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鹰嘴豆和瑞士甜菜肉丸配鳄梨奶油

鹰嘴豆和瑞士甜菜肉丸配鳄梨奶油:简单的素食主义者食谱

今天,与朋友一起享用美味而别致的开胃酒,与朋友共进晚餐:鹰嘴豆和甜菜肉丸,配以鳄梨奶油。当他们将炸丸子完全浸入酱汁中时,说这不仅是素食者,甚至是纯素食者,都感到惊讶。我敢肯定,即使是那些通常不想放弃肉的人也会非常喜欢它。它们是鹰嘴豆和甜菜丸子(我在烤箱中煮过,但也可以炸),或者蘸上鳄梨,酸橙汁和小葱制成的酱。基本上是美味的简化版 鳄梨酱,起源于墨西哥,但现在在意大利也很受欢迎。

调料,但很好。确实,我建议您还提供几片吐司,一旦肉丸结束,就可以在上面撒酱。鹰嘴豆,像所有豆类一样,应该至少每周两次出现在我们的菜单上,如果您喜欢,可以看看我所有的 鹰嘴豆食谱.

这道菜的秘诀是将鹰嘴豆和甜菜丸子的混合物在冰箱中放置几个​​小时甚至一整夜,因此您可以提前准备。这将使其更干燥,更紧凑,并且您可以更轻松地进行操作。如果您将鹰嘴豆放在罐子里(尽管我建议您使用干燥的鹰嘴豆,将它们浸泡并煮沸),一切准备就绪。将炸丸子和鳄梨奶油都混在一起就足够了。

将这些热的素食主义者肉丸和冷的酱汁一起食用,然后将它们与Franciacorta Docg或Bardolino Chiaretto混合使用,我敢肯定您会喜欢这种组合。 看看我所有的 贴纸食谱 当然是我的 素食食谱。现在祝您有美好的一天!

含阿波卡多奶油的鹰嘴豆和甜菜球(纯素食食谱)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于鹰嘴豆和甜菜球:
  • 250克已煮熟的鹰嘴豆
  • 半洋葱
  • 200克唐莴苣或菠菜,已煮沸并榨干
  • 盐和胡椒粉:刚好
  • 将120克面包屑浸入水中并充分挤压
  • 一茶匙咖喱的尖端
  • 少许甜辣椒粉
  • 少许辣辣椒粉
  • 特级初榨橄榄油:足够
  • 磨碎的面包:刚好可以面包
  • 对于阿波卡多奶油:
  • 1个成熟的鳄梨
  • 1 lime
  • 1 scalogno
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油

方法

对于鹰嘴豆和甜菜丸子:使其干燥 在锅中切碎的葱,撒上特级初榨橄榄油,然后加入煮沸的甜菜,让它们调味, 用盐和胡椒粉调味几分钟。将鹰嘴豆,切成薄片的面包浸入少许水中并充分榨干,将细毛细雨的油,香料以及甜菜和青葱的混合物倒入搅拌机中,然后搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味,然后将混合物放到冰箱中并盖上保鲜膜3-4小时。您需要获得的一致性必须柔和但可行。

用稍稍上油的手将肉丸弄扁,然后将它们放入切碎的面包中。用大量沸腾的种子油将其油炸,或者像我做的那样 将一盘清淡的肉丸放在衬有油的羊皮纸衬里的烤盘上,淋上一滴油,然后在200度的预热烤箱中烘烤15-20分钟, 在烹饪过程中将肉丸转半,以获得均匀的褐变。

对于鳄梨奶油,将鳄梨去皮,去掉石头,切成块,然后将其与酸橙汁和细雨的初榨橄榄油混合。多亏了柠檬汁,鳄梨不会变色,也不会被氧化,保持鲜绿色。将葱切碎,然后用葱,盐和胡椒粉调味。使用前,将贴有保鲜膜的物品存放在冰箱中。

服务鹰嘴豆和甜菜丸子 calde, 加鳄梨奶油胃口好!

配对:由酿酒厂生产的额外干制的Franciacorta Docg Barboglio de Gaioncelli,是我们对这种食谱的建议,带有蔬菜味和柑橘味。这款酒带有白色水果的感觉,酸度与轻微的甜味平衡,使酒体在味觉平衡的边缘发挥了作用。

鹰嘴豆和瑞士甜菜肉丸配鳄梨奶油
鹰嘴豆和瑞士甜菜肉丸配鳄梨奶油

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10条评论

西西 2018年10月19日17:29

我有一整个甜菜田,白色,黄色和红色。因此,谢谢您的精彩食谱!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2018年10月22日在10:56

我好羡慕你!甜菜很漂亮,很好,而且做得很棒!然后让我知道,热烈的问候!

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拉费拉 2015年3月26日在10:46

阿达好啊。考虑到我为沙拉三明治疯狂-这些提醒了他们一些-我想尝试一下...而且我的名单越来越长:-p
一个拥抱!

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厨房里的创意西西里人 2015年3月26日14:53

嗨,拉斐尔!另一方面,我从未吃过沙拉三明治!我希望你喜欢他们!拥抱愉快,周末愉快!

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米拉 2015年3月26日在08:30

最近,即使在我的房子里,我也越来越多地使用豆类(豆类不能食用的部分)。这个提议很美

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厨房里的创意西西里人 2015年3月26日14:53

非常感谢。我也在使用它们,它们既美味又便宜又营养丰富。除了我患上了结肠炎外,这是一场艰难的战斗...-

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莎拉 2015年3月25日在16:43

我喜欢这些美味的小东西作为开胃酒,非常好吃!我想我会尽快尝试的-拥抱Ada!

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厨房里的创意西西里人 2015年3月26日14:56

萨拉亲爱的,谢谢!如果可以的话,我只会吃点美味的小东西。但大量-我拥抱你

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红润 2015年3月25日15:29

我爱你的纯素食食谱!

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厨房里的创意西西里人 2015年3月25日15:36

谢谢罗斯!我已经吃素很长时间了,目前我很少吃肉。但是纯素食食谱给我很大的刺激,因为我认为它们必须贪婪,美味和美丽,才能像普通食谱一样看起来。因此,这是一个很好的挑战。我很高兴您喜欢他们!艾达

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