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炒泡菜配Ficotto意大利乳清干酪奶油和柿子酱

这道甜点是一个非常愉快的结合的结果:拥有一瓶Ficotto,这是一种特殊的无花果糖浆,我将用它来尝试不同的菜肴,并且竞赛“橙色是新的黑色'的博客 百万分之一 e 与厨房& Photos 莫妮卡(Monica)和尼科尔(Nicol)。橙色对我来说也是新的黑色,以至于我买了一件漂亮的橙色外套。而且由于它在盘子上是一种奇妙的颜色,而且由于柿子的帮助,它也是一种“季节性”的颜色,所以我借此机会尝试了这种甜点,您可以从食谱中看到它非常容易制备。

 

4人食材: 

  • 12 paccheri
  • 少许盐
  • 300克意大利乳清干酪
  • 100克糖粉
  • 一撮肉桂
  • 2汤匙Ficotto di Pisticci,无花果糖浆(或煮熟的果汁)
  • 半有机橙切碎的皮
  • 30克蜜饯橙皮
  • 葡萄和焦糖无花果作装饰
  • 所需糖粉
  • 花生油按要求

调味

  • 2个非常成熟的柿子
  • 一茶匙有机香草精
  • 一撮肉桂

在淡盐水中将paccheri煮沸一半,包装上指示的时间。如西西里煎饼卷面食一样,用丰富的花生油将其油炸至paccheri的表面上形成小气泡,并且该气泡不是金色的,然后 将它们放在一旁直到凉爽。

将意大利乳清干酪通过一个筛子两次,然后加入糖粉,肉桂粉和Ficotto(或煮熟的芥末),搅拌混合物,直到获得柔滑均匀的汞齐。结合切碎的橙皮。将意大利乳清干酪奶油倒入带有荔枝形喷嘴的sac-à-poche中,然后冷藏

将柿子去皮,混合果肉,使其过筛,然后加入少许肉桂粉和香草精,放入冰箱。

将一些糖粉放在碗中,然后将paccheri的顶部放在上面,以便将其覆盖。

菜的组成:在盘子上铺上一薄层柿子酱,每份放三个paccheri,然后用乳清干酪奶油填充。用蜜饯的橙皮装饰帕切里,然后在酱汁中均匀地撒上焦糖的水果。请享用!

 

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4条评论

米拉 2014年12月11日在09:25

多么美丽的食谱,餐厅介绍

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莫妮卡 2014年12月10日15:32

哇,艾达!橘子,意大利乳清干酪,Ficotto,柿子和香草……但多么美妙!
谢谢您的高兴,它们真的很有趣,而且肯定非常好!

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