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罗比奥拉烩饭配南瓜奶油

罗比奥拉烩饭配南瓜奶油

Robiola烩饭配南瓜奶油。如今,这道简单而雅致的菜肴有着微妙的味道。奶油和略带酸的意大利调味饭,因为它配以罗比奥拉乳脂,与配以香草的香料调味的简单南瓜乳非常搭配。我喜欢将这两个元素放在同一个盘子中但分开放置:只需在盘子的中央放一个糕点环,然后将南瓜泥(必须是柔软的但不能流动)倒入汤匙,然后用勺子将意大利调味饭倒入中心。最后,删除糕点环,仅此而已:非常简单,但又很原始。或者,您可以从艺术世界中汲取灵感,然后将南瓜奶油不规则地滴在意大利调味饭上。

用Carnaroli(也可以用Vialone Nano制成)制成的烩饭仅在水中煮,以免掩盖robiola的微酸,而Prosecco Docg则将其混合在一起。根据选择,我在奶油中未使用任何其他奶酪,但是如果您希望口味更浓烈,可以使用36个月的Parmigiano Reggiano(帕马森奶酪),因为您会部分提高南瓜的甜度。显然,配南瓜奶油的烩饭阿拉罗比奥拉也是素食。如果您喜欢南瓜,请查看我的所有南瓜 南瓜食谱 不要失去我的 里索提食谱,这是我的一大爱好,就是准备和吃东西。美好的一天!

RISOTTO ALLA ROBIOLA南瓜奶油(简单食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 500克满堂或小提琴南瓜
  • 300克Carnaroli大米
  • 150克罗比奥拉
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 热水就够了
  • 120毫升普罗赛克啤酒
  • 半葱
  • 盐和黑胡椒粉,刚好
  • 20 + 40克黄油
  • 两个月桂叶
  • 一瓣大蒜在衬衫上
  • 肉豆蔻足够
  • 新鲜百里香或马郁兰,足够

方法

罗比奥拉烩饭配南瓜奶油

要准备南瓜奶油罗比奥拉烩饭,您必须首先准备南瓜泥。将南瓜洗净,切成薄片,然后放在衬有羊皮纸和月桂叶和未剥皮的大蒜的烤盘上。将其在200度的烤箱中烘烤直至变软。南瓜煮熟后,除去果皮,月桂叶,百里香,马郁兰和大蒜,并在搅拌机中混合,直到获得光滑均匀的奶油。我也将其传递给斜纹棉布筛网,但这不是强制性的。将原浆放在一个小锅中,用20克黄油在极低的温度下搅拌,加盐,胡椒粉调味,再用少许肉豆蔻调味:保持南瓜泥温暖。

将葱切碎。在少许特级初榨橄榄油和热水中将青葱棕色,直到变得透明。将煮熟的葱放在一旁。在低而宽的平底锅(最好是铜锅)中,将Carnaroli大米干燥,无脂肪,用小火烤,偶尔搅拌甚至烘烤。用Prosecco上釉,然后蒸发,直到酒精部分蒸发为止。然后将先前煮熟的葱加入米饭中,轻轻盐腌,然后逐渐加入沸水,开始煮意大利调味饭。将意大利调味饭煮近,用盐和胡椒粉调味,然后在罗比奥拉和一点黄油中搅拌。

这道菜的组成。 使用切面刀将少许南瓜泥放在盘子的中央,然后将罗比奥拉烩饭倒在盘子上。另外,将罗比奥拉烩饭配南瓜奶油放在平板上,并点缀南瓜泥。装饰着墨角兰的几片叶子。立即投放。胃口好!

罗比奥拉烩饭配南瓜奶油
罗比奥拉烩饭配南瓜奶油

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