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白西葫芦

白西葫芦

白色西葫芦parmigiana,柔软而美味的变种 西葫芦帕玛森芝士配番茄,这显然是对 茄子焗烤千层茄子,是意大利菜的传统菜和最受欢迎的菜。白色西葫芦parmigiana美味可口,可以在第二个春季和夏季快速准备,这是我通过双重烹饪完成的。首先,我将薄片的西葫芦切成薄片,用特级初榨橄榄油涂黄油,再用盐和胡椒粉调味,然后在烤箱中煮10分钟。这样,西葫芦会损失多余的水分,然后剩下的就是组成帕玛森干酪,然后在烤箱中再次煮20分钟。

因为我知道你们都在厨房里寻找捷径,而且您喜欢速食食谱。这就是为什么我告诉你,可以用生西葫芦更快地制备西葫芦。因此,无需油炸,也无需先在烤箱中烹饪。在这种情况下,我建议您在组成帕尔马干酪之前先将西葫芦一个一个地撒粉。因为生西葫芦在烹饪过程中会流失水分,并且锅底会形成液体,这让我不舒服。面粉大量吸收。

显然,我建议您在第一个版本之后准备白西葫芦,对我来说没有可比性。当然,您也可以像煮茄子一样完全煎西葫芦,以充分利用这道菜的热量潜力:您会得到我的祝福。在里面,除了浓稠可口的奶油酱,我还加入了许多新鲜的罗勒,培根卷和柔软的羊奶干酪。您可以用煮熟的火腿或斑点代替培根,也可以做素食帕尔玛干酪,而不要放任何腌制的肉。代替caciotta,您可以使用任何类型的软干酪或细干酪。我建议你看看我的所有 帕米加尼食谱 ,白色和红色,祝您有个美好的一天!


白色ZUCCHINI PARMIGIANA(简单食谱)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 8罗马西葫芦
  • 500克调味酱(这里 找到食谱 调味酱)
  • 100克帕玛森芝士碎
  • 50克撒丁岛佩克立诺干酪碎
  • 200克烟熏奶酪,意大利干酪或意大利干酪
  • 120克培根或熟火腿
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 新鲜罗勒,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够

方法

白西葫芦

为了准备西葫芦白色西葫芦,我建议提前几个小时制作奶油贝卡尔,以便有时间冷却和变硬。对于调味酱,将黄油放在平底锅中,然后用小火将其融化。将面粉加到融化的黄油中,搅拌直至获得糊状,得到均匀,无团块的混合物。在平底锅中加热牛奶,不要使其沸腾。在炉子上煮面粉和黄油混合物几分钟,不断搅拌。从火上移开,一次一点地倒入热牛奶,用打蛋器搅拌直到液体完全吸收,然后再添加。倒入所有牛奶后,将锅放低火并继续不断搅拌,以防止调味酱粘在底部。用盐调味,然后加入切碎的佩科里诺。

对于小胡瓜,请仔细洗净,除去末端,并在长度方向上切成薄片:我建议使用曼陀林,以使薄片的厚度均相同。如果您没有曼陀林,请使用锋利的刀。将烤箱预热至通风200度。用羊皮纸在两个或三个托盘(取决于小胡瓜的数量)中排队,并用特级初榨橄榄油给它们涂上油脂。在羊皮纸上撒少许盐,然后将西葫芦放在上面。用少量的油和盐润滑西葫芦,然后煮5-7分钟。

切片奶酪。将培根放入锅中,使其不发任何脂肪,使其变脆。另一方面,如果您决定使用熟火腿,则可以将其放入生小胡瓜制成的白色帕尔马干酪中。相反,如果您选择斑点,我建议您也将斑点变成褐色。

在平底锅上放一层贝夏梅,制成白色西葫芦。然后制作小胡瓜第一层,将切碎的奶酪,培根,一些罗勒叶,少许调味酱和少许磨碎的帕尔玛干酪放在上面。继续第二层西葫芦,直到所有成分用完。在最后一层,仅散布一点奶油沙司和帕玛森芝士。将西葫芦西葫芦煮25分钟,或直到表面结成金色结皮。我建议您在食用前将白西葫芦西葫芦在室温下静置10分钟。请享用!

白西葫芦

提示

您可以将白色西葫芦在冰箱中放置2-3天,并用保鲜膜覆盖。如果要冷冻,建议您将其冷冻,然后直接在预热的烤箱中烹饪约40分钟。

白西葫芦

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2条评论

伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2019年5月22日在08:28

这个版本的帕马森奶酪非常特别美味
谢谢
一个大大的吻

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年5月22日14:45

谢谢你,伊丽莎白。

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