fbpx

玉米饼和博塔加奶油burrata馄饨

玉米饼和博塔加奶油burrata馄饨

Andria Igp burrata馄饨和蚕豆奶油和bottarga。今天的食谱非常简单,但是您需要一点耐心,时间和渴望在家制作意大利面。虽然,老实说,我从来不明白为什么当我说我经常在星期天在家做意大利面时,人们会感到惊讶。要制作面团,需要5分钟,而使用面条机将面团拉出片刻。另一方面,品味确实是另一个世界。

当然,如果您没有机器,将面团into成roll面杖,则需要花费更长的时间,但是您可以轻松地做到这一点。我认为,这种食谱与春季的空气非常相似:新鲜,细腻,几乎是波光粼粼的。别忘了看看我的全部 春季食谱豆类食谱 ,作为 维格纳罗拉 或细腻 豆类,豌豆和生菜的西西里汤.

因此,考虑到您必须制作意大利面,在蚕豆奶油上馅的玉米煎饼馄饨仅由玉米煎饼,胡椒和柠檬皮制成。精致而简单的馅料,例如 里科塔·拉维奥利(RICOTTA RAVIOLI),用番茄调味。奶油是最小的,仅由新鲜蚕豆与特级初榨橄榄油混合制成,而bottarga只能切成薄片。

还有一些您的亲戚或朋友,在用您的双手制成的馄饨前会惊叹不已,这些馄饨的味道简单而优雅。 burrata细腻,具有浓郁的牛奶味,柠檬皮将其完美。蚕豆奶油略带苦味,bottarga赋予了盐分,这是平衡菜肴所必需的。现在,祝您有个美好的一天。

豆类和波塔尔加奶油上的BURRATA RAVIOLI

打印此
部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于馄饨
  • 一棒250克的鸡蛋意面(有关食谱,请点击 这里 )
  • 250克burrata(最好是Andria Igp)
  • 磨碎的半有机柠檬皮
  • 黑胡椒,刚好
  • 蛋清(关闭馄饨)
  • 着装
  • 300克新鲜蚕豆去皮,无外皮
  • 半个新鲜洋葱
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 蔬菜汤,刚好
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 乌鱼bottarga,刚好

方法

面食准备好后, 食谱 你发现 这里 ,让面团在室温下静置,并用保鲜膜包裹至少30分钟。

对于馅料: 打开墨西哥卷饼,然后去掉里面的东西(用外面的马苏里拉奶酪包裹烤意大利面或其他美味食谱)。粗切碎玉米饼,放入碗中:用柠檬皮和黑胡椒调味。

面团静置一段时间后,用a面杖或意大利面机从面团中取出面团:我将面团压得不太薄,因为我想感觉到鸡蛋面食的稠度,所以我到达了机器的7号。制作完床单后,请使用糕点切割机制作所需大小的光盘。用略微打散的蛋白弄湿面团的边缘,在中间放一些基于burrata的馅料,然后将其与第二片面团合上,用叉子的尖齿将边缘密封好,或者用手指按压。

将馄饨逐渐放在布有硬质小麦粗粉的布上。

对于蚕豆奶油: 用特级初榨橄榄油和少许蔬菜汤在锅中将切碎的葱切成褐色,使其枯萎但不燃烧。当葱变得透明时,加入洗净的蚕豆(我建议,您还需要除去第二个果皮),轻轻地炒熟,然后在高温下煮几分钟,再加入一点热汤。混合豆类,加入细雨的特级初榨橄榄油和必要的蔬菜汤,以获得光滑均匀的奶油。用盐和胡椒粉调味。

将bottarga切成薄片。

将馄饨用大量盐水煮熟,将其排干,然后用蚕豆奶油在锅中炒熟,再加一点蔬菜汤和细雨特级初榨橄榄油,使馄饨均匀地涂上一层奶油和闪亮的酱料。 。

将馄饨配上馄饨,并给它配以bottarga和一些新鲜的玉米煎饼。请享用!

配对: 我们去西西里岛寻找适合这些馄饨,burrata,蚕豆和bottarga的葡萄酒,也正是来自Firriato。我们建议的瓶子是Igt Terre Siciliane, Quater Vitis白色,这是一种具有明显矿物质的葡萄酒,由四种西西里本土葡萄品种(Cataratto,Zibibbo,Carricante和Inzolia)混合而成。

玉米饼和博塔加奶油burrata馄饨

 

 

 

玉米饼和博塔加奶油burrata馄饨

你也许也喜欢

8条评论

米拉 2018年4月23日在11:43

我有burrata,我有bottarga ...我想念制作新鲜面食的愿望!
很好

回复
伊丽莎白 2018年4月20日在08:41

我爱bottarga,我想问一问,除了鹰嘴豆,您还可以放入其他豆类,例如豆类
感谢Ada的精彩食谱

回复
安东内拉 2018年4月19日15:14

嗨,艾达!
您是对的,制作新鲜的面食仅需几秒钟,但可以带来很多收益。我十几岁的时候第一次为圣诞节做准备,然后把它做成了彩色,黄色,红色和绿色,但是我没有将各种颜色的比例分开,它的出现如此之大以至于邀请了一支军队!
一个拥抱!安东内拉-

回复
亚历克·米尔斯坦 2018年4月19日在13:09

美丽美丽美丽!!!真是太棒了。谢谢你艾达!

回复

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

 埃佐奇 报告此广告