菜花意面配花椰菜和核桃

配花椰菜和核桃的意面配奶油，将奶油色的调味酱与佩科里诺，罗马涅西兰花（或者如果您愿意，可以使用普通的白色花椰菜），葡萄干和松子以及核桃碎和磨碎的面包一起炒制而成。我疯了：可以用多种方法制作意大利面食，并用最多样化的方式调味。但是，它特别细腻可口：显然，您必须爱上花椰菜，再加上坚果的松脆性，使其成为一道真正的美味佳肴。这是一道美味的第一道菜，我还建议将其作为假期的可能候选人，例如精瘦的圣诞节晚餐！

4人食材： 

• 360克条纹Sedanini或其他意大利面
• 1朵花椰菜或一小块Romanesco西兰花
• 750毫升浓稠奶油酱（用于奶油酱配方，请单击此处 基地 )
• 15克松子
• 20克枯萎的葡萄干
• 4汤匙特级初榨橄榄油
• 少许肉豆蔻
• 盐和胡椒粉按要求
• 60克磨碎的PDO熟化佩科里诺
• 一瓣大蒜在衬衫上
• 3汤匙陈旧的面包屑
• 10个切碎的核桃
• 30克黄油
• 锅里放一点黄油和磨碎的面包

清洁花椰菜并将其分成顶部。用丰富的盐水煮沸，然后将其沥干。留出一些顶部来装饰盘子，然后将其余的放进锅中，放上油，水煮的大蒜，葡萄干和松子：用高火炒10分钟，必要时加盐和胡椒粉。所有。当花椰菜是金黄色时，将其放在一旁。准备调味酱（对于配方，请单击此处 基地 ）并混入少许肉豆蔻和磨碎的pecorino。将核桃仁和面包屑一起放入锅中。

将烤箱预热至通风200度。给面包盘或单部分容器加脂并撒上少许面包屑（在白砂锅（例如蛋奶酥）中很好用）。

在包装上标明的烹饪时间之前约5分钟，用大量盐水将通心粉煮沸，然后将其排干。将意大利面酱和花椰菜调味，将其倒入您选择的模具中。在面团的表面撒上核桃碎和面包屑，加入几片黄油，然后烘烤12-15分钟。将面食静置5分钟，然后上菜，用您留出的菜花顶装饰平底锅或可可豆。

配对 ：我们选择托斯卡纳葡萄酒，该公司生产的白色蒙特卡洛Doc Vigna del Greppo，用于此组合。它的气味让人联想到 山楂和梨，味道均衡新鲜。