西西里红花椰菜意面，是西西里冬季美食的最传统食谱之一。如果我们在岛上，我们将其称为“ pasta chi vruoccoli arriminati”， 这是一种将花椰菜混合在洋葱，an鱼，松子，葡萄干和番茄酱的酱汁中制成的面食，直到几乎变成奶油为止。并且，为了不被误导，请看那里 视频食谱 在我的 YouTube频道 （如果您喜欢订阅，我会发布许多有趣的视频教程，这些教程在网站上找不到）。西西里红花椰菜意面是 花椰菜意大利面 是我多年前发布的（在我的YouTube频道上， 视频食谱）。但在此版本中，不使用藏红花，而是添加了番茄浓缩汁，通常在巴勒莫地区，将其与烤面包屑一起调味，然后像铁锅一样放在烤箱中。
现在，我不喜欢烤意大利面，因为它很难保持烹饪状态，因此我在烤面包时穿上面包，但不烘烤。但是，如果您要准备巴勒莫风格的经典通心粉，则将意大利面排干，调味，放入锅中，在表面撒上烤面包，然后在烤箱中煮10-15分钟。
这绝对是我最喜欢的冬季食谱之一：您可以用任何类型的花椰菜，白色，紫色，甚至Romanesco制成。对于西西里bucatini中的“ pasta chi vruoccoli arriminati”来说，它经常被使用，但是我对casarecce有一个缺点，所以您可以选择自己喜欢的。 试试看，您会发现它有多好。美好的一天！
意大利面和红色花椰菜（西西里食谱）
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配料
- 800克花椰菜
- 320克意大利面（casarecce，bucatini）
- 50克番茄酱（2汤匙大汤匙）
- 松子和葡萄干就足够了
- 盐和胡椒粉，刚好
- 特级初榨橄榄油，足够
- 6盐或油中的an鱼鱼片
- 小洋葱
- 西西里pecorino Dop磨碎或调味caciocavallo，正好
- 磨碎的旧面包就足够了
方法
带有红色花椰菜的面食是巴勒莫菜肴，具有独特的味道，并且制备非常简单：通过除去树干最硬的部分和最外面的叶子来清洁花椰菜，将其分成顶部并仔细清洗。用大量盐水将花椰菜煮沸，然后将其沥干，并留出蒸煮水（您需要用它来煮意大利面）。
为避免错误，请查看 视频食谱 我的You Tube Channel上的西西里红花椰菜一步一步地做意大利面。
将洋葱去皮，切成两半，切成薄片，然后切碎。将葡萄干浸入温水中10分钟。将特级初榨橄榄油放在一个大锅中（不要小气），然后加入洋葱。将洋葱去褐色，直至略微萎，加入凤尾鱼并将其溶解在热油中，然后加入番茄酱，松子和葡萄干。从花椰菜中加入少许烹饪水，煮5分钟，必要时品尝添加盐。
意大利面chi vruoccoli arriminati（红色）
将先前煮沸的花椰菜加到番茄酱中煮，必要时加一点花椰菜煮水，直到几乎得到奶油为止。
在平底锅里烤面包屑。
将意大利面放在花椰菜水中煮沸，将其沥干，然后在锅中倒入调味料。加入磨碎的pecorino或caciocavallo奶酪和少许现磨的黑胡椒粉搅拌。用大量磨碎的面包调味后，将花椰菜通心粉涂成红色（在西西里语中为“ pasta chi vruoccoli arriminati”）。胃口好！
8条评论
这很棒 ！！！！因为我剩下一些花椰菜，所以我把它炸成小花，像炒面包一样加到盘子里。
谢谢！添加炸花椰菜小花的好主意，这是我喜欢的美食。从传统开始，然后进一步发展。祝你有美好的一天，谢谢
这个也不错，但是……藏红花的那个……！！！！
嗨艾达
费迪
我永远不知道我喜欢哪一个...
非常特别
在西西里岛，这是一道国菜，尝试一下，我敢肯定您会喜欢的！
我在面包屑中加了一半an鱼片。美味佳肴。
你做得很好，我经常放几滴an鱼酱！祝你有美好的一天，艾达