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金枪鱼和土豆肉丸

金枪鱼和土豆肉丸

有时候,不能说服我们的事情令人惊讶:金枪鱼和土豆球在我身上发生了。我对在油中煮金枪鱼的想法并不感到兴奋,但是当我的兄弟让我为他的生日做准备时,我感到很满意。我亲自校准了配方,一点点地注意了,结果令我惊讶,因为它们确实很棒。孩子们会爱他们,以至于连我15个月大的孙女都喜欢他们。当我们与他们一起吃开胃酒时 鹰嘴豆泥 e 巴巴甘努斯 和一杯漂亮的泡沫。

我建议您在油中使用排水良好的金枪鱼,但如果您想节省少量卡路里,也可以使用天然金枪鱼。在里面,我放了罗勒和柠檬皮,在外面,我选择了玉米粉为基础的面包屑,但是你也可以使用面包屑。我(显然)用花生油炸了它们(然后您购买了必需品 温度计 来测量油的温度?),但它们在烤箱中也很美味。我保证,因为我在烤箱里烤了两个小女孩。当然,您也可以将它们作为第二道菜使用:它们非常适合搭配新鲜的番茄沙拉。

如果像我一样,您喜欢周围的一切,尤其是油炸的话,那就看看我所有 贴纸和字幕的食谱,就像 火腿和马铃薯的土豆 或那些最适合夏天的 西西里茄子。跑来煮土豆,祝你有美好的一天!

金枪鱼和土豆肉丸

金枪鱼和土豆的弹丸

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 450克土豆
  • 金枪鱼油250克
  • 罗勒叶
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 少量腌制刺山柑
  • 一个小鸡蛋
  • 40克pecorino或巴马干酪
  • 少许磨碎的有机柠檬皮
  • 面包屑或玉米面面包
  • 炒用的籽油就足够了

方法

将土豆煮沸(买烤土豆或旧土豆,要非常干,不会吸收太多的水),煮熟后,趁热将它们去皮捣碎。如果您愿意,也可以蒸或微波土豆。放凉。

将金枪鱼中多余的油(如果您选择了天然油,则从水中)中沥干并用手切碎。将其添加到土豆中。加入整个鸡蛋,切碎的罗勒(您也可以使用少许香菜或柠檬百里香),切碎的刺山柑和切碎的柠檬皮。如果您决定放碎的奶酪,也可以加盐和胡椒粉调味。

品尝混合物,看是否足够美味。用勺子混合,直到混合物牢固均匀为止。如果土豆是干的,就没有必要添加面包屑了,这会使面团变干,从而使面团变软和变味。为了便于随后将肉丸成型,让面团在冰箱中放置至少30分钟。

休息时间过后,潮湿的手会形成与乒乓球一样多的肉丸,然后将它们裹在面包屑或玉米粉中,这是我真正喜欢的,因为它可以使面包松脆而干燥。

金枪鱼和土豆肉丸油炸:将肉丸在165度的高油酸花生或葵花籽油中油炸(使用必不可少的 厨房温度计)直到金黄色。无论冷热,它们都很出色。

在烤箱中:将烤箱预热至200度静态。在烤盘上铺上羊皮纸,用特级初榨橄榄油润滑,然后在上面放上肉丸。在热烤箱中烘烤约15分钟,然后在烹饪过程中将其旋转。肉丸必须变成褐色,以加快烹饪速度,在烹饪的最后几分钟,将烤箱移至通风模式。请享用!

 

金枪鱼和土豆肉丸
金枪鱼和土豆肉丸

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