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南瓜炖肉和牛肝菌意面

南瓜炖肉,牛肝菌蘑菇和榛子意面

南瓜炖肉和带有松脆榛子的牛肝菌蘑菇意面:将南瓜和蘑菇的传统组合与传统火腿和榛子混合在一起的食谱,可带您直入秋天。我想我可以说秋天是我最喜欢的季节,尤其是对于粉刷乡村的绚丽色彩而言。砖和o石色调,红色,鲜艳的橙色,黄色。

在这道菜中,我想借助一些我最喜欢的食材来重现秋天的色彩:南瓜,榛子和蘑菇。这是一种简单而美味的蔬菜,如果您省掉了生火腿(无疑会给它带来额外的刺激),它也是素食主义者。或者,您可以使用coppata pancetta。而且,如果您喜欢香料,则添加少许肉豆蔻或肉豆蔻,使其更芳香。

我建议您使用南瓜和牛肝菌蔬菜炖肉来装饰短面食,甚至加鸡蛋(例如加尔加内利),并在菜上撒上pecorino DOP:您不要后悔传统的ragù。用同样的调味料,加慢慢的调味酱调味,您还可以准备美味的烤宽面条。给你选择。别忘了看一下,因为我们处在正确的季节,所有我的 南瓜食谱 e alle mie 蘑菇食谱。祝您今天愉快!

南瓜拉古意大利面,牛肝菌和榛子(简单的食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 600克南瓜已经清洗
  • 300克新鲜牛肝菌
  • 100毫升白葡萄酒
  • 一茶匙面粉
  • 60克烤榛子
  • 特罗佩亚(或其他您喜欢的东西)的半个洋葱
  • 一次切片100克生火腿
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 新鲜的迷迭香和鼠尾草,就足够了
  • 320克面食,最好是短面食
  • pecorino DOP根据需要磨碎

方法

要准备南瓜炖肉,牛肝菌蘑菇,榛子和火腿,您需要将洋葱切碎,将南瓜切成薄片,然后切成小方块。将生火腿切碎。将牛肝菌切成不太小的块。将迷迭香和鼠尾草切碎。

将特级初榨橄榄油倒入大锅中,加入洋葱,使其在低火下干燥,然后加入火腿和南瓜,然后将所有东西都变成棕色两分钟,直到金黄色。此时,将面粉加到南瓜和火腿中,混合均匀,再煮一分钟,然后与白葡萄酒上釉。用盐和胡椒粉调味,加入切碎的草药,用中火盖上锅盖,直到南瓜变软并且酱汁充分减少。加入牛肝菌蘑菇和其余草药,然后根据需要加盐调味。煮几分钟,以使蘑菇保持一致。

用大量盐水煮意大利面。将其排干并与南瓜炖肉,牛肝菌蘑菇,榛子和火腿一起放入锅中炒熟,然后加入佩克立诺奶酪搅拌,再加入烤榛子。

将意面配上南瓜炖肉,牛肝菌蘑菇,榛子和火腿,在菜中加入一些榛子,另外的小佩科里诺干酪和一小撮迷迭香或鼠尾草叶。请享用!

配对:我们建议白葡萄酒带有水果的香气,具有很好的风味和矿物质味,它来自墨西拿市的葡萄园。我们建议 ”白宫”,产于Enza La Fauci庄园,经过精心挑选之后,在8月收获了齐比波葡萄。葡萄酒 它在木桶中陈酿了三个月,并在瓶中继续精制。

南瓜炖肉和牛肝菌意面
南瓜炖肉和牛肝菌意面

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8条评论

伊拉里亚 2016年10月21日在15:17

嗨,艾达,我可以用什么替代蘑菇呢?还有,杏仁而不是榛子?一如既往,谢谢!

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2016年10月21日在15:22

嗨,伊拉里亚!杏仁很好,如果您喜欢略带苦涩的味道而不是南瓜,则可以选择蘑菇而不是小菊苣。亲爱的问候。艾达

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伊拉里亚 2016年10月21日在15:34

谢谢!拥抱

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2016年10月21日在15:59

给你!

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伊拉里亚 2016年10月22日14:50

做完了!一击!拉迪基奥代替蘑菇,它变得完美,美味!你是个天才!

阿达·帕里西(Ada Parisi) 2016年10月23日在14:14

谢谢,很高兴您喜欢它。一个拥抱。艾达

安娜 2015年10月23日在11:27

真的很好,也很容易重做

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2015年10月23日在12:12

谢谢安娜!你让我快乐!拥抱,艾达

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