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意大利调味饭配PDO taleggio奶酪和凝乳糖苹果

意大利调味饭配PDO taleggio奶酪和凝乳糖苹果

浓郁的口味,酸度,松脆性:在这种带有Taleggio Dop的烩饭和带有松脆的榛子的凝乳糖苹果中,有我喜欢的所有成分。代表季节变化,落叶,木质气味的成分。秋天对我来说是意大利调味饭季节的开始。我非常喜欢它的多功能性,可以用多种食材以一种简单而又令人惊讶的方式以千一百种方式降低它的用途。

还有比用软和美味的奶酪调味的烩饭更好的了 塔莱吉奥DOP?此外,这种烩饭很容易准备,尝试一下,您会感到惊讶。因此,凝乳状的苹果,带有酸味,与Taleggio DOP和榛子的森林香气完美搭配。

塔里吉奥奶酪和梨的组合现已成为传统。但是我发现苹果的酸度(尤其是如果要理解雷内特或格兰尼·史密斯,青苹果的话)可以使这道菜具有更大的风味和更有趣的味道。而且,为了增强这种酸度,我用切成小方块的生苹果来完成意大利调味饭,然后将果皮浸入少许石灰,油和墨角兰中浸泡:新鲜和芳香。

您已经知道我是西西里人的种族,因为对我而言,米饭不仅仅限于阿兰奇尼。对我来说,制作精美的意大利调味饭是天堂,因此 我把你介绍给我所有的人 里索提食谱 找到最喜欢的,有创意的或传统的。在网站上,您还会发现 许多关于taleggio的食谱,例如 烩饭韭菜配塔格吉奥DOP和藏红花凝胶 或女神 蘑菇和松露的鸡蛋与塔格吉奥DOP FONDUE。美好的一天!

里索托配塔格吉奥DOP和苹果酱(简单配方)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 320克Carnaroli大米
  • 室温下150克Taleggio Dop
  • 格拉巴沙拌意大利调味饭,就足够了
  • 2个苹果凝乳
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 蔬菜汤,刚好
  • 马郁兰,刚好
  • 60克冷黄油
  • 一点柠檬汁
  • 榛子Tonda Gentile delle Langhe Igp,刚好

方法

意大利调味饭配PDO taleggio奶酪和凝乳糖苹果

要用意大利牛油果和凝乳糖苹果准备意大利调味饭,先洗去凝乳糖苹果,将其去皮,去核,切成薄片,然后切成条和块。将苹果块放入装有冷水和柠檬汁的碗中,以免它们氧化。将补骨脂切成小块。

加热蔬菜汤使其沸腾。您可以通过将胡萝卜,芹菜杆,洋葱和少许草药(月桂叶,马郁兰,罗勒,少许香菜)在水中煮至少40分钟来预先准备蔬菜汤。

在一个低边的大锅中(不建议用铜锅),用非常低的热量在干米上烤几分钟(没有油或黄油)。在用意大利调味酱和凝乳酶苹果烩饭的食谱中,我更喜欢将米饭烤干,因为西班牙调味酱和黄油的脂肪已经足够了。

将切成丁且沥干的苹果加入大米中,与一点格拉巴酒混合并混合。酒精部分蒸发后,加入两汤匙汤,然后开始煮意大利调味饭。像往常一样继续,加入汤烩饭干。

将意大利调味饭煮熟时,仔细清洗第二个苹果,将其切成薄片(所有果皮都切成薄片),切成小方块(布鲁诺酱)。将苹果放入盛有少许柠檬汁,特级初榨橄榄油和几片墨角兰的碗中。

当意大利调味饭在海浪中冲淡并仍然呈乳汁状时,加入塔莱吉欧奶酪和黄油。关掉火,在意大利调味饭中搅拌,如果需要的话,加入更多的肉汤以获得所需的乳脂状。撒上现磨的黑胡椒粉,然后将塔里焦和凝乳酶苹果烩饭倒入单个碗中。在烩饭中加入生石灰浸过的苹果汁,再用一些榛子装饰。立即食用并享受美食!

意大利调味饭配PDO taleggio奶酪和凝乳糖苹果
意大利调味饭配PDO taleggio奶酪和凝乳糖苹果

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2条评论

伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2018年9月28日在09:09

美味的烩饭配苹果…..真正独特
一个大大的吻

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