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卡拉马拉塔酱婴儿章鱼

面团用小章鱼酱和黑橄榄。精美的第一门课程:我使用了calamarata,但我也推荐paccheri。章鱼ragù食谱是意大利南部的经典菜,但是如果找不到章鱼,可以用同样的方法来准备小章鱼,它们既嫩又美味。小章鱼被番茄酱,葡萄干酒和黑橄榄“淹没”,呈现出甜美但果断,非常香的味道。如果您没有passito酒,则可以使用白葡萄酒,其芳香会略微降低,但效果仍然不错。八达通婴儿面食是我夏天最喜欢的菜之一:每个人都喜欢!关于鱼露面食,我建议您也尝试 鱿鱼和豌豆意面红色章鱼酱意大利面 要么 白色,配开心果和柠檬。美好的一天!

意大利面配意大利面通心粉(简单食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 360克Calamarata或paccheri
  • 500克小章鱼或小章鱼
  • 350克切碎的西红柿
  • 2汤匙番茄酱
  • 15黑橄榄
  • 特罗佩阿的半洋葱
  • 一瓣大蒜在衬衫上
  • 切碎的香菜,刚好
  • 盐,刚好
  • 一块辣椒
  • 一杯白葡萄酒或半杯葡萄干酒
  • 特级初榨橄榄油,足够

方法

要准备带章鱼酱的意大利面,请洗净并擦干章鱼或章鱼。切碎洋葱和香菜。将油和未剥皮的大蒜放在平底锅里,炸不上色。除去大蒜,加入洋葱,用小火将其棕色,直到变软,然后加入番茄酱。

当浓缩物与油和洋葱混合后,加热并添加小章鱼:将它们的两侧都变成褐色,用葡萄干酒(或白葡萄酒)上釉,并使酒精部分蒸发。

用盐和胡椒调味,加入辣椒和香菜,最后倒入切碎的番茄。盖上锅并煮30分钟,直到章鱼变软。煮熟后,将章鱼从酱汁中取出,切成小块,然后放回酱汁中,如果需要,可通过中火降低热量,直到达到所需的密度。火熄灭后,将切成小块的去核黑橄榄加入章鱼酱中。

用大量盐水将意大利面煮沸,然后将其沥干,并在锅中将其与小章鱼酱一起搅拌,然后立即将其与小章鱼一起放入酱汁中,为菜品加上少许切碎的欧芹。请享用!

配对:我们建议将桃红葡萄酒与这种海洋风味的食谱一起使用。特别是,我们建议“马比利亚':克罗托内省Cantine Vincenzo Ippolito制作的CiròDoc。这款葡萄酒清新宜人,以玫瑰和黑樱桃为特色。我们建议在10到12度之间使用。

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2条评论

卡门 2014年3月10日在09:34

我尝试过这个 ...简直精致!!!! :) :)

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