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金枪鱼意面

金枪鱼意面

带有风神金枪鱼的面食,我在本食谱中最喜欢的版本中为您呈现:新鲜的金枪鱼。风神面食是西西里美食的典型第一道菜。它是一种基于新鲜鱼类的快速调味酱,其特征在于存在橄榄,酸豆,樱桃番茄和香菜。这是一道非常快速且美味的路线,它起源于风神群岛的所有气味。我喜欢短面食的风神面食,但在利帕里(Lipari)的意大利面是用这种方法准备的,完全是义齿。风神酱是仅用蔬菜制成的一种调味品,因此非常差,但后来加入了新鲜的鱼,尤其是蓝鳍金枪鱼或箭鱼,使它变得丰富。虽然我在Vulcano用凤尾鱼吃了一个非常美味的版本。您可以用鱼,金枪鱼甚至鲭鱼代替蓝鳍金枪鱼,它们比蓝鳍金枪鱼更具可持续性。而且我建议您仅在被竿钓到并且确定您的鱼类来自地中海时才使用蓝鳍金枪鱼。如果你想看的话 视频食谱 一步一步的 风沙金枪鱼面食 在我的频道上 你管 (如果愿意,您也可以订阅)或查看文章底部的视频。别忘了看看我的全部 西西里食谱 e a tutte le mie 蓝鱼食谱。 B.美好的一天!

风神金枪鱼面食(西西里食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 单片300克蓝鳍金枪鱼
  • 短面食320克
  • 15皮卡迪利或Pachino樱桃番茄
  • 一瓣大蒜
  • 盐水中的绿橄榄或黑橄榄,足够
  • 刺山柑,正好
  • 新鲜的欧芹,刚好
  • 一块辣椒
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好

方法

金枪鱼意大利面通心粉的意大利面很简单:您可以在将意大利面水煮沸的同时煮酱。

对于鳗鱼金枪鱼酱:洗刺山柑以使其脱盐。将橄榄去核,切成薄片。将樱桃番茄洗净并切成两半(留出一些完整的质地和形状)。将大蒜切碎(如果您愿意,可以将其切碎,一旦变褐即可将其除去),然后在锅中加入特级初榨橄榄油和辣椒将其变成棕色。加入樱桃西红柿,用高火炒几分钟,直到西红柿的皮肤略微起皱。加入酸豆,橄榄和辣椒:加盐调味(不要过多,因为橄榄和酸豆是咸的),然后煮几分钟:酱汁必须保持新鲜的风味。


金枪鱼意面

将金枪鱼切成小块,然后切碎欧芹:用高火将金枪鱼和切碎的欧芹的一半倒入酱汁中,再用高火再煮2分钟。金枪鱼内部必须保持红润。

用大量盐水将意大利面煮沸,然后将其沥干,并留出少量烹饪用水:将风干金枪鱼酱倒入平底锅中,必要时加一点烹饪水。加入剩下的切碎的香菜,并立即食用风神金枪鱼面食。请享用!

配对:对于风神风格的金枪鱼面食,我们建议两种组合,一种是对那些喜欢留在西西里岛的人,另一种是对那些喜欢探索的人。第一个是Elena Walch创作的Alto Adige Chardonnay:Cardellino。一种带有强烈稻草黄色的白葡萄酒,闻起来有白花(石灰)的味道。口感清新宜人,结构良好。即使经过数年的瓶装陈酿也即使喝醉也很出色。如果您想留在西西里岛,我们建议您选择风神。豪纳公司(Hauner company)用伊索里亚(Insolia)和卡塔拉托(Carratarto)葡萄酿制的白色萨利纳Igt,在萨利纳(Salina)岛上拥有自己的葡萄园:一种新鲜,风味良好的葡萄酒,带有柑橘和异国水果的香气。


金枪鱼意面

金枪鱼意面
金枪鱼意面

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20条评论

夫人珍妮特 2016年9月22日在10:08

这个食谱是今晚的完美选择!
今天晚上,我的一个朋友来拜访我,我想给她做一个没有洋葱的鱼菜,因为她不能忍受,这是一个绝妙的食谱!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2016年9月22日在11:23

