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梅花蛋糕配柠檬和覆盆子

柠檬煎饼与覆盆子。我喜欢吃薄饼,但我从来没有做过真正令我满意的薄饼。明确地说,我说的是那些李子蛋糕 英式风格的内部高大,柔软而紧凑,内部有新鲜或干果,外部有漂亮的外壳,也许是釉面的。我做了很多,但是我从来没有找到让我发疯的秘方。今天,我发现了这一点:基本配方是来自汉明顿面包店的柠檬面包,我在面团和柠檬釉中加入了覆盆子,从而做出了变化。柠檬和覆盆子梅花饼确实是一种精美的梅花饼,就像我在英式茶室里吃的那样,并用保鲜膜包裹着,它可以保存很长一段时间,这也要归功于面团中存在大量黄油。与原始食谱相比,除其他外,我略微减少了糖和黄油。建议不要着急准备面团(我使用了行星式搅拌机,但可以使用电动打蛋器),这需要它的时间才能成功。然后,您可以根据自己的喜好从内到外对其进行自定义,也许可以看看所有我的 酥饼食谱。美好的一天!

柠檬和柠檬李子蛋糕(英式食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • (用于约23 x 13厘米的梅花蛋糕模具的剂量)
  • 250克砂糖
  • 350克面粉00
  • 150克融化的黄油
  • 3 uova
  • 10克发酵粉
  • 磨碎的两个未加工柠檬皮
  • 少许盐
  • 220毫升全脂牛奶
  • 20 millilitri di grappa
  • 100克新鲜树莓
  • 面粉和黄油的模具
  • 锦上添花
  • 100克糖粉
  • 柠檬汁按要求
  • 新鲜树莓装饰

方法

蛋糕

梅花蛋糕配柠檬和覆盆子

在开始准备柠檬和覆盆子梅花饼之前,您需要将烤箱预热至静态170度。在行星式搅拌机中或在大碗中,将糖与切碎的柠檬皮混合,然后一次添加一个鸡蛋,继续搅拌直至混合物变软蓬松。将面粉,发酵粉和盐筛入碗中。将三分之一的面粉加到鸡蛋和糖的混合物中,继续工作,然后倒入三分之一的牛奶,直到其被充分吸收,然后再继续撒入三分之一的面粉和牛奶,最后加入最后一剂面粉和牛奶,并继续以最大速度搅拌至少5分钟。加入格拉巴酒,然后降低混合器的速度,一次融化的黄油一点一点,直到它完全被面团中吸收为止,面团必须是奶油状且清淡的。

用普通大小的面包平底锅上油脂,然后将面粉稍稍撒上面粉,然后将它们倒入混合物中,并轻轻搅拌。

将混合物倒入模具中,并用刮铲将表面平整。烘烤1小时15分钟:蛋糕必须形成金色且结实的硬皮,测试时内部会干燥。取出蛋糕,然后放在电线架上冷却。

为了给柠檬和覆盆子李子糖衣锦上添花,将糖霜和柠檬汁混合,一次浇一点,直到得到致密但呈“弦状”的面团。您越喜欢。用新鲜树莓装饰柠檬和覆盆子李子蛋糕。请享用!

梅花蛋糕配柠檬和覆盆子
梅花蛋糕配柠檬和覆盆子

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6条评论

卡洛塔 2015年8月29日在13:55

嗨,
我想知道是否可以在此食谱中使用酸奶,以及可能以什么剂量使用酸奶...
谢谢!
卡洛塔

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2015年8月29日在14:08

嗨,卡洛塔!要代替什么,黄油?我会说Dino,因为这种英式甜点可以保存很长时间,而且由于黄油的缘故,它仍然柔软。使用酸奶时,您应该更改所有剂量,还放入种子油,这样就不再是同一个松饼了。给我一些更多信息...艾达

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丽塔·瓜纳卡 2015年6月27日20:47

阿达你好,我很高兴认识你

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2015年6月30日10:05

嗨,丽塔,谢谢。再见。艾达

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瓦伦蒂娜 2015年3月9日在13:34

嗨,我在星期五发现了这个博客。我立即尝试了这个令我着迷的食谱,我想检查甜点的稠度是否确实是我寻找了一段时间。精彩。我把它放在冰箱里,星期天冷的时候更好。表扬

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厨房里的创意西西里人 2015年3月10日,00:18

您好瓦伦蒂娜,谢谢!我也一直在寻找梅子蛋糕的完美稠度,通过这种食谱,我想我找到了它!您确认,我更加满意!需要的时候我在这里等!艾达

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