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红酒煮熟的梨

梨加红酒调味

我会准时到达,但如果您仍然没有找到完美的甜点来结束除夕晚餐,我建议您准备一种清淡,优雅和美味的甜点:熟梨加红酒,加肉桂,丁香,橙皮和普通话,蜜饯橙子和酒釉。并且,如果您想了解其他想法,可以咨询有关 假日菜单的简便优雅甜品 或看看我的 圣诞菜单。

该食谱将于2019年在我的网站和本网站截止。几天前,该网站在6年内达到了1100万的页面浏览量,每月访客近40万。但是,跟着我前进的人们不仅仅拥有数字,还给我带来欢乐的是,他们向我发送了电子邮件,询问有关旅行,食材和饭店的信息。谁会尝试对我的食谱发表评论,这些食谱将以我的行程为参考。这每天都向我确认,我做得很好。衷心感谢大家,并衷心祝愿2020年充满您最想要的东西。

完美的葡萄酒

显然,这完全取决于您选择的葡萄酒:我建议一种结构良好,色泽浓郁,糖分高的红酒,例如Primitivo di Manduria或Ripasso della Valpolicella。这样,您就可以充分利用葡萄酒和梨中所含的糖分。如果您愿意,可以看看我所有的 梨食谱,在那里您还会发现一个很棒的 酸甜的梨和巧克力覆盖 又好吃 BIGNE'GORGONZOLA慕斯和梨.

用哪个梨做熟梨

我选择了Etna Spinelli梨(piru spineddu),这是一种典型的西西里和卡拉布里亚梨,该梨于10月底收获,并保存了很长一段时间(直到春季),就像Piennolo番茄一样,挂在“ pennule”中。这种水果也包括在西西里岛的Pat列表(传统农业食品)中。或者,您可以使用Kaiser梨,Martin Secco或Conferenze梨。梨应全部煮熟,没有果皮,只有一小部分果皮必须留在茎上,以使后者在烹饪过程中不会脱落。注意不要煮太久,因为Spinelli梨必须保持其稠度。

梨煮熟后,您需要减少酒的味道,使其变成辛辣的釉料,并用您所指的深色和闪亮的气味来刷梨,这将呈现出奇妙的色彩。如果需要,您可以将红葡萄酒中加了香料的煮熟的梨与鲜奶油,蛋sc或一勺冰淇淋搭配,以达到惊人的冷热对比。

红葡萄酒烤梨香辣

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 4菠菜,凯撒梨或会议梨
  • 500毫升含高残留糖的红酒(Primitivo di Manduria Doc或Ripasso della Valpolicella Doc)
  • 两个肉桂棒
  • 两个八角茴香浆果
  • 半个橙子和一个有机普通话的热情
  • 蜜饯的橙皮
  • 100克砂糖

方法


梨加红酒调味

首先,将红酒,糖,肉桂,八角茴香,磨碎的橘子皮和橘子皮和橘子皮切成小块,放在低边平底锅中。把液体烧开。

当酒变热时,将菠菜梨去皮,注意在茎杆下留一英寸的果皮(如您在照片中所见):这样,茎杆不会脱落,甜点看起来会更漂亮。

将梨子浸入酒中,确保尽可能将梨子盖上。将梨煮15至20分钟,不时翻动梨,以使其均匀烹饪,同时保持紧实和紧实。

梨煮熟后,放在一旁。继续用香料减少葡萄酒,直到获得光滑浓密的釉料,然后可以刷梨,直到它们呈现出美丽的强烈红宝石色为止。为梨加一点酒,然后点酒,将糖衣,香草豆和八角茴香以及几片蜜饯橙皮装饰在盘子上。如果需要,可以在冰淇淋中添加冰淇淋,以获得令人愉悦的冷热对比。请享用!

红酒煮熟的梨
红酒煮熟的梨

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2条评论

雏菊 2019年12月30日08:31

早上好……罗马的一家小餐馆为他们提供鲜奶油和粉红胡椒粉……极佳的搭配

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