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西西里风格的箭鱼

西西里风格的烤箭鱼,一种传统的墨西拿食谱,也称为墨西拿风格的箭鱼(主场比赛)。今天,我们带着伟大的经典回到我美丽的岛屿,对此我略有回顾。我很幸运地从罗马的安齐奥(Anzio)那里找到了一条好箭鱼(看看所有我的 剑鱼食谱 寻找灵感,显然是给我的 西西里食谱),我借此机会准备了一个非常好,简单又美味的食谱,将剑鱼放在不同口味和质地的金字塔的中心,可以增强剑鱼的风味。杏仁和炸面包的酥脆性,欧芹的叶绿素,萨利纳岛上的刺山柑的盐和帕奇诺IGP番茄的酸度。

换上柔软多汁的箭鱼

由于箭鱼必须柔软,因此在烤箱中进行的烹饪极少。正是由于这个原因,我重新审视了原来的食谱,该食谱规定箭鱼先撒上磨碎的面包和油,然后再撒上福彩3d今天的字谜。如果您想获得柔软多汁的箭鱼,按照我的口味做饭会花费太长时间。另一方面,我用一点油和杏仁在平底锅里烤面包屑,所以已经很脆了。然后,我还要添加香菜。我还用西西里特级初榨橄榄油将整个福彩3d今天的字谜炒熟,这样当它们进入烤箱时就已经有些枯萎和美味。我只添加了特罗佩阿IGP的几片福彩3d今天的字谜和洋葱生的很薄的薄片,以使菜肴酸度更高。

这样,在西西里烤箱中煮箭鱼大约需要10分钟,而箭鱼仍保持多汁和柔软。简而言之,如果您找到优质的箭鱼,则绝对应该尝试此食谱,因为我敢肯定您会非常喜欢它。如果需要的话,您也可以用同样的方法来准备金枪鱼,棕榈、,鱼,卡瓦尼奥拉,海豚鱼,甚至鲑鱼,即切成薄片的鱼,注意烹饪时间,因为它们都是容易变干的鱼。烹饪时间太长。而且,由于剑鱼是蓝色的鱼,您可能也会对我感兴趣 蓝鱼食谱。关于箭鱼,我建议您也尝试 ghiotta箭鱼墨西拿风格贝恩·玛丽·墨西拿风格的箭鱼墨西拿风格的箭鱼卷箭鱼caponata和乐 茄汁箭鱼排骨.

西西里烤剑鱼(西西里食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 四片箭鱼2厘米厚
  • 所需的Pachino PGI福彩3d今天的字谜(樱桃或datterino品种)
  • Tropea IGP的小洋葱(可选)
  • 磨碎的面包,刚好
  • 少数Salina刺山柑
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 40克切片的Avola杏仁
  • 新鲜的欧芹,刚好

方法

西西里风格的箭鱼

在烤箱中准备西西里箭鱼非常简单:在锅里放一小滴油,用小火加热,然后添加面包屑。将其烤至金黄色,然后在关闭加热的几秒钟前,加入切成薄片的杏仁,以免它们过分烘烤。关掉火,几分钟后,加入切碎的香菜,少许盐和现磨的黑胡椒。混合并将馅料放在一边。

洗净福彩3d今天的字谜,去掉茎。在流水下将刺山柑脱盐。放一些福彩3d今天的字谜。在盛有特级初榨橄榄油的平底锅中,将其他整个福彩3d今天的字谜连同雀跃一起炒熟。用小火煮熟并盖上锅盖,直到福彩3d今天的字谜皮开始枯萎。加少许盐放在一边。

将剩余的福彩3d今天的字谜和洋葱切成薄片。用少许特级初榨橄榄油在福彩3d今天的字谜上加黄油,然后加盐。

在烤盘上铺上羊皮纸,用少许特级初榨橄榄油刷一下,然后在羊皮纸上撒上很少的盐。排列箭鱼片,加一点盐。在每片上安排一些杏仁馅,几片新鲜的福彩3d今天的字谜和洋葱,一个或两个福彩3d今天的字谜以及炒的刺山柑。将其余的福彩3d今天的字谜放在箭鱼周围(必要时撒上剩菜),撒上细雨的特级初榨橄榄油。

将烤箱预热至200度静态。煮8-10分钟。立即服务您的墨西拿风格箭鱼,并享受一顿美餐!

配对:我们选择了 Pietranera 2015,由酿酒厂生产的Pantelleria Bianco Doc 马可·德·巴托利。一种干白葡萄酒,由Zibibbo葡萄产于Pantelleria岛上。新鲜,轻盈,酒精含量为11.5%vol。它以其柑橘,刺山柑和鼠尾草的香气引人注目。在这种组合中,我们要充分增强箭鱼,以简单的方式煮熟即可保留其天然风味。这款酒非常适合肉类的细腻口味和带刺山柑的番茄酱。

西西里风格的箭鱼
西西里风格的箭鱼

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