与芯片的油煎的章鱼。你喜欢英国炸鱼和薯条吗？我真的很喜欢炸鱼和炸薯条的组合，两者都很明显。在英格兰，通常使用鳕鱼或鳕鱼，而在意大利，我们更喜欢使用蓝鱼，例如an鱼或沙丁鱼，鱿鱼或极小的鱼来油炸。我想用章鱼准备这道菜，我先将其煮沸，然后加入面糊中，加入水和面粉，最后放入面包屑中。
炸薯条在那里，为了清除煎炸的油腻感，我制作了酸奶，柠檬和莳萝奶油，并配以新鲜的略带辣味的萝卜和萝卜。如果您是鱼和炸鱼的爱好者，那么在适当的温度下仅使用一次油即可获得酥脆和干的炸鱼，这种南部版本的炸鱼和薯条可能会让您激动。
您可以将炸章鱼用作开胃菜，也可以作为第二道菜的一部分。然后将其插入箔纸或混合炸鱼中。当然，我建议您看看我所有的 章鱼食谱，既可以找到美味的替代品，又可以使用油炸章鱼中未使用的部分。实际上，要准备它，只使用了触手，而其余的则可以准备一个奇妙的东西。 章鱼烩饭 或者 意大利面配红章鱼酱 和许多其他的东西。美好的一天！
炸章鱼
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配料
- 章鱼700克
- 丁香
- 一点柠檬皮
- 月桂叶
- 150-200毫升的冷水
- 100克面粉
- 磨碎的面包，刚好
- 2个中号土豆
- 200克希腊酸奶
- 半个柠檬汁
- 特级初榨橄榄油，足够
- 盐和胡椒粉，刚好
- 莳萝或您最喜欢的草药（百里香，欧芹，马郁兰），足够
- 几个萝卜
- 花生油炒，正好
方法
章鱼& chips..
煮章鱼：将月桂叶，丁香和柠檬皮放入盛有大量盐水的大锅中。当水沸腾时，将章鱼浸在其中三下，并抓住其头部，然后将其放入水中煮20分钟。关掉火，盖上盖子，让章鱼在其烹饪水中完全冷却。
切触手（用头部准备好吃 章鱼烩饭）并将它们放在一旁。
将土豆去皮，洗净，切成薄片：如果有的话，我建议您使用曼陀林在正确的位置切成薄片。将土豆放在装有冷水的碗中，以使它们损失尽可能多的淀粉，并换水3-4次。
将萝卜切成薄片，然后放入冰碗中，使其酥脆。
将酸奶，莳萝，少许柠檬汁和特级初榨橄榄油混合在一个碗中，然后用盐和胡椒粉调味并冷藏。
通过将面粉放入碗中并准备必要的冷水量来准备面糊，以获得中等密度的面糊。将面包屑放在盘子上，加少许盐。首先将触角浸入面糊中，然后将其沥干，然后将其通过面包屑，使它们均匀地覆盖在面包屑中。将它们放在冰箱中硬化15分钟。
在一个大锅中，将种子油加热至165度，然后将章鱼的触角浸入其中：当它们金黄酥脆时，只需一分钟，将它们放在一张吸水纸上。炸薯条，炸后，轻轻地加盐。
立即将章鱼和薯条与新鲜的萝卜和酸奶酱一起食用。胃口好！
配对：为了保持酱汁的酸度和煎炸的脂肪之间的平衡，我们建议 T-弗留拉诺，白葡萄酒，带有精美的田间香气和杏仁味，由Collavini酒厂生产，以出色的黄色Ribolla出产而闻名。
