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菜花意面配花椰菜和核桃

配花椰菜和核桃的意面配奶油,将奶油色的调味酱与佩科里诺,罗马涅西兰花(或者如果您愿意,可以使用普通的白色花椰菜),葡萄干和松子以及核桃碎和磨碎的面包一起炒制而成。我疯了:可以用多种方法制作意大利面食,并用最多样化的方式调味。但是,它特别细腻可口:显然,您必须爱上花椰菜,再加上坚果的松脆性,使其成为一道真正的美味佳肴。这是一道美味的第一道菜,我还建议将其作为假期的可能候选人,例如精瘦的圣诞节晚餐!

4人食材: 

  • 360克条纹Sedanini或其他意大利面
  • 1朵花椰菜或一小块Romanesco西兰花
  • 750毫升浓稠奶油酱(用于奶油酱配方,请单击此处 基地 )
  • 15克松子
  • 20克枯萎的葡萄干
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 少许肉豆蔻
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 60克磨碎的PDO熟化佩科里诺
  • 一瓣大蒜在衬衫上
  • 3汤匙陈旧的面包屑
  • 10个切碎的核桃
  • 30克黄油
  • 锅里放一点黄油和磨碎的面包

清洁花椰菜并将其分成顶部。用丰富的盐水煮沸,然后将其沥干。留出一些顶部来装饰盘子,然后将其余的放进锅中,放上油,水煮的大蒜,葡萄干和松子:用高火炒10分钟,必要时加盐和胡椒粉。所有。当花椰菜是金黄色时,将其放在一旁。准备调味酱(对于配方,请单击此处 基地 )并混入少许肉豆蔻和磨碎的pecorino。将核桃仁和面包屑一起放入锅中。

将烤箱预热至通风200度。给面包盘或单部分容器加脂并撒上少许面包屑(在白砂锅(例如蛋奶酥)中很好用)。

在包装上标明的烹饪时间之前约5分钟,用大量盐水将通心粉煮沸,然后将其排干。将意大利面酱和花椰菜调味,将其倒入您选择的模具中。在面团的表面撒上核桃碎和面包屑,加入几片黄油,然后烘烤12-15分钟。将面食静置5分钟,然后上菜,用您留出的菜花顶装饰平底锅或可可豆。

配对 :我们选择托斯卡纳葡萄酒,该公司生产的白色蒙特卡洛Doc Vigna del Greppo,用于此组合。它的气味让人联想到 山楂和梨,味道均衡新鲜。

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9条评论

蒂齐亚纳 2014年11月29日在19:46

美丽的食谱!用绿色西兰花代替花椰菜也很好吗?谢谢

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西蒙娜 2013年11月27日12:52

妈妈咪呀,您的食谱总是很好!您的博客已成为我的良药!
谢谢!

西蒙娜

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劳拉 2013年11月27日在10:28

您好,我当时想在24日晚上首先进行此操作,我想插入一些鱼。您推荐哪一个?金枪鱼或凤尾鱼好吗?谢谢

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西蒙娜 2013年11月27日在08:28

我今天也吃意大利面!!!!! :)我真的很喜欢你的!!!!!祝贺并感谢您的想法!亲爱的一个大吻!

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塔玛拉 十一月27,2013在00:38

出色的准备工作Ada,这是我非常愿意做的一道菜,因为我喜欢白菜,但是我用白色的花椰菜来做,但是我错过了核桃碎,我会尝试一下...

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