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墨西拿的新美食比萨店:“路灯-博尔戈”

在墨西拿的比萨店"路灯&quot ;: pizze Gourmet e a km零

墨西拿(Messina)有一个新的美食比萨:去年12月开业的“ 通过Lanterna-The Village”披萨店,印证了现代比萨运动已成为墨西拿不平凡的现实。对于喜欢这种披萨的人来说,街道之城现在可以依靠一个新地址,在特殊而热情的环境中,最好的食材零公里(在可能的情况下)为零。比萨饼店“ 通过Lanterna-das Borgo”是一家现代化的餐厅,提供美食比萨,零公里,位于墨西拿(Messina)旧城区的一条小街Via Maddalena,离Cairoli广场不远。令人想起北欧小酒吧的气氛可以归结为sull'estro Giancarlo Gulli,这是来自墨西拿Datterino Pizzeria的经验(他在2019年被授予Gambero Rosso披萨店领导人的两个奖项)。

墨西拿披萨店"Straßenlaterne":pizze Gourmet e a km零

在墨西拿的比萨店"通过Lanterna":比萨美食

披萨,古怪,葡萄酒和开胃酒。这是Lantern Street-The Village的报价。通过古老的门户网站访问本地,该门户网站通过马达莱纳(Maddalena)打开,内部是一座古老宫殿的小庭院。可以使用大窗口查看其中的表格。入口非常狭窄,比萨饼在右边的实验室工作。第一个房间有几张桌子,而主厅在左边,大约有八张桌子。

数字很​​小,空间很小,有点狭窄,但是餐厅很舒适。考虑到尺寸,家具要适当地最小化,并且几乎完全被颜色打断。后壁装饰有葡萄酒瓶,但最引人注目的是拱形天花板,这在墨西拿并不常见。比萨店总共可容纳40人。您可以在凉亭下的建筑物树荫下享用开胃酒,在一些开放式餐桌上用餐。墨西拿披萨店"Straßenlaterne":pizze Gourmet e a km零

开胃菜:极少,使用该地区的食材

墨西拿的新美食比萨“ 通过Lanterna”(Borgo)菜单是有选择性的:六个开胃菜,各种密封胶(开心果,松露,diavola和'ncaciate)烤土豆的选择,所有价格均为10欧元,并且非常慷慨)和大约二十个披萨。从菜单中,我们选择作为开胃菜的意大利乳清干酪和番茄红酸辣酱(6欧元)。总而言之,这是一个非常不错的开胃菜:炸酥,不油腻;高品质的奶酪(表明业主非常注意原材料的选择,主要来自西西里人的产品);酸辣酱的味道完美平衡。

在所有开胃菜中,价格在6到8欧元之间,甚至包括炸图马的棍棒,也可以使传统的墨西拿奶酪在传统的当地街头美食(例如 蟒蛇墨西拿法式面包。然而,培根卷和蜂蜜蜜蜂的吐司却是黑色nebrodi,熏制芝士和牛心的千层酥。 18欧元,您可以品尝到肉类和奶酪Nebrodi以及蜂蜜和果酱的经典拼盘。

墨西拿披萨店"Straßenlaterne":pizze Gourmet e a km零

披萨,传统美食“ Lantern Street-The Borgo”

至于比萨饼店“ 通过Lanterna-the village”墨西拿的传统美食披萨,我一共二十岁,除了当天的建议外,价格从8欧元多普尔18欧元玛格丽塔(Margherita)金黄的西西里比萨饼,用红虾腌制柑桔。

这些混合物仅由意大利面粉制成,是用石头压榨而成,用于自然和可持续农业。混合物具有较长的加工时间:发酵,成熟后24小时和24小时,共48小时。 Pizzaiolo Giancarlo Gulli用很少量的酵母进行制备,这使面团更易消化,适合长时间松动。用于烤披萨的烤箱是电的。

