fbpx

西西里红香蒜酱意面

西西里红色香蒜酱意粉,或用意大利乳清干酪,干西红柿,松子和杏仁制成的美味和轻松的香蒜酱:这些食材是我岛的典型食物,加上这种红色香蒜酱的配方,只需5分钟即可完成,您可以调味意大利面(长面食比短面食更好),也可以是意式烤面包。显然,西西里红色香蒜酱食谱非常简单且准备快速:您只需要一个微型配菜,或者,如果您还喜欢用旧方法烹饪,则可以用研钵将意大利乳清干酪,松子和土豆泥捣碎。烤杏仁和香草(我用新鲜的罗勒和马郁兰)。

西西里红香蒜酱的变种

如果需要,您可以在这种酱汁中加入一瓣大蒜和一点佩科里诺,但我承认我希望避免食用,而西红柿和意大利乳清干酪则是味道的主角,显然是羊奶。在冬天,当没有罗勒时,尝试用少量牛至代替它:您不知道味道会改变多少,并且变得越来越香脂。

现在,我问:在准备好西西里香蒜酱(成本更高,原料质量未知,存在防腐剂等)和您在5分钟内制作的西西里红香蒜酱之间比较喜欢什么(如果您集中精力则更少) )?如果您更喜欢在西西里红色香蒜酱意大利面中使用非油性番茄干(或者您已经在家中),只需将它们浸泡在热水中15分钟即可对其进行补水,然后将其充分干燥并按照食谱进行操作:您将需要多一点在准备中加入特级初榨橄榄油,但西西里香蒜酱仍然是完美的。

并且,在5分钟内准备好香蒜酱的主题上,也可以尝试香 野生茴香香蒜酱,原始的 黑白菜杏仁和松子仁火箭,榛子和caciocavallo生菜,核桃和佩科里诺香蒜酱,其中之一 芦笋和杏仁特拉帕尼风格的香蒜酱 是的 新鲜凤尾鱼,开心果和柑橘类水果。当你看着它的时候,看看我所有的 西西里食谱: 美好的一天!

意大利面配意大利调味料和番茄干(西西里香蒜酱)

打印此
部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 300克羊乳清干酪(或牛乳清干酪,如果您愿意)
  • 120克干西红柿油(或干水合)
  • 30克松子
  • 20克Avola杏仁
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 新鲜的罗勒和马郁兰,就足够了
  • 320克意大利面(或其他长面食形状)

方法

对于西西里香蒜酱意大利面,轻轻烤松子和杏仁。让他们冷却并放置一些用于装饰盘子。

将干的番茄放在研钵或玻璃杯中,加入少许初榨橄榄油混合直至切碎。加入罗勒和马郁兰,然后加入烤干果,少许现磨的黑胡椒和200克意大利乳清干酪,将其余的放在一边作为菜品。

继续混合西西里香蒜酱,直到获得乳状混合物。显然,如果用研钵配制,则西西里香蒜酱将保持较粗糙,干番茄和干果碎片更明显,如果将其混合,则将变得更加乳脂和均匀。这取决于你的口味。加入必要的油以混合香蒜酱,然后品尝以调节盐分。

用大量盐水将意大利面煮沸,然后将其沥干,并留出少量烹饪水。将意大利面和干番茄,意大利乳清干酪香蒜酱搅拌在一起,并加入必要的烹饪水,以使液体调味料充分覆盖意大利面。

将意大利面和西西里香蒜酱一起拌入一小勺汤匙(一勺)新鲜的意大利乳清干酪,并配上松果和烤杏仁和您留下的叶子和几片墨角兰。我不希望添加帕尔马干酪或佩克立诺干酪,因为这种西西里香蒜酱的味道已经非常浓烈。请享用!

配对: 雷夫卢,卡拉布里亚Igt,2013年年份,有机葡萄酒,使用该公司的Greco Bianco葡萄酿造 科默奇故居,是一家位于Badia di Nicotera市的Vibo Valentia省的公司。白葡萄酒(当地语言中的Rèfulu代表着风的呼吸),带有明显的风味,浓郁,干爽,带有热带水果的香气。结合此配方,它可以平衡意大利乳清干酪的甜味,增强番茄酱的酸度和风味,在食品和葡萄酒之间达到良好的口味平衡。

西西里红香蒜酱意面
西西里红香蒜酱意面

你也许也喜欢

4条评论

安东内拉 2017年9月24日在08:47

阿达快乐星期天!
这种香蒜酱确实很诱人,好像包裹着它!而且它绝对没有什么可羡慕商业的,确实比它好一千倍!
最良好的祝愿 -
安东内拉

回复
阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2017年9月26日在18:03

谢谢!我很高兴您喜欢它。亲爱的安东内拉问候!

回复
安娜·玛丽亚(Anna Maria) 2017年9月23日在19:12

就像我已经重做的所有食谱一样,非常好!

回复
阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2017年9月26日在18:03

很抱歉延迟回答,但我不在罗马。但是非常感谢,非常感谢。拥抱,艾达

回复

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

埃佐奇报告此广告