11日在10:26

非常感谢和欢迎!艾达

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维多利亚州 2013年1月28日在15:24

Gracias Por tu visit,a mitambiénme gustan mucho tus recetas,您关注pub las nuevas que publiques。
礼炮
拉陶莱塔

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brothers_to_fornelli 2013年1月29日15:02

我认为我们的饮食风格相似。我也跟着你你好

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