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帕马森芝士馄饨配番茄

帕马森芝士馄饨配番茄

馄饨塞满30个月的帕马森芝士,配上帕奇诺番茄和帕玛森薄饼。要制作它们,您只需要一点耐心,并渴望尝试使用简单和很少成分制成的手工美食,但是所有这些 卓越。准备好任何东西需要什么 面食食谱。您已经阅读了我的文章 在家制作的六种简易和速食馄饨辅导视频 一步步?

鸡蛋酥显然是手工制作的(您会发现 这里 基本食谱),并且非常易于准备和传播,因此您没有任何借口。帕玛森芝士馄饨用果酱番茄馅料甚至更简单:30个月的帕尔玛干酪,具有明显的风味和质地,与少许奶油混合,并富含少许肉豆蔻和极少的黑胡椒。我要提醒您的是,帕玛森干酪Reggiano DOP在老化30个月后会自然不含乳糖,因此,如果您使用大豆乳脂,即使是那些对乳糖过敏的人也可以吃这些馄饨。

酱汁是帕基诺(Pachino)西红柿,首先放在烤箱里烤,然后在锅中加入百里香炒炒。这样您会得到略带酸味的新鲜酱汁。显然,您可以煮任何类型的番茄果酱,但要记住,它们越大,就越需要煮。他们不能错过使菜松脆的巴马干酪薄饼。如果您打算为馄饨准备优雅而精致的晚餐,这些可能会让您感到惊讶。美好的一天。

帕马森芝士馄饨配番茄

PARMIGIANO REGGIANO DOP馄饨和浓缩番茄

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 300克馄饨鸡蛋糕点,使用您发现的配方制作 这里 
  • 对于包装:
  • 200克Parmigiano Reggiano DOP熟化30个月
  • 80毫升新鲜液体奶油
  • 15毫升牛奶
  • 肉豆蔻按要求
  • 一撮胡椒
  • 对于着装:
  • 使用您发现的配方准备200克的西葫芦番茄 这里
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 百里香
  • 根据需要加盐
  • 对于PARMIGIANO豆荚:
  • 100克帕玛森芝士碎DOP

方法

帕马森芝士馄饨配番茄

帕马森芝士馄饨配番茄

准备馅料:加热奶油和牛奶而不煮沸,然后将其与帕玛森芝士混合,将所有成分与派末混合。加入少许新鲜研磨的黑胡椒和肉豆蔻。将所有物品放入冰箱,直到混合物非常牢固。

准备好意大利面后,将其尽可能薄地铺开(我到达意大利面机的倒数第二个),然后在切面刀的帮助下制作一圈糕点,在每个馄饨的中心放一个填充旋钮用很少的水刷边缘,并以半月形闭合它们,将其压紧在边缘上。如果您希望他们像我一样站起来,则必须让他们站在毛巾上,以使其形状正确。

对于酱汁,将西葫芦番茄放入油中放入锅中,炒两分钟,必要时加入一点新鲜的盐和百里香。

对于帕玛森薄脆饼,将烤箱预热至180度,用羊皮纸覆盖烤盘,然后将一勺磨碎的PDO帕玛森芝士Reggiano均匀分布,每勺约20克。烘烤6至7分钟,使其冷却并搁置一旁(如果要像我的一样使它们弯曲,则必须在仍热的情况下轻轻将其除去,然后将其放在a面杖上以使其弯曲,这需要一点运动)。

将帕马森芝士馄饨用大量盐水煮沸,将其沥干,然后在锅中加入康菲番茄搅拌,轻轻地加水,如果需要的话,加一点煮水。

份量为3-5馄饨,为菜盘配上西葫芦番茄和两片帕玛森干酪。

配对:来自博洛涅塞山的葡萄酒,例如 Pignoletto Superiore Docg prodotto da Podere Riosto (在Pianoro中),是我们针对此食谱的建议:它是白色的,带有苹果,榛子和蜂蜜的香气,口感干燥强烈。

帕马森芝士馄饨配番茄

 

帕马森芝士馄饨配番茄

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5条评论

伊拉里亚 2016年7月21日在16:37

而且我的房子里没有空调!我是受虐狂-但是,当我将一件事放在脑海中时,无法改变主意。明天再告诉您-grazieeeeeeeeee:*

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伊拉里亚 2016年7月21日在16:18

您好亲爱的艾达-今晚我尝试这个食谱。我没有a面杖或糕点板,没有合适的工具,我怕弄得一团糟...我会选择现成的面团然后从那里开始吗?
一如既往,谢谢!拥抱
伊拉里亚

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