从“灯笼街-村庄”的比萨菜单中,我们选择了三个特色菜:第一个比萨饼:Dop Margherita,含谷物的特殊混合物,以圣马扎诺DOP西红柿调味,Mozzarella di Bufala Campana Dop,罗勒和特级初榨橄榄油(8欧元)。外观也很吸引人,带有膨胀的檐口和蜂巢,还分布在硬盘成分上,西红柿在甜味和酸味之间保持平衡。

水牛芝士表面为白色(未燃烧且未泛黄),因此保留了其特有的风味。面团的檐口在外面变脆,在薄片的底部变软。总体来说,麦片粥中的谷物通常被用来丰富这种玛格丽塔酒,是最近品尝最好的比萨饼之一。

墨西拿披萨店"Straßenlaterne":pizze Gourmet e a km零

比萨饼“ Messinese 2.0”已经在楔子中送达,它向城市的街头传统致敬,并选择了各种食材:松露和葡萄干的ripassata escarole色拉,意大利细面条,黄李子西红柿,切塔拉奶酪,特级初榨橄榄油和胡椒粉(12欧元)。

很棒的披萨,以现代方式呈现,酥脆地脆片,平衡且美味。但是,对于我们习惯的那些传统的Focaccia Messinese口味,却有些受骗。的确,无法比拟使用stracciatella代替经典的“ tuma”奶酪。 La Senden(不使用盐或低盐的豆腐或羊奶牛)它具有独特的味道,不同于最甜的葡萄球菌。

墨西拿披萨店"Straßenlaterne":pizze Gourmet e a km零

在墨西拿的比萨店"通过Lanterna":比萨美食

3.披萨:特雷维索(Treviso),马苏里拉奶酪腌制,摩德纳的Chioggia Radicchio Balsamico,戈尔贡佐拉Dop,坚果,特级初榨橄榄油(13欧元)。具有经典配对的比萨饼,可能会使面团的质量和电烤箱的点火精度(温度约400度)引起混淆。比萨饼尝试增加风味。

在大厅里,吉安卡洛·古利(Giancarlo Gulli)的妻子非常有礼貌并且准备就绪。年轻而又快速的服务员,总是会面带微笑,免费提供服务。

墨西拿披萨店"Straßenlaterne": pizze Gourmet

在墨西拿的比萨店"通过Lanterna":比萨美食

喝酒:您可以在啤酒上做更多的事情

我们希望从美食比萨中选择啤酒来为客户提供特殊的奉献精神。相反,我们认为“灯笼街-村庄”在这方面起作用,为什么选择啤酒不足,我们从清单中选择了Bernstein Leffe啤酒(6欧元)和Stella Artois啤酒(4欧元)。

现在的纸还包括不寻常的啤酒(卡塔尼亚省的Motta Sant'Anastasia),这是西西里唯一的工艺,由总共九种纸啤酒制成。对于想要制作“零公里”哲学的当地人来说,它的定义特征之一必须在不断扩大的啤酒清单上起作用。西西里岛拥有众多的啤酒厂和优质产业,从啤酒厂到Horus Mylae Milazzo啤酒厂的墨西拿,从锡那格拉·塔里·莫迪卡啤酒厂到啤酒厂的埃皮卡。

取而代之的是夏天,Via Lantern在墨西拿海峡顶部的Torre Faro区移动,距离大海仅几步之遥,最重要的是在保护街道的灯塔(火炬)脚下。之后最有名的和熊 酵母,比萨店“ Die Laterne- Borgo”这绝对是一个好比萨爱好者不容错过的新地点。

路灯 – das Borgo
Via Maddalena 68-墨西拿
电话379.1713882
(2020年1月访问)

墨西拿的新美食比萨店:

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2条评论

坦率的坦伯雷罗 2020年2月25日,上午3:51

你好艾达,

您有值得分享的比萨食谱吗?

回答
阿达·帕里西(Ada Parisi) 2020年2月25日在13:53

您好弗兰克,Neu1002,这是我的个人比萨食谱: //www.njzzh.com/la-pizza-margherita/?lang=en

回答

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