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炖的辣椒和土豆

土豆炖的辣椒:西西里人的食谱轻而易举

炖的辣椒和土豆,这是我从小就喜欢的西西里农民食谱。因此,即使在今天,素食菜肴也很容易准备,新鲜,清淡。土豆炖的辣椒是一​​种非常通用的食谱,您可以将其简单地用作配菜。甚至可以作为一顿便餐或晚餐,将其与鸡蛋和酥脆的面包薄饼结合在一起。在本节中找到我美丽的岛屿的本食谱以及其他典型和传统食谱 西西里食谱.

关键是不要将蔬菜煮得太久,以免蔬菜失去稠度并且颜色变软和变灰。小时候,我吃了非常煮熟的蔬菜。太熟了多年来,我学会了欣赏香脆,一致且低盐的蔬菜,以完美地感觉到蔬菜的所有自然味道。

土豆炖的辣椒是我西西里夏天在海边吃的菜之一。由我的母亲用Tropea洋葱,我们的自制面包以及西西里红色和果肉胡椒制成。与最爱的人之一 西西里人用胡椒粉。如您所见,我建议您使用红辣椒,这不仅是因为它们在菜肴中形成了很好的对比,还因为它们比黄色和绿色的辣椒更甜,更浓。

如果您喜欢辣椒,可以浏览我所有的辣椒 辣椒食谱 并尝试例如 意大利面配烤胡椒,卷饼和黑橄榄或美味 糙米和胡椒的仿古蛋糕。黑鸡蛋是带有非常柔软的蛋黄的眼蛋,为菜提供了一点“脂肪”,可以增强蔬菜。我保证你,你仍然会很轻松,但是也会很满意。享受土豆炖胡椒的最佳温度是温热的。美好的一天!

土豆炖土豆(西西里食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 6个中号土豆
  • 2个红辣椒
  • 1个特罗佩亚洋葱
  • 一瓣大蒜在衬衫上
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 新鲜罗勒,刚好
  • 4个新鲜鸡蛋
  • 8片自制面包

方法

将辣椒洗净,除去茎杆上部,种子,所有白色部分和内部细丝,将其清洗,然后切成中型。洗净土豆,去皮,切成两半,然后切成不太细的楔子。清洁洋葱并切成薄片。

将土豆和特级初榨橄榄油在高温下加热至褐色,直到表面上略带金色,然后用盐和胡椒粉调味,然后加入洋葱。棕色,盖上锅盖,用小火煮约10分钟。烹饪过程中形成的蒸汽应足以保持土豆湿润,但如果不够,则可以加一点热水。

将辣椒加到土豆中,加盐和胡椒粉调味,并继续烹饪,始终盖上锅盖,保持10分钟:辣椒必须保持酥脆和松脆。同样,如果需要,可以添加一些热水。煮熟后,在蔬菜中加入一些新鲜的手撕罗勒,使其冷却。

如果您想将红辣椒和土豆作为配菜食用,那么您已经准备好了。如果您希望像我一样将其制成一盘菜,请在一点特级初榨橄榄油中烤面包片,然后肉眼准备鸡蛋,将其在平底锅中撒上特级初榨橄榄油细雨,然后用盐和黑胡椒调味。煮一点,因为蛋黄必须保持融化。

菜的组成:在每个碗里放一点胡椒粉和炖的土豆,在上面放一个华夫饼烤面包,在其中放一个鸡蛋,然后用第二个华夫饼装饰,并用罗勒和黑胡椒粉装饰菜。卷轴。请享用!

炖的辣椒和土豆
炖的辣椒和土豆

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