Robiola烩饭配南瓜奶油。如今，这道简单而雅致的菜肴有着微妙的味道。奶油和略带酸的意大利调味饭，因为它配以罗比奥拉乳脂，与配以香草的香料调味的简单南瓜乳非常搭配。我喜欢将这两个元素放在同一个盘子中但分开放置：只需在盘子的中央放一个糕点环，然后将南瓜泥（必须是柔软的但不能流动）倒入汤匙，然后用勺子将意大利调味饭倒入中心。最后，删除糕点环，仅此而已：非常简单，但又很原始。或者，您可以从艺术世界中汲取灵感，然后将南瓜奶油不规则地滴在意大利调味饭上。
用Carnaroli（也可以用Vialone Nano制成）制成的烩饭仅在水中煮，以免掩盖robiola的微酸，而Prosecco Docg则将其混合在一起。根据选择，我在奶油中未使用任何其他奶酪，但是如果您希望口味更浓烈，可以使用36个月的Parmigiano Reggiano（帕马森奶酪），因为您会部分提高南瓜的甜度。显然，配南瓜奶油的烩饭阿拉罗比奥拉也是素食。如果您喜欢南瓜，请查看我的所有南瓜 南瓜食谱 不要失去我的 里索提食谱，这是我的一大爱好，就是准备和吃东西。美好的一天！
RISOTTO ALLA ROBIOLA南瓜奶油（简单食谱）
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配料
- 500克满堂或小提琴南瓜
- 300克Carnaroli大米
- 150克罗比奥拉
- 特级初榨橄榄油，足够
- 热水就够了
- 120毫升普罗赛克啤酒
- 半葱
- 盐和黑胡椒粉，刚好
- 20 + 40克黄油
- 两个月桂叶
- 一瓣大蒜在衬衫上
- 肉豆蔻足够
- 新鲜百里香或马郁兰，足够
方法
罗比奥拉烩饭配南瓜奶油
要准备南瓜奶油罗比奥拉烩饭，您必须首先准备南瓜泥。将南瓜洗净，切成薄片，然后放在衬有羊皮纸和月桂叶和未剥皮的大蒜的烤盘上。将其在200度的烤箱中烘烤直至变软。南瓜煮熟后，除去果皮，月桂叶，百里香，马郁兰和大蒜，并在搅拌机中混合，直到获得光滑均匀的奶油。我也将其传递给斜纹棉布筛网，但这不是强制性的。将原浆放在一个小锅中，用20克黄油在极低的温度下搅拌，加盐，胡椒粉调味，再用少许肉豆蔻调味：保持南瓜泥温暖。
将葱切碎。在少许特级初榨橄榄油和热水中将青葱棕色，直到变得透明。将煮熟的葱放在一旁。在低而宽的平底锅（最好是铜锅）中，将Carnaroli大米干燥，无脂肪，用小火烤，偶尔搅拌甚至烘烤。用Prosecco上釉，然后蒸发，直到酒精部分蒸发为止。然后将先前煮熟的葱加入米饭中，轻轻盐腌，然后逐渐加入沸水，开始煮意大利调味饭。将意大利调味饭煮近，用盐和胡椒粉调味，然后在罗比奥拉和一点黄油中搅拌。
这道菜的组成。 使用切面刀将少许南瓜泥放在盘子的中央，然后将罗比奥拉烩饭倒在盘子上。另外，将罗比奥拉烩饭配南瓜奶油放在平板上，并点缀南瓜泥。装饰着墨角兰的几片叶子。立即投放。胃口好！
