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西兰花和香肠意面

西兰花和香肠意面,经典的意大利南部美食

面团用硬花甘蓝和香肠。有没有尝过香肠和西兰花的组合?据说有点像奶酪和梨的组合,就是天堂,即使有点质朴。实际上,今天我可以确认该组合有效以及如何起作用。

我的酱汁是用切碎的Cinta Senese香肠切碎的,西兰花是西兰花的,后来我减少到几乎是奶油。意大利面?在这里,我沉迷于自己,选择了一种功能强大的格拉尼亚诺(Gragnano)混合口味:每咬一口,尝试用不同类型的意大利面调味酱是无价的。因为我在 皮亚琴帝·恩纳(Piacentinu Enna) (西西里奶酪和藏红花和胡椒粉,慢食主席团),我想尝试一下,但是您可以放心地使用磨碎的佩克立诺干酪。

西兰花和香肠的意大利面实际上是一种非常丰富和美味的菜,我想说一道菜,因为它含有蔬菜,碳水化合物和蛋白质。实际上,在我看来,香肠确实需要一种能够将其脱脂的蔬菜,例如 南瓜和香肠烩饭 或在 LASAGNE朝鲜蓟和香肠 和在 秋季LASAGNA南瓜和香肠。在这一点上,我祝你有个美好的一天。

意大利面配西兰花和香肠

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 350克功能强大的Gragnano混合物
  • 500克西西里西兰花
  • 250克香肠
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 辣椒够了
  • 60 毫升红酒
  • 一瓣大蒜
  • Piacentinu Ennese或磨碎的pecorino DOP,足够

方法

将西兰花清洗干净后,用大量盐水煮沸约15分钟 minuti.  煮熟后,将其沥干以节省烹饪用水(这既可以使酱汁变软,也可以用来煮意大利面),然后将它们与特级初榨橄榄油,切碎的大蒜和新鲜辣椒一起放入锅中(随您喜欢)适当,我喜欢这种意大利面非常辣)。煮熟,逐渐从西兰花中加入少量烹饪水,直到它们开始散开。

从肠衣中取出香肠,将其去壳,并尽量不要使其粘糊糊。将葱切碎,在锅中撒上特级初榨橄榄油细雨,然后加入香肠,使其均匀地变成褐色。稍微加盐,胡椒粉和酒上釉。酒精蒸发后,盖上锅盖并煮15分钟。

将意大利面放在平底锅中,加大量盐水。排干意大利面食,将其与西兰花奶油混合,然后加入香肠,如果仍然需要,可以加一点煮水。用几片Piacentinu Ennese或几滴Pecorino Dop装饰每道菜,然后立即食用。请享用!

配对:使用此食谱,我们尝试与翁布里亚(Umbria)的红酒搭配。我们选择了“卡比奥·罗索(Carbio Rosso)Superiore Doc“,2008年份,由 Colli Amerini酒庄 (Grifo农业食品集团)。一种适合陈酿的结构化葡萄酒,使用前我们在瓶中放置了数年。得益于这种便利,葡萄酒使单宁精制和软化,并且绝对平衡。我们在准备食谱时使用了它。散发着成熟的红色水果的香气,带有淡淡的香草味,口感圆润柔软,永不侵略。完美搭配两种美味而决定性的成分,例如香肠和“ 皮亚琴帝·恩纳(Piacentinu Enna)”奶酪。

西兰花和香肠意面
西兰花和香肠意面

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2条评论

竹enny厨师 2016年1月14日00:41

经过一段时间的验证,这种组合非常棒。
不过,我绝对想尝试您的食谱。
太逗我了!
(P.S.祝贺您的博客。这真的很酷)

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2016年1月14日在10:32

Penny❤️,非常感谢。我投入激情,我喜欢做饭。希望很快见到你。艾达

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