谢谢!我真的希望您喜欢它,它是西西里传统的象征之一!如果找不到金枪鱼,可以使用鱼、,鱼,箭鱼,甚至大块鲷鱼或鲈鱼!最好的祝福,艾达

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它的 2016年6月20日20:11

嗨,艾达,
我非常喜欢你的食谱。我在Gourmicious World Popular Recipes博客上分享了它,并向您和您的网站致谢。
http://gourmicious.com/aeolian-pasta-with-fresh-tuna-with-wine-matching/
谢谢你这么好的食谱
干杯

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2016年6月21日在10:54

我看过您的网站,真好!非常感谢您赞赏我的食谱和所获得的功劳!祝你有美好的一天,干杯!艾达

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伊拉里亚 2015年7月2日在11:55

你好,
我的同事昨晚尝试了这个食谱,非常满意。我会在接下来的几天尝试。
非常感谢,艾达!
你好 -

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2015年7月2日在11:56

伊拉里亚感谢您和您的同事!一个拥抱和美好的夏天!艾达

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伊拉里亚 2015年7月2日11:58

你也是!!! --

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2015年7月2日在11:59

- 一个大大的拥抱 !!!

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摩根 2014年12月26日11:28

尝试加入切成最大方块的新鲜金枪鱼。在酱汁通心粉的过程结束时,将1 x 1厘米的面团放入炉子外的锅中。因此,它只能通过意大利面的热量稍微煮熟。这是假的!
越早添加新鲜的金枪鱼,它的味道就越像金枪鱼,并且使本来就很美味的酱汁更美味,在这种情况下,更大的金枪鱼片是惊人的。

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厨房里的创意西西里人 2014年12月26日20:42

你好!新鲜的金枪鱼到了季节,我一定会尝试的!谢谢,回来见我!艾达

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路西欧 2014年10月25日在16:08

尝试过,但是有扁面条,绝对是太棒了!对我来说是意外的成功!
恭维!

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厨房里的创意西西里人 2014年10月25日23:25

嗨卢西奥,欢迎来到我的博客!我很高兴您喜欢Aeolian意大利面,它是一种传统但非常美味的菜,在西西里岛的需求量很大。最好的祝愿,我希望下次再见!艾达

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丹妮拉(Daniela) 2014年7月28日在13:06

我还没有尝试过任何东西,但他们说服了我,我会让你知道-

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厨房里的创意西西里人 2014年7月28日14:39

嗨,达妮埃拉,非常感谢您的信任。我等待您尝试的食谱报告。祝你有美好的一天,艾达

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克劳迪娅 2013年10月2日在09:34

嗨,艾达,你还好吗?
昨晚取得了……甚至在无法被定义为鱼肉爱好者的孩子中也取得了巨大的成功……!
谢谢!!!
美好的一天

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厨房里的创意西西里人 2013年10月2日12:40

你好克劳迪娅!多么美丽,多么幸福!不仅感谢您重做它,而且还告诉我。拥抱,艾达

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瑞贝克 2013年8月19日在08:59

很好。我经常在夏天准备,甚至在冬天也要承认……我不知道这是风神群岛的典型准备。
有地中海的所有气味,古老的,美妙的!

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厨房里的创意西西里人 2013年8月19日在11:09

您好Rebecka,欢迎访问我们的博客。的确是这样:这种调味品散发出地中海的味道,最好的办法是改变面食的种类。在这种情况下,我们选择了一种面食(意式通心粉),该面食用于与水牛芝士的食谱中,这使我们非常满意。您可以在这里查看: //www.njzzh.com/?p=2416 非常感谢你。再见。艾达

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安娜费纳 2013年8月19日在07:35

优秀的
我似乎几乎尝到了!

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厨房里的创意西西里人 2013年8月19日在11:13

嗨,安娜,一直很友善。这是一道非常新鲜又美味的菜。当然要搭配来自风神群岛的优质白葡萄酒。艾达

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