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西西里人炖a鱼

早上好!西西里炖S鱼食谱对我来说是一种特殊的食谱,有两个原因:这是我一直在家吃的西西里传统菜肴,是由祖母和母亲准备的,因此它使我想起了我的童年和典型的口味土地,是我的第一个 视频食谱 一步步。 西西里人炖的mber鱼是一种美味的炖鱼,我将其定义为一道菜,因为它有土豆,西红柿和漂亮的酱汁,可以在其中用一片自制面包做鞋子。

在西西里岛,由于利帕里(Lipari)的典型调味料,通常也被称为“琥珀鱼”。正如您从视频中看到的那样,西西里人炖的mber鱼已经准备就绪,只需很少的动作,甚至更少的时间,而且我敢肯定,闭着眼睛品尝它,您会觉得自己就像在西西里岛一样。另外,您也可以尝试 酱汁中的蟾蜍尾巴,加上欧芹和白橄榄的快速红色酱汁。

您会发现,在许多食谱中,a鱼都是在烤箱中烹制的:我认为,当整个whole鱼都被煮熟(它们是鱼的重量很重)时,这种方法行得通,但不能与切片或切片在我看来,烤箱干燥后不可恢复。在这种情况下,将jack鱼粉轻轻撒在油中,然后放在锅中,放到酱汁的末尾:它将保持粉红色和柔软,少许面粉会使酱汁变稠一点 这将变得柔软而美味。如果您喜欢琥珀鱼,请看看其他 琥珀食谱 而且对我所有的人 西西里食谱。美好的一天!

西西里人炖a鱼

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 700克of鱼
  • 20个达特里尼番茄
  • 半洋葱
  • 3瓣大蒜
  • 30克腌制刺山柑
  • 盐水中的20个黑橄榄
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油
  • 根据需要新鲜欧芹
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 面粉按要求
  • 6个小土豆
  • 切碎欧芹,清洗大蒜,切成薄片

方法

在开始准备西西里炖a鱼之前,请先看一下 视频食谱 一步一步,因此您将完全理解该怎么做。将欧芹切碎,清洗大蒜,将洋葱切成薄片,将土豆去皮,切成约半厘米厚的切片,在流水下将刺山柑脱盐。

通过去除皮肤和所有骨头清洁琥珀鱼,并将其切成很厚的块。轻轻撒面粉。

在平底锅上撒上特级初榨橄榄油,然后用高温将两侧的a鱼烧一下,持续几秒钟。放在一边。

将大蒜,洋葱,一半的欧芹,一半的刺山柑放入锅中,炒一分钟,然后加入土豆和整个枣番茄。加一点热水,加盐,用中火煮熟,直到土豆变软并且西红柿略微萎((大约需要10-15分钟),就像在锅中看到的那样。 视频食谱.

将the鱼加入酱汁中,将剩余的刺山柑和欧芹加入盐和胡椒粉中,煮沸一到两分钟,并始终盖上盖子,并用非常低的热量烹饪,这样so鱼就可以调味,但内部仍保持玫瑰色。必要时加盐和胡椒粉调味。

将the鱼与酱​​汁一起食用,并配以脆脆的自制面包。请享用!

 

西西里人炖a鱼
西西里人炖a鱼

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14条评论

安东尼塔 2016年10月17日在08:56

在港口购买了出色的a鱼之后,我开始寻找煮食的最佳方法,并且……我毫不怀疑我会从您那里找到令人垂涎的美食!一如既往!我正在冒险,我会让您知道,但是当我选择您的一种食谱时,我似乎已经非常满意地制作并品尝了它。美好的一天!

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皮埃拉 2015年9月24日14:34

嗨,艾达,我真的很想祝贺您的食谱,您的建议以及您不仅仅用笔提供给我们的路线,而且您热情洋溢的热情每个单词都体现出来!我不是西西里人,但我全方位地爱上西西里岛。我尽力去体验那些强烈的情感,只有像西西里岛这样的土地才能让您体验到各种地方,但首先是热情好客的人和美食。每当我回到家(在托斯卡纳,但我来自Ciociara)都从西西里岛停留一段时间时,都会给我留下一些印象,我想到的是西西里人,他们也许移民到了寒冷的国家,并且生活热情低落。谁知道他们将遭受多少苦..我爱你!感谢您的美丽网站!你很棒 !你好

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玛丽莲娜 2015年9月22日在14:16

太棒了.....作为您的食谱。对于我来说,厨房里不多的人,现在是一个参考点!不仅是食谱.....我最近访问了Matera,让自己受您的评论指导。我完全按照您的明智描述找到了一切……谢谢!好日子。

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朱西·达维(GiusiDavì) 2015年9月21日在09:31

早上好,艾达!祝贺食谱和视频!非常清晰简洁!很好!
此外,除了the鱼,还可以使用其他类型的鱼...
我在想箭鱼...
你怎么看待这件事?祝你好运

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玛丽莲娜·罗薇拉(Marioolina Rovella) 2015年9月21日在09:22

我也是西西里人,但您已经知道这一点,我很高兴跟随您,因为您的美食让我想起了我的故乡,我住在卢卡。您的食谱非常棒,即使我在煮鱼之前将其稀释了,问题还是在这里很少找到the鱼,这可能是因为它的价格难以企及。 '您的倡议。
拥抱

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