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地中海沙拉烤的黄花鱼

在地中海沙拉的烤黄花鱼。为了证明即使是简单的带有沙拉的烤鱼排也可以成为美食,美味佳肴,外观精美。您所需要的只是一点点想象力和高品质的食材:前几天,在鱼市场上,我看到了一个巨大的黄花鱼,这是我一生中最大的。切成薄片并烤熟的完美选择,其坚硬的肉质细腻。但是我有客人,所以我不得不想出一个简单的菜式。如果您正在寻找简单,快捷或优雅的原创鱼类主菜,请看看所有矿山 鱼类第二课程 还是我的 蓝鱼食谱.

所以我做了一份土豆,西红柿和红洋葱的沙拉,然后是刺山柑,橄榄和杏仁的汤匙,全部与切片的黄花鱼结合在一起。结果非常好(当然您也可以将其与其他任何切片鱼一起使用,从金枪鱼到旗鱼,从琥珀鱼到to鱼),我的客人在晚餐上称赞我,我很少挣扎。

忠告

雨伞(翁布丽娜·奇罗萨(Umbrina Cirrosa)),是一种非常珍贵的鱼,具有坚硬,白色和瘦肉。唯一的风险是,由于烹饪时间过长,霜会变得干燥或呈橡胶状。因此,请密切注意烹饪时间:我建议您先在鳞片良好的一侧烹饪几分钟,以使其变脆(请记住,鱼皮总是可食用的,尝试在烤箱中将其干燥,您会发现),然后将其快速铺在肉侧。

顺便说一句,烤伞是一个非常轻巧的食谱,非常适合夏天的夜晚,搭配我们通常喜欢的一杯意大利泡沫!美好的一天!

地中海沙拉上的烤面包

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准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 4片黄花鱼
  • 6个中号土豆
  • 1颗来自Tropea的红洋葱
  • 5个西红柿沙拉
  • 新鲜罗勒,刚好
  • 新鲜百里香,刚好
  • 一点红葡萄酒或白葡萄酒醋
  • 20黑橄榄
  • 少量脱盐刺山柑
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 一些有机柠檬汁和皮
  • 少数杏仁或松子

方法

洗净土豆,然后用大量盐水煮沸。煮熟后,将它们去皮,使其完全冷却。然后将它们切成中等大小的立方体。将番茄洗净,横向切开,在水中烫一下几秒钟,然后放入冷水中去皮。果皮很容易脱落。将它们切成两半,除去植被中的水和种子,然后切成鱼片。将洋葱切成薄片,然后加一点醋浸泡十到十五分钟。

通过将醋中沥干的土豆,西红柿和洋葱放入碗中,组装地中海沙拉。用盐,黑胡椒,特级初榨橄榄油,少许百里香和罗勒调味,然后放入冰箱调味。

对于橄榄酱,用小刀切碎黑橄榄,刺山柑和杏仁。加入一点柠檬汁和一点皮,然后加盐调味,然后将所有调味料与细雨的初榨橄榄油混合

用少许特级初榨橄榄油在黄花鱼切片上涂油脂,然后在炽热的烤架上烧烤。我建议您在皮侧煮几分钟,以使热量散布到整条鱼上,然后在纸浆侧将它们转动几秒钟。无论如何,如果您愿意,鱼必须保持柔软多汁,甚至对心脏呈玫瑰色。

菜的组成:在盘子上放一点地中海色拉(如果您有糕点刀,可以用来做点有秩序的菜)。在上面放一片黄花鱼,并点缀雀跃和橄榄橄榄酱的肉卷。撒上毛毛雨的特级初榨橄榄油,享受一顿美餐!

地中海沙拉烤的黄花鱼

 

 

地中海沙拉烤的黄花鱼

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